Obligāti Jaungada svētkos ir sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem. Pat ja ģimene šo produktu nepērk bieži, šiem svētkiem viņi noteikti iegādāsies zivju olu burku. Kā nepieņemt nepareizu izvēli, pērkot un sagatavojot oriģinālu, skaistu un garšīgu uzkodu, tiks aprakstīts šajā rakstā.
Kā izvēlēties?
Sarkano ikri veikalu plauktos iegūst no 8 lašu dzimtas zivju sugām. Produkts atšķiras pēc olu lieluma. Ja jūs pārejat no mazākā uz lielāko, tad zivju veidi tiks sakārtoti šādā secībā: sockeye lasis, char, foreles, rozā lasis, coho lasis, chum lasis, Atlantijas lasis, chinook lasis. Visbiežāk ikri ir rozā lasis.
Lai nekļūdītos ar izvēli, vispirms, izvēloties šo produktu, jāpievērš uzmanība:
- Uz konteinera. Labāk ir nopirkt stikla traukā, kas ļauj pārbaudīt olšūnas. Alvas bundžā nedrīkst būt defektu (iespiedumu vai izliekumu). Ja kratot dzirdama rīstoša skaņa, tad iekšpusē ir daudz šķidru un bojātu olu.
- Par informāciju uz etiķetes. Jums noteikti vajadzētu apskatīt ražotāja valsti, derīguma termiņu, GOST klātbūtni un sastāvu. Jo detalizētāks tas būs, jo labāk. Ideālā gadījumā burkā vajadzētu būt tikai ikri un sāls, ir pieļaujams neliels daudzums augu eļļas.
- Produkta uzglabāšanas vietā tirdzniecības vietā. Veikalā to var uzglabāt tikai ledusskapī, kura temperatūra nepārsniedz -5 ° C.
Bāzes iespējas
Lai sviestmaizes Jaunajam gadam padarītu ne tikai skaistas un garšīgas, un mazas olas, lai pasniegšanas laikā izskatās izdevīgas, jums rūpīgi jāizvēlas pamats. Saimniecēm šeit ir ļoti paveicies, jo šādu iespēju ir daudz.
baltmaize
Sviestmaizes var pagatavot no taisnstūrveida maizes grauzdiņa vai kraukšķīgas franču bagetes. Lai šķēles būtu vienādas, labāk iegādājieties sagrieztu maizi vai pats uzmanīgi sagrieziet to ar maizes nazi un zāģi. Gabaliem nevajadzētu būt pārāk lieliem.
Melna maize
Melnā vai rudzu maize ir veselīgāka par baltmaizi, jo tajā ir četras reizes vairāk vitamīnu nekā baltmaizē, un tai ir zemāks glikēmiskais indekss, kas dod jums ilgāku sāta sajūtu.
Starp citu, kam līdz jaunajam gadam neizdevās zaudēt svaru, tas joprojām var izmantot mūsu uztura speciālista sistēmu, tā darbojas visu gadu.
Maizes šķēles sviestmaizēm, jūs nevarat sagriezt standarta šķēlēs, bet izmantojot, piemēram, metāla spraudeņus, lai viņiem piešķirtu cirtainu formu, iegūstot skaistas sviestmaizes sirds formā.
Kraukšķi
Kā uzkodas pamatu izmantojiet platas plakanas skaidiņas, mazas sviestmaizes izmērā. Tas var būt veikalā nopērkams produkts vai arī to var pagatavot pats. Īsi pirms pasniegšanas uz skaidām izklājiet pildījumu, lai tās nesamīkstinātu.
Maizes un pilngraudu maizes
Pareiza uztura piekritēji Jauno gadu var svinēt ar "pareizajām" sviestmaizēm. Lai to izdarītu, par uzkodu pamatu ņem pilngraudu maizi vai kraukšķīgas maizes. Pēc savas gaumes sviestmaizēm varat izvēlēties jebkuru maizi: rīsus, rudzus, griķus, auzas utt.
