Jaungada brīvdienas nevar iedomāties bez daudziem ēdieniem uz svētku galda. Katra saimniece, ilgi pirms Jaungada, pārdomā ēdienkarti, izvēlas interesantus un daudzveidīgus ēdienus. Tiek uzskatīts, ka svētku galdam vajadzētu priecāties ar pārpilnību, lai nākamais gads nesīs veiksmi, labklājību, labklājību un labu veselību. Kādus ēdienus gatavot jaunajam 2020. gadam? Mēs sastādīsim Jaungada galda ēdienkarti, kas priecēs nākamā gada saimnieci - Balto žurku.
Kam jābūt uz Jaungada galda 2020. gadā?
Sastādot Jaungada ēdienkarti, jums jāņem vērā ne tikai viesu un ģimenes locekļu vēlmes. Svētku ēdieniem vajadzētu iepriecināt nākamā gada saimnieci. Saskaņā ar austrumu kalendāru 2019. gads pagāja zem dzeltenās cūkas zīmes, un 2020. gadā vara pāriet uz citu zīmi - baltā metāla žurku. Šis dzīvnieks, kā jūs zināt, mīl sātīgu un vienkāršu ēdienu, tāpēc saimniecēm noteikti ir jāpārklāj galds bagātīgi, bet bez liekas eksotikas.
Neskatoties uz to, ka žurka ir visēdāja un mīl vienkāršus sātīgus ēdienus, tomēr jaungada ēdienu dažādība viņai patiks. Mājsaimniecēm, kuras vēlas iepriecināt nākamā gada simbolu, būs jāizmēģina un jāsagatavo liels skaits dažādu ēdienu, lai galds burtiski plīstu ar dažādiem ēdieniem. Ja jūs sagriežat ēdienu Olivjē no rīta līdz vakaram 31. decembrī, lai to ēst visu nākamo nedēļu, izdariet izņēmumu šogad. Lai ēdienkarte būtu daudzveidīga, labāk pagatavojiet vairākus karstus ēdienus, 3-4 salātus, dažas uzkodas.
Tāpat žurkai nepatīk vieglprātīga attieksme pret sevi un steigā gatavoti salāti un uzkodas. Iepriekš pārdomājiet svētku ēdienkarti un izvēlieties kādu no daudzajām receptēm, kuras varat sagatavot jaunas un interesantas lietas jaunajam 2020. gadam.
Žurka, kā jūs zināt, ir grauzējs, tāpēc šogad uz galda ir jābūt garšīgi pagatavotai putrai vai vismaz vienam graudaugu ēdienam.
Žurka nesapratīs, ja svētku ēdienkartē nav deserta, jo viņa ir šausmīgi salds zobs. Nav nepieciešams cept sarežģītu daudzpakāpju kūku, diezgan piemērotas ir mazas kūkas, pīrāgi, ogu deserti, cepumi. Kā pēdējais līdzeklis sagrieziet augļu šķīvi un kārtojiet kārtīgi uz lielas paplātes.
Un neaizmirstiet! Žurka ļoti mīl skaistus ēdienus un svētku galda rotāšanā dod priekšroku klasikai, viņai ne mazāk svarīga ir tīrība un precizitāte. Pārklājiet galdu ar sniega baltu galdautu, ielieciet sudraba galda piederumus, un jūs noteikti iepriecināsit gaidāmās 2020. gada saimnieci!
Un, protams, neaizmirstiet savā ēdienkartē iekļaut sieru! :)
Ko var likt uz Jaungada galdu?
Astrologi iesaka gatavot gaļas vai zivju ēdienus jaunajam 2020. gadam. Piemēram, jūs varat pagatavot mājputnu vai trušu galveno karsto ēdienu, kā arī papildināt Jaungada ēdienkarti ar teļa gaļas salātiem, uzkodām ar sarkanām zivīm un ikriem, aukstajiem gaļas izstrādājumiem, iecienītākajām siļķēm zem kažoka salātiem, kas ir nepieciešami tradicionālais Jaungada svētku galds.
Uz piezīmes! Jo daudzveidīgāka būs svētku ēdienkarte un jo vairāk laika jūs pavadīsit, gatavojot ēdienus virtuvē, jo vairāk izredžu patiks Baltajai Žurkai. Šajā gadījumā 2020. gads notiks viņas paspārnē un sola bagātību un veiksmi.
Kā minēts iepriekš, Žurka mīl skaisti un izsmalcināti dekorētus ēdienus, tāpēc mājsaimniecēm jāpievērš pienācīga uzmanība svētku galda dizainam. Jāizvairās no sliktas garšas un pārāk spilgtiem sarežģītiem rotājumiem. Dodiet priekšroku klasikai un nepārspīlējiet ar krāsu pārpilnību.Tajā pašā laikā žurka nav pret spīdumu, bet ļaujiet tai būt tādā pašā tonī - sudrabs darīs tikai labi.
