Desertiem jābūt klāt uz svinīgā Jaungada galda, jo Jaunais gads ir saistīts ne tikai ar mandarīniem, šampanieti un Olivjē salātiem. Visi pieaugušie, iespējams, atceras, kā bērnībā viņi gaidīja Jaungada vakaru ne tikai tāpēc, ka zem koka varēja atrast dāvanas. Tas bija visu veidu saldumu laiks, kas tika atļauts neierobežotā daudzumā. Pašmāju saldumi un vafeles, mājās gatavotas kūkas, aromātiski cepumi, smalki zefīri, piparkūkas, biezpiens un krēmīgi jaungada deserti - ir tik daudz iespēju, ka katra saimniece Jaungada brīvdienās var iepriecināt savu ģimeni, viesus un, pats galvenais, bērnus.
Jaungada saldumu veidi
Kādus desertus var pagatavot jaunajam 2019. gadam? Izvēlieties ēdienus, kas jūsu ģimenē jau ir kļuvuši par tradicionāliem, vai izmēģiniet kaut ko jaunu, lai pārsteigtu un iepriecinātu jūsu ģimeni un viesus.
Dažādi jaungada kokteiļi ir lieliski piemēroti jebkuram saldajam ēdienam - pieaugušajiem alkoholiskajiem, bērniem bezalkoholiskajiem. Ieprieciniet savus mīļos un viesus ar svētku kulinārijas dažādību.
Kādus saldumus var pagatavot jaunajam gadam:
- Kūkas;
- Kūkas;
- Piparkūkas;
- Cepumi;
- Kūkas;
- Mājas saldējums;
- Pudiņi;
- Želeja;
- Tiramisu;
- Mājas saldumi;
- Suflē un daudz ko citu.
Uz piezīmes! Jaungada galds tiks dekorēts ar piparkūku namiņu, kuru jūs varat pagatavot kopā ar bērniem. Viņi labprāt piedalīsies deserta pagatavošanas procesā un aktīvi palīdzēs salikt piparkūku namiņu.
Jaungada deserti ar konditorejas izstrādājumiem
Daudzas mājsaimnieces lepojas ar savu prasmi desertu cepšanā. Protams, jaungada cepamo izstrādājumu izgatavošana prasīs daudz laika, taču rezultāts ir tā vērts. Cepšana rotās Jaungada galdu, it īpaši, ja jūs to izrotājat Jaungada stilā. Kūkas, kūkas, konditorejas izstrādājumus, piparkūkas var dekorēt ar krēmveida sniegpārsliņām, sniegavīru cukura figūriņām, ēdamu Jaungada dekoru krelles un krelles formā. 2019. gads notiks Cūkas (dzeltenā zemes kuiļa) paspārnē. Jaungada ceptas preces var būt sivēnu sivēnu formā, un piparkūku cepumus var cept cūku veidā no multfilmas "Peppa Pig". Bērni noteikti priecāsies par šādu ideju!
Kūka Jaunajam gadam "Pulkstenis"
Jaungada deserti bez cepšanas
Desertu pagatavošanai nav jāpavada daudz laika. Ir daudz receptes, kā pagatavot Ziemassvētku saldumus bez cepšanas. Saldie ēdieni un jaungada deserti ir ātri un viegli pagatavojami, tāpēc svētku saldumu radīšanas procesā droši iesaistiet bērnus.
Deserta iespējas bez cepšanas:
- Ar rokām darināti saldumi;
- Konditorejas izstrādājumi un kūkas, kurām nav nepieciešama cepšana;
- Augļu, biezpiena, krēmveida deserti;
- Cepumu saldumi;
- Želeja;
- Putas;
- Saldējums.
Uz piezīmes! Austrumu jaungada ballītei noteikti izmēģiniet tradicionālo japāņu desertu mochi. Moči gatavo no rīsu miltiem, kukurūzas cietes, šokolādes, krējuma, cukura un ūdens. Pašmāju moči izskatās kā bulciņa, kuras iekšpusē ir salds pildījums.
Egļu čiekuri
Viena no vienkāršākajām Jaungada deserta receptēm bez cepšanas ir "Egles čiekuri". Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 160 grami glazētu kukurūzas pārslu;
- Vārīta iebiezināta piena bundža;
- 100 grami sasmalcinātu valriekstu;
- Vairākas ēdamkarotes cukura pulvera.
Turklāt sagatavo 70–80 ml mazas konusa formas glāzes.
Viegls deserts jaunajam gadam tiek veikts šādi:
- Kukurūzas pārslas, riekstus ielej traukā, pievieno vārītu iebiezinātu pienu.