Tartlets
Uzkodu pagatavošanai der arī mazi grozi, kas izgatavoti no smilšu mīklas vai neraudzētas mīklas (tartleti). Tos var iegādāties veikalā vai izveidot pats. Otrajā gadījumā ir iespējams uzraudzīt testu veidojošo produktu kvalitāti. Kas attiecas uz pasniegšanu, šeit tas ir tāpat kā ar čipsiem: pildījumu uzklāj tieši pirms lietošanas.
Krekeri
Krekeri ir ideāls pamats sviestmaizēm, kuru pagatavošana var aizņemt mazāk nekā ceturtdaļu stundas. Uzkodas cepumi jaungada galdam jāizvēlas ar neitrālu garšu vai sāļu, taisnstūra ("sviestmaizi") formu. Tā kā cepumi ir plāni, varat eksperimentēt ne tikai ar pildījumiem, bet arī ar sviestmaizes slāņu skaitu.
Tradicionāls papildinājums
Papildus vienai no iespējām uzkodas un paša sarkanā kaviāra pagatavošanai būs nepieciešami papildu produkti, kas palīdzēs visu apvienot. Ēdienu gatavošanā visbiežāk izmanto šādas papildu sastāvdaļas:
- sviests - lai tas nesadruptu, bet būtu viegli uzklājams uz sviestmaizes, pēc pāris stundām to vajadzētu izņemt no ledusskapja un atstāt uz virtuves galda;
- krējuma siers (krējuma siers, biezpiena siers) - šādas šķirnes tiek uzskatītas par vispopulārākajām un piemērotākajām sviestmaizēm: Filadelfija, maskarpone un feta;
- olīvas - lieto atsevišķi, kā dekoru vai kā pastas (pārsēju) kombinācijā ar citām sastāvdaļām;
- citrons - jums jāpievieno mērenībā, apsmidzinot sviestmaizi ar svaigi spiestu sulu vai kā caurspīdīgu plāksni, lai nepārtrauktu zivju produkta garšu.
- zaļumi - ne tikai ienesīs svaigu noti uzkodu garšā un aromātā, bet arī padarīs ēdienu daudz svinīgāku.
Jaungada sviestmaižu receptes ar sarkanajiem ikriem
Zemāk esošajā recepšu izvēlē ar fotoattēlu tas ir sīki aprakstīts un parādīts, kā produktus apvienot savā starpā, lai iegūtu garšīgu un skaistu uzkodas jaungada galdam.
Sviestmaize ar sviestu un citronu
Šī ir klasiska Jaungada uzkodu versija, kurai jums būs nepieciešams:
- Franču bagete vai baltais klaips;
- sviests;
- citrons;
- ikri;
- pētersīļi.
Sagatavošana:
- Sagrieziet bageti vai klaipu plānās šķēlēs, katru no tām iesmērējiet ar sviestu.
- Nomazgājiet citronu un sasmalciniet to kopā ar mizu plānos (gandrīz caurspīdīgos) puslokos.
- Vienā pusē ielieciet citrona šķēli, bet otrā - kaviāru uz ietaukota maizes gabala. Rotā ar svaigu pētersīļu zariņu.
Uz melnās maizes ar sieru un zaļumiem
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- Rudzu maize;
- krējuma siers vai maigs biezpiens;
- pētersīļi un dilles;
- sarkanā laša ikri;
- sāls.
Darbību prioritāte:
- Lai izplatītos, sajauciet smalki sagrieztus zaļumus, sieru (biezpienu) un sāli. Visu kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Rudzu maizi sagriež plānos trijstūros, katru ietauko ar siera smērvielu un pa virsu izklāj zivju produktu.