Idejas Jaungada galda klāšanai: krāsas, stili, kā izrotāt bērnu galdu
Vēl viens svarīgs punkts: 2020. gada žurku saimniece dod priekšroku dabīgiem produktiem, kas nozīmē, ka pusfabrikātiem nav vietas uz Jaungada galdu. Uzkodas, salātus, pamatēdienu, desertus ieteicams pagatavot patstāvīgi un atvēlot tam laiku. Gatavojiet ar prieku, no visas sirds vēloties iepriecināt nākamā gada viesus un patronesi.
Uz Jaungada galda 2020 nedrīkst būt pusfabrikātu un pārāk vienkārši pagatavotu ēdienu.
Uzkodas
Uzkodu galvenais mērķis ir apetītes rosināšana un viesu sagatavošana galvenajam ēdienam. Visbiežāk uzkodas tiek gatavotas no dažāda veida sieriem, jūras veltēm un zivīm, gaļas produktiem, dārzeņiem. Populāri ir visu veidu Jaungada izcirtņi, kas tiek uzklāti uz svētku galda.
Jaungada karstās un aukstās uzkodas, jaunas receptes
Vistas un ananāsu tartletes
Sastāvdaļas:
- Vārīta vistas krūtiņa;
- ½ konservētu ananāsu kannas;
- 100 grami cieta siera;
- 3 olas;
- Majonēze;
- Gatavas smilšu tartletes.
Uzkodu gatavošana:
- Vārītu vistu sagriež mazos gabaliņos, ananāsus mazos kubiņos, sasmalcina olas.
- Sieru sarīvē.
- Mēs sajaucam vistu, olas, ananāsus, sieru. Pievieno majonēzi, kārtīgi samaisa.
- Mēs aizpildām katru tartletu ar gataviem salātiem, ielieciet tartlets uz plakana liela trauka ar salātu lapām.
- Dekorējiet tartletus ar svaigiem pētersīļiem.
Uz piezīmes! Pēc tradīcijas ikriem vajadzētu būt klāt Jaungada svētku galdam kā labklājības un labklājības simbolam. Parasto kaviāra sviestmaižu vietā sagatavojiet šo uzkodu: nelielas tartletes piepildiet ar biezpienu vai krējuma sieru, un uz augšu ielieciet nedaudz kaviāra.
Sviestmaizes ar saulē kaltētiem tomātiem
Ja jūs plānojat svinēt Jauno gadu kopā ar savu dvēseles palīgu, varat pagatavot garšīgas un oriģinālas sviestmaizes diviem.
Sastāvdaļas:
- 1 maza saulē kaltētu tomātu burka
- Ciabatta;
- Saulespuķu eļļa;
- Kazas siers (jūs varat izmantot biezpiena sieru).
Sagatavošana:
- Ciabatta sagriež šķēlēs, katru šķēli sagriež uz pusēm.
- Cep nedaudz augu eļļas.
- Ļaujiet maizei atdzist, pēc tam uz katras šķēles izklājiet kazas (vai biezpiena) sieru.
- Novietojiet saulē kaltētus tomātus uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.
- Uz katras šķēles ielieciet saulē kaltētus tomātus.
Ziemassvētku vecīša somas
Obligāts Ziemassvētku vecīša atribūts ir liels maiss ar dāvanām. Sagatavojiet mazos pildītos pankūku maisiņus kā uzkodas uz Jaungada galdu.
Kas jums nepieciešams pankūku pagatavošanai:
- ½ litru piena;
- 2 olas;
- Cukurs - 1 tējkarote;
- Šķipsniņa sāls;
- Kviešu milti;
- Saulespuķu eļļa.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 350 grami tītara filejas;
- 80 grami rīsu;
- 1 vidējs sīpols;
- 1 burkāns;
- 2 ēd.k. majonēze;
- Sāls, pipari, augu eļļa;
- Svaigi zaļumi.
Sāksim gatavot:
- Bļodā ielej pienu, pievieno olas, sāli un cukuru, kārtīgi sakuļ. Ielej miltus, lai pagatavotu pankūku mīklu. Mīklai pievienojiet karoti augu eļļas.
- Cepiet plānas pankūkas pannā ar nedaudz augu eļļas.