- Mitriniet katra stikla iekšpusi ar aukstu ūdeni. Izmantojiet tējkaroti, lai piepildītu katru glāzi ar saldo maisījumu.
- Viegli saspiediet glāžu saturu, atdzesējiet 3-4 stundas, lai masa sacietētu.
- Izņemiet glāzes, uzmanīgi iztukšojiet iegūto desertu. Ja jūs nevarat iegūt "izciļņus", varat izmantot naža asmeni, taču tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu "izciļņa" formu.
- Novietojiet desertu uz šķīvja, uz augšu apkaisa ar cukura pulveri, izmantojot nelielu sietiņu.
Tiramisu
Smalks deserts "Tiramisu" ir daudz fanu, un Jaungada naktī tas ieņems īsto vietu uz svētku galda.
Kas jums nepieciešams, lai to sagatavotu:
- Cepumi nūju formā "Savoyardi" - 250 grami;
- Vistas olas - 6 gabali;
- Mascarpone siers - 0,5 kg;
- 160 grami granulēta cukura;
- 300 ml kafijas;
- 50 grami konjaka;
- Kakao pulveris.
Jaungada "Tiramisu" gatavošana:
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Ielieciet baltumus ledusskapī un sakietiet dzeltenumus līdz putām, izmantojot pusi no receptē norādītā cukura daudzuma.
- Ar karotes palīdzību cukura-olu masā ielieciet krēmveida "Mascarpone", ar mikseri sakuļiet vislēnākajā ātrumā, līdz iegūst viendabīgu masu.
- Izņem baltumus no ledusskapja, sakuļ tos atsevišķi ar atlikušo cukuru, līdz uz virsmas iegūst stabilas virsotnes.
- Apvienojiet olbaltumvielu masu ar siera-dzeltenuma masu, neizmantojot maisītāju. Abas masas ieteicams maigi sajaukt ar silikona lāpstiņu.
- Uzvāra stipru kafiju, atdzesē, ielej lielā traukā. Ja vēlaties, kafijai varat pievienot konjaku.
- Atliek savākt desertu. Lai to izdarītu, katrs sīkdatne vienā pusē jāiegremdē kafijā un jāieliek taisnstūrveida cepamtraukā. Sasmērējiet pirmo slāni ar krēmu. Ielieciet vēl vienu "Savoyardi" slāni un ieeļļojiet ar atlikušo krēmu.
- Ielieciet desertu ledusskapī 8-10 stundas. Parasti "Tiramisu" Jaunajam gadam gatavo no rīta, lai naktī tas kļūtu maigs un gaisīgs.
- Pirms pasniegšanas apkaisa ar šokolādes pulveri, lai deserta virsma būtu brūna. Pirms kaisīšanas ar pulveri centrā varat ievietot cūkas papīra figūriņu un pēc apsmidzināšanas noņemt. Jaungada "Tiramisu" ir gatavs Cūkas gadam!
Ziemas ķirsis
Vienkāršs deserts jaunajam gadam, ko var pagatavot pat pulēšanas šefpavārs.
Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu "Ziemas ķiršu":
- 200 grami žāvētu vai žāvētu ķiršu;
- 100 ml konjaka vai brendija;
- 1 glāze smagā krējuma (vismaz 30%);
- 3 vistas olas;
- 1 glāze miltu;
- ¾ glāzes granulēta cukura;
- Vaniļas cukurs (pēc garšas)
Sāksim gatavot:
- Ķiršus iemērciet konjakā 45-60 minūtes.
- Olas sakuļ biezās putās, izmantojot blenderi vai mikseri, pievieno vanilīnu.
- Miltus izsijā, pievieno olu-cukura maisījumam, labi samaisa.
- Ievietojiet daļu mīklas konditorejas maisiņā. Saspiediet cepumu nūjiņas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī līdz gaiši brūnai.
- Krējumu sakuļ ar granulētu cukuru, varat pievienot dažas ēdamkarotes konjaka / brendija.
- Deserta ielikšana: ķirši liek bļodā, pēc tam - atdzesēti cepumi, trešais slānis - putukrējums. Dekorē ar svaigiem ķiršiem un šokolādes skaidiņām.
Uz piezīmes! Alkohola vietā var izmantot ogu sīrupu, ja bērni mēģina desertu. Pašmāju cepumu vietā varat izmantot iegādāto Ladies Fingers smilšu kūku.
Šokolādes sniegavīri
Oriģinālos Jaungada desertus var pagatavot eglīšu, Ziemassvētku bumbiņu, zvanu, sniegavīru formā. Šokolādes sniegavīri kļūs par daļu no dāvanas bērniem, vai arī kopā ar bērniem varat pagatavot saldas figūriņas. Pārliecinieties, ka šī darbība ilgu laiku piesaistīs mazos fidžetus.