Pankūku ruļļi
Šīs uzkodas pankūku pamatu var iepriekš sagatavot, ietīt ar pārtikas plēvi un atdzesēt, kā arī sagriezt un uzpildīt tieši pirms pasniegšanas. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- plānas olu pankūkas (tās var cept pēc visveiksmīgākās receptes);
- kausētais siers;
- majonēze;
- Sarkanais kaviārs;
- pētersīļi vai dilles dekorēšanai.
Progress:
- Rīvētu sieru sarīvē uz vislabākās rīves un apvieno ar majonēzi. Atstājiet daļu iegūtās masas un pārējo sadaliet pa pankūkām.
- Katru ietaukoto pankūku cieši sarullē. Aptiniet ar pārtikas plēvi un atdzesējiet.
- Sagatavotos ruļļus sagrieziet lielos gabaliņos un novietojiet tos ar sagriezto pusi uz augšu uz pasniegšanas trauka. Augšā ar nelielu siera pārsēju, ikriem un zaļumiem.
Neparasta pasniegšana uz pankūkām un maizes
No sviestmaizēm uz šķīvja varat izveidot veselu kompozīciju, kurai jums nepieciešams tikai:
- melna maize;
- pankūkas;
- krējuma siers;
- zaļumi;
- ikri.
Soli pa solim gatavošana:
- Maizi sagriež plānos taisnstūrveida kubiņos. Izmantojot cauruļvadu maisu ar zobainu sprauslu, uz augšu novietojiet krējuma sieru.
- Eļļojiet pankūkas ar sieru, sarullējiet un sagrieziet gabaliņos. Uz šķīvja pārmaiņus kārtojiet pankūkas gabaliņus ar sagrieztiem un maizes taisnstūriem.
- Ielieciet kaviāru uz pankūkām un maizes un izrotājiet šķīvi ar zaļumiem.
Neparasta uzkoda, kas pārkaisa ar zaļumiem
Šīs uzkodas sastāvs ir ļoti vienkāršs, taču oriģinālais dizains to uzreiz izceļ uz svētku galda. Lai pagatavotu šādas sviestmaizes, jums jāsagatavo:
- balts sagriezts klaips;
- krējuma siers vai sviests;
- diļļu zaļumi;
- Sarkanais kaviārs.
Gatavošanas algoritms:
- Izgrieziet apļus no baltā klaipa šķēlītēm, izmantojot metāla griezēju vai glāzi ar plānām sienām.
- No drupatas sagrieztos gabaliņus no augšas un sāniem iesmērē ar sviestu vai sieru.
- Smalki sagrieziet zaļumus un apkaisa ar to sviestmaizi. Virsū liek olas.
Volovany
Lai pagatavotu volovanov (mazus franču kārtainās mīklas groziņus) ar pildījumu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- pusfabrikāta kārtainā mīkla;
- ola;
- Filadelfijas siers;
- Sarkanais kaviārs.
Gatavošanas darbības:
- Mīklu izrullē 3-4 mm biezā slānī, no tās ar glāzi izgriež apļus. Puse no apļiem vidu sagriež ar glāzi.
- Ielieciet apļus uz cepešpannas, ieeļļojiet tos ar sakultu olu un ielieciet apļus ar izgrieztiem centriem virsū, atkal ieeļļojiet olu.
- Cepiet sagataves 200 grādos līdz skaistai zelta krāsai (15-20 minūtes). Izņem no krāsns un atdzesē.
- Pēc tam piepildiet groziņus ar sieru, virsū - oranžas zivju bumbiņas un dekorējiet uzkodu ar zaļumiem.
Ar cieto sieru
Bieži vien svētku ēdieniem svarīga loma ir nevis kompozīcijai, bet oriģinālajai prezentācijai. Tātad neparastām sviestmaizēm, kas izgatavotas no vienkāršām sastāvdaļām, jums jālieto:
- baltā grauzdiņu maize;
- cietais siers;
- sarkanais kaviārs.
Kā to izdarīt:
- Maizi sagriež šķēlēs un sieru plānās šķēlēs.
