Katra saimniece Jaungada galdam cenšas sagatavot dažādas gardas uzkodas. Viņu galvenais mērķis ir pamodināt ēstgribu pirms galveno ēdienu pasniegšanas. Lai iepriecinātu ne tikai viesus, bet arī gaidāmā 2019. gada simbolu - Dzelteno cūku, izvēlieties gadu gaitā pārbaudītas receptes, kā arī izmēģiniet jaunas ēdienu kombinācijas un dizainu. Cūkai patīk garšīgi sātīgi ēdieni, un viņai noteikti patiks uzkodu oriģināls rotājums. Kādas uzkodas var pagatavot jaunajam 2019. gadam?
Bufetes uzkodas
Gadījumā, ja jaungada vakarā pulcējas daudz cilvēku, bufetes galds ir labākais risinājums. Uz bufetes galda tiek novietots liels skaits karstu un aukstu uzkodu, kā arī dzērieni, un viesi paši piepilda šķīvjus. Jaungada bufetes galda priekšrocības:
- Uzaicinošajai pusei nav jādomā par to, kā iesēdināt lielu skaitu cilvēku;
- Saimniecei nav jāuztraucas par ēdienu pasniegšanu laikā un saskaņā ar visiem etiķetes noteikumiem;
- Viesi var brīvi pārvietoties, laiku pa laikam nākt pie galda un piepildīt šķīvjus ar uzkodām.
- Saimniece varēs parādīt savu iztēli un sagatavot dažādas Jaungada uzkodas, lai viesi novērtētu viņas kulinārijas šedevrus.
Mēs piedāvājam vairākas pārbaudītas uzkodas receptes, kas dažādos bufetes galdu.
Kanape ar lasi
Kanapes ir ideāla uzkoda svētku galdam. Noteikti sagatavojiet tradicionālo uzkodu jaunajam gadam - laša / laša kanapes.
Kas jums nepieciešams, lai izveidotu kanapē:
- 100 grami viegli sālītas sarkanās zivju filejas;
- 100 grami cieta siera;
- 1 svaigs gurķis;
- 3 olas;
- Kanapes iesmiņi.
Sāksim gatavot:
- Gurķus sagriež gredzenos, bet ne pārāk plāni - tas būs pamats nākotnes kanapēm.
- Olas vāra cieti vārītas, sieru sagriež apmēram 2x2 cm kubiņos.
- Olas sagriež 2 cm biezās šķēlēs.
- Mēs savācam kanapē: vispirms uz augšu ielieciet apli ar gurķi, apli ar vārītu olu, pēc tam siera šķēli. Uz augšu ielieciet sarkanu zivju gabalu un ar iesmu nofiksējiet kanapes sastāvdaļas. Ideāla Jaungada uzkoda ir gatava!
Kanape "Smieklīgas cūkas"
Visi ēdieni bufetei nav jāizrotā cūku formā, bet noteikti dekorējiet vairāku veidu kanapē ar cūku purnu. Mēs iesakām sagatavot vienkāršas diētiskās kanapes jauku cūku veidā.
Uz piezīmes! Padomājot par mazuļu uzkodām jaunajam gadam, pievērsiet uzmanību šai receptei.
Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- 10 paipalu olas;
- 5 pilngraudu maizes šķēles;
- 30 grami biezpiena siera bez pildvielām;
- 1 burkāns;
- 1 svaigs gurķis;
- Mājas majonēze (var aizstāt ar skābu krējumu).
Kā tiek gatavotas kanapes:
- Vāra olas un burkānus. Forši, tīri.
- Maizes gabaliņus sagriež mazos kubiņos. Katrā kubiņā izklājiet biezpiena sieru.
- No vārītiem burkāniem sagrieziet sivēna sivēnu, acis un ausis ar asu nazi vai kulinārijas stiprinājumu.
- Gurķus sagriež šķēlēs.
- Atliek savākt mūsu jaungada sivēnus. Lai to izdarītu, ielieciet katru paipalu olu uz iesma, pēc tam seko gurķa aplis, un pamats būs maizes šķēle. Līmējiet ausis, acis, plāksteri ar majonēzi.
Uzkodas šādu neparastu kanapē veidā Jaunajam gadam pārsteigs un priecēs viesus, kā arī 2019. gada saimnieci Dzelteno cūku.
Sviestmaizes ar avokado putām un sarkanajiem ikriem
Sagatavojiet sviestmaižu sastāvdaļas:
- 1 nogatavojies, bet ne pārgatavojies, avokado
- 2 paipalu olas (vai 1 vistas ola);
- Skāba krējuma ēdamkarote;
- Sarkanais kaviārs;
- Sāls pipari;
- Svaigi diļļu garšaugi;
- Pilngraudu maize.