Kas jums nepieciešams desertā:
- Pusi glāzes kausēta sviesta;
- Pusi glāzes zemesriekstu sviesta;
- Pusi glāzes baltā granulētā cukura;
- Cepamais pulveris (1 tējkarote);
- Pusi glāzes niedru cukura;
- Šķipsniņa sāls;
- 1 vistas ola;
- 3 ēd.k. piens;
- Pusi tējkarotes vaniļas cukura
- Ceturtdaļa tases šokolādes pulvera;
- Pusotras glāzes kviešu miltu;
- ½ kg saldumu kaisīšanai (vēlams, izmantojot vaniļas saldumus);
- Šokolādes (tās būs sniegavīru cepures);
- Pārtikas dekors.
Neskatoties uz lielo izmantoto sastāvdaļu skaitu, šokolādes sniegavīru izgatavošana ir ļoti vienkārša. Zemesriekstu sviestu un sviestu sakuļ lielā traukā, pievieno brūno un balto cukuru, karoti cepamā pulvera un sāli. Pievienojiet miltus, šokolādes pulveri, kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai brūnai masai. Rullējiet bumbiņas (jums vajadzētu iegūt 20-25 gabalus). Liek bumbiņas uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Viegli nospiediet bumbiņas no augšas. Cepiet 10–12 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, pēc tam noņemiet, pārnesiet uz vaska papīra un pilnībā atdzesējiet.
Ūdens peldē izkausē vaniļas saldumus, katru cepumu pārklāj ar iegūto masu. Kamēr matējums joprojām ir mīksts, sniegojiet sniegavīriem cepures ar pusi šokolādes. Acis, deguns un mute ir izgatavoti no ēdama dekora.
Ziemassvētku vecītis no svaigām zemenēm
Vienkāršs Jaungada deserts, kas pagatavots no svaigām zemenēm, būs grezns svētku vakariņu noslēgums. Palutiniet sevi un viesus ar svaigu, oriģinālu gardumu.
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- Svaigas zemenes - 250-300 grami;
- Putukrējuma masa (labāk izmantot mājās gatavotu produktu);
- Ēdamās krelles, saldētas dzērvenes.
Kā pagatavot Ziemassvētku vecīti no zemenēm:
- Noskalojiet ogas, rūpīgi nosusiniet, noņemiet astes.
- Nogrieziet nedaudz kātu, lai desertu varētu novietot uz šķīvja, kā arī trešdaļu no augšas. Katru ogu novieto uz šķīvja.
- Putukrējuma maisījumu ievieto cauruļvadu maisiņā. Labāk neizmantot veikala produktu no izsmidzināmās kannas, tas ātri izplatās un zaudē formu. Uz ogām izspiest krējuma masu, virsū novietot nogriezto augšdaļas daļu.
- Katram vāciņam izspiest putukrējuma pomponu, izmantojot vislabāko sprauslu. Tādā pašā veidā izveidojiet "pogas" uz ogām.
- Atliek tikai piestiprināt acis (izmantot šokolādes pilienus vai ēdamas šokolādes pērlītes) un degunu (saldētas dzērvenes).
"Zemeņu" Ziemassvētku vecītis kļūs par neparastu Jaungada desertu, kas noteikti patiks bērniem un pieaugušajiem.
Uz piezīmes! Zemeņu Ziemassvētku vecīti var stādīt uz gariem iesmiem un izmantot kā dekoru kūkām vai konditorejas izstrādājumiem.
Jaungada deserti glāzēs
Jaungada desertus kausos sauc par niekiem. Tos bieži pasniedz dažādās brīvdienās, jo šāds deserts izskatās neparasts, un pagatavošana ir diezgan vienkārša. Parasti glāzēs tiek pasniegti augļu asorti, krāsaini želejas vai cepumi ar krējumu.
Mēģiniet pagatavot vienkāršu un garšīgu Jaungada desertu glāzēs: ananāsu ar iebiezinātu pienu un biezpienu.
Jums būs nepieciešams:
- Vārīta iebiezināta piena banka;
- Konservētu ananāsu bundža;
- Biezpiena iepakojums ar tauku saturu 5%;
- Tumšā šokolāde - 1 bārs;
- Paciņa vaniļas cukura;
- Svaigas piparmētras dekorēšanai.
Sagatavošana:
- Biezpienu, vanilīnu un vārītu iebiezināto pienu sakuļ ar blenderi.
- Sarīvē šokolādi uz smalkas rīves.
- Noņemiet ananāsus no sīrupa, sagrieziet mazos gabaliņos.