- Pildījuma gatavošana: vāra vistas fileju un atdzesē, smalki sagriež. Burkānu sarīvē, sasmalcina sīpolu. Sautējiet dārzeņus augu eļļā, līdz sīpoli ir zeltaini brūni. Vāra rīsus sālsūdenī līdz mīkstumam. Mēs sajaucam vistu, ceptus dārzeņus, vārītus rīsus. Sāli, piparus, pievienojiet majonēzi un sasmalcinātus svaigus zaļumus.
- Katrai pankūkai mēs izklājam pildījumu, iesaiņojam maisa formā, uz augšu sasienam ar zaļo sīpolu spalvu.
Salāti
Jaungada krievu tabula nav pilnīga bez tradicionālā Olivjē. Bet ir daudz vairāk dažādu salātu receptes ar dažādām sastāvdaļām un mērcēm.Sagatavojiet dažus aukstos ēdienus, lai viesi varētu baudīt dažādus piedāvātos ēdienus.
Jaungada galda salātu receptes: tradicionālās un jaunumi
"Olivjē" liesa
Mēs esam pieraduši redzēt Jaungada svētku galdā tradicionālos Olivier salātus ar šķiņķi, desu vai vārītu gaļu. Mēģiniet šogad atkāpties no ierastās receptes un uz svētku galda pasniedziet jauno Gavēņa jaungada “Olivier” ar kalmāriem.
Kas nepieciešams liesam "Olivier":
- 5 vidēja lieluma kartupeļi;
- 2 gabaliņi kalmāru;
- 1 vidējs burkāns;
- 2 gurķi;
- Zirņu banka;
- 1 sīpols;
- Liesa majonēze;
- Svaigi zaļumi;
- Olīvas (pēc izvēles)
Sāksim gatavot:
- Iemērciet kalmārus verdošā ūdenī un vāriet 4 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, atdzesējiet. Sagriež sloksnēs.
- Vāra kartupeļus un burkānus, līdz tie ir mīksti, atdzesē, nomizo, sagriež kubiņos.
- Nomazgājiet svaigus gurķus, sagrieztus mazos kubiņos.
- Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet.
- Apvienojiet kalmārus, kartupeļus, burkānus, gurķus, sīpolus, pievienojiet konservētus zaļos zirnīšus.
- Pagatavojiet salātus ar majonēzi, samaisiet. Izmantojot kulinārijas gredzenu, pa daļām liek uz trauka, rotā ar zaļumiem un olīvām.
Izmēģiniet jaunas Jaungada galda receptes un nebaidieties no kulinārijas eksperimentiem!
Salātus var veidot kā žurkas:
Žurku salāti
Protams, jaungada galdam vajadzētu pasniegt tradicionālo "Siļķes zem kažoka". Bet kopā ar parastajiem salātiem sagatavojiet neparastu ēdienu žurkas formā.
Ko tev vajag:
- 6 cieti vārītas olas;
- 250 grami vārītas liellopa aknas;
- 150 grami teļa piena desas;
- 1 konservētu zaļo zirņu bundža;
- Sāls pipari;
- Majonēze;
- Svaigi zaļumi.
Kā pagatavot salātus:
- Vāra liellopa aknas un olas, iztukšojiet šķidrumu no burkas ar zaļajiem zirnīšiem.
- Aknas sagriež mazos kubiņos.
- Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Sasmalciniet dzeltenumus, atstājiet baltumus dekorēšanai.
- Sagrieziet desu mazos kubiņos, atstājiet daļu ausīm un cūkas plāksteri.
- Salātos ielej zaļos zirnīšus, samaisa. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, sezonu ar majonēzi.
Uz piezīmes! Kā mērci jūs varat izmantot majonēzes maisījumu ar krējumu vienādās proporcijās.
- Mēs izrotājam salātus. Salātu bļodas apakšpusē mēs izklājam salātu lapas, salātus izliekam ar slaidu, piešķiram žurkas ķermeņa formu. Virsmu pārkaisa ar smalki sarīvētiem olu baltumiem, žurkas acis un degunu pagatavo no smaržīgo piparu zirņiem vai jebkura cita piemērota produkta (olīvām, sagrieztiem desu gabaliņiem utt.). No vārītas vai kūpinātas desas mēs izgriežam ausis, asti, antenas var izgatavot no plāniem zaļajiem sīpoliem. Žurkas purns ir gatavs! Rotā salātu šķīvi ar svaigiem zaļumiem, konservētām sēnēm, svaigiem dārzeņiem.
Karstie ēdieni
Neviena brīvdiena nav pilnīga bez pamatēdiena. Jaungada vakarā piedāvājiet viesiem vairākus karstus ēdienus vienlaikus, piemēram, ceptas zivis un teļa vai tītara podus ar dārzeņiem un mērci. Karstos ēdienus uz Jaungada galda 2020 var pasniegt gan ar garnīru, gan kā neatkarīgu ēdienu. Kā piedevu visbiežāk tiek gatavoti graudaugi (žurka tos ļoti mīl), kartupeļi (cepti, vārīti, cepti), rīsi, sautēti vai cepti dārzeņi.