Kā sagatavot uzkodu ar sarkanajiem ikriem jaunajam gadam:
- Vāra olas, nomizo.
- Avokado mīkstumu un olas sasmalcina ar blenderi.
- Sāliet masu, pievienojiet maltus piparus, skābo krējumu, zaļumus (iepriekš smalki sagrieziet). Visu kārtīgi samaisa.
- Pilngraudu maizes gabali nedaudz izžūst pannā bez eļļas no abām pusēm. Atdzesē, uz augšu izklāj ar avokado putām, rotā ar nedaudz sarkanajiem ikriem.
Aukstas uzkodas
Daudzas mājsaimnieces vēlas pārsteigt viesus ne tikai ar parastajiem Jaungada salātiem, bet arī ar visu veidu uzkodām. Ir daudz receptes aukstajām uzkodām, lai katra mājsaimniece jaunajam gadam varētu izvēlēties piemērotu iespēju pārsteigt un iepriecināt mīļotos, radus, kā arī Dzelteno cūku - 2019. gada simbolu.
Cūkas - Jaungada uzkodas tartletos
Astrologi iesaka izrotāt dažas jaungada uzkodas Dzeltenās cūkas gadā cūkas formā. Lai sagatavotu Jaungada tartletus ar cūku sejām, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 7 smilšu mīklas tartleti (jūs varat iegādāties gatavas tartletes vai pagatavot sevi no smilšu mīklas mīklas);
- 100 grami kausēta siera;
- Ķiploka daiviņa;
- 2 olas;
- Majonēze;
- 1 svaigs tomāts;
- 80 grami teļa desas;
- Zaļumi, garšvielas;
- Melnais olīvs dekorēšanai.
Uz piezīmes! Izvēlieties desu, kas jau ir sagriezta plānās šķēlēs. Cūkgaļas desu labāk nelietot, nākamā gada saimniece var ļoti sadusmoties.
Kā pagatavot Jaungada tartletus:
- Vāra olas, nomizo, sarīvē kopā ar kausēto sieru.
- Iegūtā olu un siera masā pievienojiet garšvielas, ķiploku daiviņu, kas izspiesta caur presi, sezonu ar majonēzi.
- Izgrieziet no tomāta mazus apļus - tie būs mūsu cūku vāciņi.
- No desas ar asu nazi izgrieziet ausis un plāksterus, kā arī lentes zirgasteņiem.
- Sieru un olu masu sarullē bumbiņās, katru bumbiņu ieliek tartelā.
- Tagad noformējiet cūku sejas: acu veidā piestipriniet olīvu gabaliņus, aizmugurē iespiediet sivēnus, ausis un astes.
- No majonēzes izspiest pom-pom uz vāciņiem no augšas un ar zobu bakstāmo majonēzes nāsis uzlikt plāksteriem.
- Izrotājiet cūkas ar zaļumiem, un Jaungada tartletes ir gatavas! Jaungada galda uzkodu oriģināls dizains neatstās trauku bez uzraudzības.
Ziemassvētku uzkoda Skujiņa
Cūku uzkodas jaunajam 2019. gadam neapšaubāmi kļūs par favorītiem. Bet uz svētku galda jābūt uzkostai eglītes formā. Ir daudz iespēju, kā kārtot aukstās uzkodas siļķes formā. Mēs piedāvājam vienkāršu un garšīgu uzkodas recepti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 grami biezpiena;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 70 grami spinātu;
- Spice.
Dekorēšanai jums būs nepieciešams cietais siers, jebkuri zaļumi, sarkanie ikri.
Sāksim gatavot eglīti:
- Spinātu lapas noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet.
- Blendera traukā ielieciet spinātu lapas (saplēsiet ar rokām), biezpienu, sasmalcinātus ķiplokus. Pagaršo ar sāli un maltiem pipariem pēc garšas. Rūpīgi sakuļ visas sastāvdaļas, lai izveidotos blīva, bieza masa.
Uz piezīmes! Uzkoda būs garšīgāka, ja izmantosiet mājās gatavotu treknu biezpienu. Ja jūs lietojat veikala biezpienu, izvēlieties fermentētu piena produktu, kas satur vismaz 9% tauku.
- Mitriniet rokas aukstā ūdenī un pēc tam no biezpiena-spinātu masas veidojiet mazas eglītes.
Uz piezīmes! Pēc analoģijas jūs varat veidot biezpiena Ziemassvētku bumbiņas un ievietot tās uz atsevišķas plāksnes, dekorējot ar kaviāru, dārzeņiem un zaļumiem.