- Ielieciet desertu augstās stikla glāzēs šādā secībā: biezpiena masa, ananāsu gabali, atkal biezpiens ar iebiezinātu pienu. Atkārtojiet slāņus, līdz stikls ir pilns.
- Rotā ar rīvētu šokolādi un svaigu piparmētru.
Īpaši populāri ir augļu deserti jaunajam gadam. Pasniedziet viesiem svaigu aveņu-zemeņu desertu glāzēs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 grami smilšu mīklas cepumu;
- 100 grami sviesta;
- 400 grami dabīga nesaldināta jogurta;
- Cukura pulveris - 50 grami;
- Svaigas avenes un zemenes.
Gatavošanas metode:
- Cepumus sasmalcina drupās, pievieno mīkstu sviestu, kārtīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Jogurtam pievienojiet cukura pulveri.
- Nomazgātās zemenes sagriež gabaliņos.
- Ielieciet cepumu slāni ar sviestu augstās stikla glāzēs, virsū ielieciet avenes un zemenes, desertu pārlejiet ar jogurta mērci.
- Novietojiet glāzes pusstundu ledusskapī.
Gatavojot saldumus jaunajam gadam
Jaungada desertus var pagatavot ar rokām gatavotām šokolādēm, un bērniem tie kļūs par Jaungada dāvanu daļu. Ja jums nav laika sagatavot sarežģītus desertus, mēs iesakām pagatavot mājās gatavotus saldumus, kas garšos kā slavenie itāļu saldumi "Torrone".
Saldumu sastāvdaļas:
- 200 grami granulēta cukura;
- 200 grami mandeļu;
- 100 ml ūdens;
- 3 mazas olas;
- 50 grami kokosriekstu pārslu.
Desertu gatavo šādi:
- Grauzdētās mandeles samaļ ar blenderi, līdz iegūst riekstu drupatas.
- Pagatavojiet karameli no cukura un ūdens (tas aizņems apmēram 10 minūtes).
- Karamelei pievieno riekstu drupatas, samaisa, sautē vienu minūti.
- Masu atdzesē 10–15 minūtes, pēc tam iesit olas.
- Atkal ielieciet nelielu siltumu. Pagatavojiet masu, nepārtraukti maisot, līdz tā sāk atpalikt no katla sāniem.
- No atdzisušās masas sarullē mazas bumbiņas, sarullē kokosriekstu skaidiņās. Kā mērci varat izmantot cukura pulveri vai sasmalcinātus valriekstus.
- Atdzesē līdz cietai masai.
Šokolādes konfektes
Jaunais gads ir ne tikai mandarīni un šampanietis, bet arī liels skaits šokolādes, kas tiek pārdotas visās mazumtirdzniecības vietās. Tomēr mājās gatavotas šokolādes ir daudz veselīgākas nekā veikalā nopērkams našķis. Esiet drošs, ka gan bērniem, gan pieaugušajiem patiks mājās gatavotas šokolādes.
Kā pagatavot DIY šokolādes:
- Katliņā ielej 150 ml ūdens, ielieciet uguni, uzkarsējiet, bet neuzvāra.
- Sajauc izkausētu sviestu (150 gramus) ar kakao pulveri (250 gramus) atsevišķā traukā. Jums vajadzētu iegūt homogēnu šokolādes krāsas maisījumu.
- Ielieciet iegūto masu siltā ūdenī, pievienojiet 100 ml piena, 120 gramus granulēta cukura. Maisījumam pamazām pievieno miltus (30 gramus), maisa tā, lai nepaliktu gabaliņi.
- Izklājiet cepšanas trauku vai jebkuru citu trauku ar pārtikas folijas slāni. Ielejiet šokolādes maisījumu, lai tas vienmērīgi sadalītos bļodā. Liek saldētavā, līdz tā pilnībā sacietē (tas aizņems apmēram divas stundas).
- Izņemiet sasalušo masu, sagrieziet ar asu nazi kvadrātos vai rombos. Konfektes ir gatavas! Jūs varat izrotāt konfektes ar krāsainiem kaisījumiem vai ēdamiem rotājumiem zelta pērlīšu vai Ziemassvētku figūriņu formā.
Jaungada vakarā noteikti ieprieciniet savus mīļos un viesus ar gardiem mājās gatavotiem desertiem! Desertu pagatavošana var kļūt par ģimenes tradīciju, aicinot mazus bērnus piedalīties saldumu gatavošanas procesā. Kopā ar visu ģimeni cepiet Jaungada kūku, kūkas, cepumus, pagatavojiet augļus vai krēmīgus desertus un uzticiet bērniem vissvarīgāko uzdevumu - gatavo desertu dekorēšanu.