- No katra siera šķīvja, izmantojot perforatoru vai nazi un trafaretu, sagrieziet skujiņu.
- Uz maizes šķēles ielieciet siera koku un kaviāru. Nostipriniet sasmalcināto maizi un sieru ar iesmu.
Jūs varētu interesēt lētu Jaungada salātu receptes.
Ķiršu uzkoda
Lai no vienkāršiem produktiem izveidotu spilgtu gastronomisku kluso dabu, jums būs nepieciešams:
- Baltmaize;
- ikri;
- sviests;
- svaigi pētersīļi.
Darba secība:
- Sagriezto maizi ieziež ar sviestu.
- Ar tējkarotes palīdzību uz augšu ielieciet divus sarkanos ikrus "ķiršus", starp tiem - zariņu ar zariņu, un uzkoda ir gatava.
Ar garnelēm uz tartletēm
Lai pasniegtu sarkanos ikrus tartletos, jums jāsagatavo šādi produkti:
- mazas smilšu tartletes;
- biezpiens;
- garneles;
- Sarkanais kaviārs;
- zaļumi dekorēšanai.
Mēs gatavojam šādi:
- Vāra garneles, atdzesē un nomizo galvu un čaumalu.
- Piepildiet tartletus ar biezpienu.
- Sirds formā uz augšu ielieciet divas garneļu astes, kuru vidū piepildiet kaviāru, dekorēšanai pievienojiet nedaudz svaigu zaļumu.
Un šeit mēs esam savākuši citas garšīgas piedevas tartletiem! Paskaties pats!
Melnās maizes uzkoda ar sarkanām zivīm un zaļajiem sīpoliem
Šīs sviestmaizes satur šādas sastāvdaļas:
- melna maize;
- sarkanās zivis;
- biezpiens;
- Sarkanais kaviārs;
- zaļo sīpolu spalvas.
Gatavošanas secība:
- Izgrieziet apļus no sagrieztas brūnas maizes. Izšķīdiniet sarkanās zivis šķēlēs, kas nepārsniedz maizes sagatavju lielumu.
- Uz maizes ielieciet sarkanu zivju šķēli, uz augšu ar tējkaroti vai izmantojot konditorejas maisiņu, ielieciet biezpiena sieru.
- Pabeidziet uzkodu ar kaviāru un divām zaļām sīpolu spalvām.
Lielgabarīta sviestmaizes
Lai iegūtu skaistu ārstēšanu, kas līdzinās mazām burām, jums būs nepieciešams:
- bagete;
- sviests;
- ikri;
- citrons;
- olīvas;
- zaļumi.
Gatavošanas instrukcijas:
- Sagrieziet bageti šķēlēs, ieeļļojiet tos ar sviestu un ikriem.
- Uz iesmiņa ielieciet citrona šķēlīti un olīvu. Iegūto struktūru ievieto sviestmaizē un rotā ar zaļumiem.
Uz grauzdiņa ar olu
Jaungada cienastam ar kraukšķīgu grauzdiņu jums jālieto:
- grauzdiņu maize;
- vārīta ola;
- majonēze;
- Sarkanais kaviārs;
- citrons;
- zaļumi.
Kā gatavot:
- Grauzdējiet maizes šķēles tosterī vai sviestmaižu pagatavotājā.
- Olu sarīvē uz vislabākās rīves un sajauc ar nedaudz majonēzes. Eļļojiet grauzdiņu ar iegūto masu.
- Pēc tam izlieciet olas. Izrotājiet uzkodu ar nelielu citrona šķēlīti un zaļumiem.
Ņemot vērā vairākas sviestmaižu receptes, saimniece vienmēr var ātri pagatavot ēstgribu uzkodas ne tikai Jaunajam gadam, bet arī jebkuram citam svētkiem. Jums nevajadzētu arī baidīties eksperimentēt, apvienojot produktus pēc jūsu gaumes, sākot no piedāvātajām iespējām.