- Sasmalciniet garšaugus, apkaisa plakanu trauku. Ielieciet iegūtās eglītes uz apstādījumiem.
- Atliek izrotāt mūsu gardās eglītes. Izgrieziet zvaigznes no cietā siera un piestipriniet pie kokiem. Olas darbosies kā Ziemassvētku balles. Uzkodu varat izrotāt, kā jums patīk, izmantojot dažādus produktus: granātābolu sēklas, olīvas, dārzeņu gabaliņus.
Tādā pašā veidā jūs varat sagatavot jaungada uzkodas "Ziemassvētku rotaļlietas". Ziemassvētku eglītes vietā veidojiet eglīšu rotājumus un pēc tam izrotājiet tos ar jebkādiem izstrādājumiem.
Jaungada "mandarīni" no vistas filejas
Mandarīni daudziem cilvēkiem asociējas ar Jaungada brīvdienām, jo uz katra svētku galda noteikti būs vāze ar smaržīgiem apelsīnu augļiem. Mēs piedāvājam pārsteigt viesus ar neparastu uzkodu mandarīnu veidā. No pirmā acu uzmetiena neviens neuzminēs, ka tas nav īsts auglis, bet gan auksta uzkoda!
Sagatavojiet sastāvdaļas:
- 1 vistas fileja;
- 3 burkāni;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 300 grami cieta siera, piemēram, "krievu";
- Pētersīļu zaļumi;
- Salātu maisījums;
- Garšvielas, majonēze;
- Žāvētu krustnagliņu spraudeņi.
Soli pa solim uzkodu recepte:
- Fileju sagriež gabaliņos, vāra ūdenī ar pipariem, sāli, lauru lapu un ķiplokiem. Gatavo fileju izņem no ūdens, atdzesē.
- Vāra burkānus, atdzesē, nomizo.
- Burkāni sarīvē uz smalkas rīves, labi saspiediet, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
- Cieto sieru smalki sarīvē, zaļumus sasmalcina.
- Sajauciet smalki sagrieztu vistu, sieru, zaļumus, pievienojiet garšvielas, sezonu ar majonēzi.
- Mitriniet rokas ar aukstu ūdeni, no iegūtās masas veidojiet bumbiņas mazu mandarīnu formā.
- Paņemiet nelielu daudzumu sarīvētu burkānu un pielīmējiet katru bumbiņu no visām pusēm, lai tā izskatās kā miza. Nepadariet burkānu mizu pārāk biezu!
- Novietojiet mandarīnu uzkodas uz salātu maisījuma plāksnes. Izmantojot vārīšanas suku, katru mandarīnu notīriet ar augu eļļu, lai spīdētu.
- Ieduriet daiviņu mandarīnos no augšas - tās būs "astes".
Oriģināls un garšīgs uzkodas Jaungada galdam ir gatavs!
Uz piezīmes! Pēc analoģijas jūs varat pagatavot uzkodas Ziemassvētku bumbiņu formā. Kā dekoru izmantojiet dārzeņu gabalus, kaviāru un granātābolu krelles, zaļumus un citus ēdienus.
Jaungada uzkodas ar svecēm
Uzkoda jaungada sveču veidā rotās svētku galdu un pārsteigs viesus ar savu unikālo maigo garšu.
Kas nepieciešams ēdiena gatavošanai:
- 150 grami biezpiena siera (pievienojot garšaugus);
- 120 grami krabju gaļas;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 svaigs tomāts;
- Dilles zaļumi;
- 1 burkāns;
- 7-8 gabali bufetes mēģenēs.
Sāksim gatavot:
- Dziļā traukā sajauciet rīvētu krabju gaļu ar biezpiena sieru.
- Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus, kas izspiesti caur presi.
- Maisiet visas sastāvdaļas. Izmantojot dakšiņu, piepildiet bufetes mēģenes ar masu. Pildījumam vajadzētu izvirzīties ārpus malām, lai imitētu izkusušo sveču vasku. Nedaudz no pildījuma jāatstāj dekorēšanai.
- Sagrieziet tomātu gredzenos - tie būs svečturi.
- Ielieciet tomātu apļus uz līdzenas trauka, izklājiet ar atlikušo pildījumu. Uz katra apļa ielieciet sveci, uz augšu piestipriniet svaigu burkānu gabalu - tā būs sveces liesma.
Uzkoda jaunajam gadam ir gatava!
Uz piezīmes! Izvēloties uzkodas jaungada ēdienkartē, neaizmirstiet par jaungada siļķēm. Kāds ir krievu Jaunais gads bez tradicionālā "Siļķes zem kažoka"? Tikai kā dekoru jūs varat izgatavot cūkas seju no dārzeņiem, olīvām un zaļumiem.
Karstās uzkodas
Mājsaimnieces cenšas uz Jaungada galda likt lielu skaitu aukstu uzkodu, aizmirstot, ka uzkodas var pasniegt arī karstas. Mēs piedāvājam vairākas karsto uzkodu receptes jaunajam 2019. gadam.
Pikanti cukini ruļļi ar sieru
Sagatavojiet sastāvdaļas:
- 1 jauna cukini;
- 200 grami cieta siera;
- Svaigi pētersīļi;
- Vairākas ķiploka daiviņas;
- 4 ēdamkarotes biezs skābs krējums;
- 2 tējk tomātu pasta;
- Spice.
Kā pagatavot siltus skvoša ruļļus:
- Nomazgātās cukini sagriež plānās šķēlēs (katras šķēles biezums nedrīkst pārsniegt 0,5 cm);
- Katru šķīvi garšojiet ar sāli un pipariem no abām pusēm, apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Apvienojiet atsevišķi rīvētu sieru, sasmalcinātus ķiplokus, skābo krējumu un garšvielas.
- Katra cepta cukini gabala malā ielieciet nedaudz pildījuma, sarullējiet to.
- Salieciet ruļļus cepšanas traukā un uzlieciet ar krējuma un tomātu pastas maisījumu.Ievietojiet līdz 150 grādiem uzkarsētā krāsnī 10-15 minūtes.
Ielieciet gatavos ruļļus uz trauka ar salātu lapām un pasniedziet uz Jaungada galdu.
Karstā sēņu uzkoda
Sastāvdaļas:
- 250 grami svaigu šampinjonu;
- 1 papriku;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. vīna baltais etiķis;
- Augu eļļas ēdamkarote;
- Sāls, pipari, pētersīļi;
- Dekorēšanai ķiršu un salātu lapas.
Šampinjonu uzkodu pagatavošana:
- Noskalojiet sēnes, sagrieziet plānās plāksnēs.
- Sagrieziet pusi paprikas mazos kubiņos.
- Cepšanas traukā ielej eļļu, tur pievieno sasmalcinātus ķiplokus, turiet nedaudz virs uguns, lai eļļa būtu piesātināta ar ķiploku aromātu.
- Ielieciet sēnes cepšanas traukā, sāli un piparus. Tiklīdz sēnes atlaiž sulu, pievieno papriku, ielej vīna etiķi, sautē piecas minūtes, atceroties maisīt.
- Pannā ielej smalki sagrieztus pētersīļus, sautē vēl 2-3 minūtes.
- Pārklājiet plakanu trauku ar salātu lapām, ielieciet sēņu uzkodas kaudzē, izrotājiet ar ķiršu tomātu pusēm.
Karstas Jaungada sviestmaizes
Vienmēr populāras ir karstās sviestmaizes, kas tiek pasniegtas pie Jaungada galda. Mēs iesakām sagatavot kārtainās mīklas uzkodu ēdienu jaunajam gadam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Gatavā kārtainā mīkla;
- 200 grami vārītas vistas filejas;
- 2 tomāti;
- 1 saldie pipari;
- 150 grami cieta siera;
- Dažas tējkarotes sojas mērces;
- Spice.
Kā pagatavot sviestmaizes:
- Gatavo kārtaino mīklu atkausē;
- Vistas krūtiņu vāra sālsūdenī, noņem no pannas, atdzesē.
- Tomātus sagriež mazos kubiņos, pārlej ar sojas mērci.
- Piparu sēklas, sagrieztas kubiņos.
- Apvienojiet smalki sagrieztu vistas krūtiņu un dārzeņus, sāli un piparus.
- Mīklu sagriež mazos kvadrātos, ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru.
- Katram kvadrātam virsū liek pildījumu, pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Cepiet krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 150 grādiem, 15-20 minūtes.
Neparasti salāti
Jaungada uzkodu un salātu receptes var būt ļoti dažādas, taču galvenais nosacījums ir tāds, ka tajās nedrīkst būt cūkgaļa. Austrumu astrologi brīdina, ka dzeltenā cūka būs ārkārtīgi nelaimīga, ja cūkgaļas ēdieni būs uz Jaungada galda, un nākamais gads svētku saimniekiem var būt neveiksmīgs.
Vistas salāti ar apelsīniem
Salāti pārsteidz ar smalku vistas un mērces kombināciju, un svaiga citrusaugļu garša kļūs par ēdiena izcelto vietu.
Sastāvdaļas:
- 300 grami vārītas vistas filejas;
- 200 grami biezpiena siera;
- 1 apelsīns;
- 1 sarkanais sīpols;
- 2 ēd.k. ābolu sidra etiķis;
- Svaigi zaļumi.
Mērcei jums būs nepieciešams:
- Dižonas sinepes - tējkarote;
- Vīna baltā etiķis - 1 ēdamkarote;
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas.
Gatavojot neparastus Jaungada salātus:
- Sajauc visas mērces sastāvdaļas.
- Nomizojiet sīpolu, sagrieziet gredzenos, pārlejiet ar ābolu sidra etiķi un ūdeni (attiecība 1: 1).
- Smalki sagrieziet vistu, sieru, apelsīnu.
- Ielieciet salātu lapas uz šķīvja. Salātus virsū liek ar slaidu, rotā ar sīpolu gredzeniem, pārlej ar mērci.
Neparasti salāti "Pikanti"
Sastāvdaļas:
- 6 plānas pankūkas;
- 250 grami svaigu šampinjonu;
- 250 grami fetas siera;
- 200 grami taukskābju krējuma;
- 4 kartupeļi;
- 2 burkāni;
- 1 sīpols;
- Vairākas ķiploka daiviņas;
- Zaļie;
- Majonēze.
Salātu pagatavošana:
- Vāra kartupeļus un burkānus ar mizām, atdzesē, nomizo, sagriež mazos kubiņos.
- Sīpolu smalki sagriež, sēnes plānās plāksnēs. Cepšanas traukā ar uzkarsētu augu eļļu apcepiet sīpolu līdz caurspīdīgumam, pēc tam pievienojiet sēnes. Cep, līdz no sēnēm iztvaiko viss mitrums.
- Sāliet sēnes un sīpolus, turiet vēl nedaudz uguni.
- Sarīvē fetas sieru, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus, majonēzi. Visu kārtīgi samaisa.
- Izgrieziet vārītos burkānus garos kubiņos, kuru platums ir 1 cm. Jums būs nepieciešami 6 šādi kubi.
- Katru pankūku iesmērē ar sieru, malā uzliek burkānu bloku, sarullē rullītī. Katru pankūku sagriež 4 cm gabaliņos.
- No iekšpuses izklājiet noņemamu cepšanas trauku ar pārtikas plēvi. Ielieciet pankūku ruļļus formā, ieeļļojiet ar majonēzi.
- Virsū liek sēnes un sīpolus, ar karoti uzmanīgi izklāj pankūkas.
- Virsmu pārklāj ar majonēzi, apkaisa ar rīvētiem vārītiem kartupeļiem. Sagatavotos salātus ievieto ledusskapī uz pusotru stundu, lai uzsūktos.
- Izklājiet lielu plakanu trauku ar salātu lapām. Izņemiet salātus no ledusskapja, pagrieziet trauku otrādi. Kartupeļu slānim jābūt apakšā.
Salāti "Piquant" izskatās ļoti neparasti, un viesi noteikti novērtēs ne tikai to neparasto garšu, bet arī sākotnējo izskatu.
Ķiršu salāti ar sieru
Jaungada uzkodas var būt veģetāriešu stila. Pat ja viesu vidū visi labprāt patērē gaļu un zivju produktus, svaigi viegli salāti neatstās vienaldzīgu nevienu.
Kas jums nepieciešams salātiem:
- 100 grami sarkano ķiršu;
- 100 grami fetas siera;
- Salātu lapas;
- Sauja visu riekstu;
- Olīveļļa (50 ml);
- Dažas ēdamkarotes citrona sulas;
- Vairākas piparmētru lapas;
- Sezama sēklas, garšvielas.
Veģetāro salātu gatavošana:
- No ogām izņem sēklas, katru ogu pārgriež uz pusēm.
- Izmantojiet blenderi, lai apvienotu riekstus, olīveļļu, piparmētru lapas un citronu sulu.
- Ielieciet iegūto masu uz plāksnes, kas pārklāta ar salātu lapām, pievienojiet ķiršus, siera kubiņus. Salātus garšojiet ar sāli un pipariem, pārkaisa ar sezama sēklām.
Uzkodas Jaungada galdam būs lielisks papildinājums Jaungada ēdienkartē. Gatavojiet maltītes svētku noskaņās ar kādu dvēseles gabalu, un tad viesi novērtēs jūsu centienus. Un 2019. gada saimniece Dzeltenā cūka aizsargās un palīdzēs visu nākamo gadu.