Gaļas ēdienu piemēri Jaungada svētku galdam:
Pildīta paipala
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 3 paipalas;
- Ēdamkarote saulespuķu eļļas;
- 150 ml buljona;
- 1 sīpols;
- 80 grami kuskusa;
- Daudzkrāsaini paprikas;
- Apelsīns;
- Sāls, malti melnie pipari pēc garšas;
- Šķipsniņa maltu ingvera;
- Tējkarote šķidra medus.
Karstā ēdiena gatavošana Jaungada svētku galdam:
- Noskalojiet mājputnu liemeņus, noslaukiet sausu ārpusi un iekšpusi.
- Berzējiet ar garšvielām, atstājiet 10-15 minūtes.
- Pagatavojiet marinādi ar apelsīnu sulu, šķidru medu un maltu ingveru.
- Ievietojiet paipalas grauzdēšanas piedurknē, piepildiet ar marinādi, cieši aizveriet maisiņu un atdzesējiet pusstundu.Periodiski kratiet maisu, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa maisu.
- Nomizotu sīpolu sagriež mazos kubiņos, apcep augu eļļā.
- Pievienojiet kuskusu pannā ar sīpoliem, ielejiet siltu buljonu (jūs varat vienkārši ūdeni), sāli un piparus, pārklājiet. Noņemiet no uguns un atstājiet nosegtu 10-15 minūtes.
- Nomizojiet daudzkrāsainos papriku, sagrieziet kubiņos, pievienojiet pannai ar sīpoliem un kuskusu, samaisiet.
- Izņemiet paipalas no maisa, piepildiet katru liemeni ar kuskusu un dārzeņiem, ielieciet taukainā formā. Augšā ar apelsīnu marinādi.
- Ievietojiet trauku krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, cep 25-30 minūtes, laiku pa laikam ielejot apelsīnu marinādi, lai gaļa būtu mīkstāka.
- Ielieciet gatavās paipalas uz trauka, pasniedziet ar sautētiem dārzeņiem.
Vistas krūtiņas krējuma mērcē
Otros Jaungada svētku galda kursus var pagatavot no dažāda veida mājputniem: vistas, zosu, pīles, paipalu, tītara. Visbiežāk mājsaimnieces izmanto vistas krūtiņu: to viegli un ātri pagatavo, apvienojot ar citām trauka sastāvdaļām, turklāt tā ir veselīga un organismā viegli absorbējama.
Sastāvdaļas:
- 2 vistas krūtis;
- 6 kartupeļi;
- 350 grami svaigu šampinjonu;
- 1 sīpols;
- 250 grami vidēja tauku krējuma;
- 3-4 ēdamkarotes Tomātu mērce;
- Šķipsniņa malta muskatrieksta;
- Dārzeņu eļļa;
- Sāls, garšvielas.
Vistas fileja tiek sagatavota šādi:
- Atbrīvojiet krūtis no ādas un kauliem, nomazgājiet, nosusiniet. Veiciet vairākus griezumus abās pusēs.
- Pievienojiet garšvielas skābam krējumam (150 grami), sāli, pārlejiet krūtis un atstājiet marinēties vairākas stundas.
- Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet sēnes plāksnēs. Cepiet sīpolus un sēnes augu eļļā, pievienojiet muskatriekstu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet plānās šķēlēs un ievietojiet ietaukotā cepšanas traukā.
- Kartupeļiem virsū liek vistas krūtiņas, virsū sēnes un sīpolus.
- 100 gramus krējuma sajauciet ar tomātu mērci, pārlejiet trauku un cepiet 45-50 minūtes.
- Pasniedziet uz salātu lapām, virsū pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Mēģiniet arī sagatavot veģetāros ēdienus Jaungada svētku galdam. Pat ja viesu un radinieku vidū nav veģetāriešu, daudzi neatteiksies no viegliem dārzeņu salātiem, uzkodām un siltajiem ēdieniem.
deserti
Desertam vajadzētu būt jaukam Jaungada mielasta noslēgumam, lai nākamais gads būtu “salds”. Desertā varat pasniegt kūku, konditorejas izstrādājumus, saldējumu, putukrējumu ar augļiem, želejas, šokolādes, augļu salātus.
Izvēlieties oriģinālas un tradicionālas Jaungada 2020. gada desertu receptes.
Receptes un kūku dekorēšana Jaunajam gadam - pārsteigiet savus mīļos
Jaungada ēdienkarte bērniem
Jaunais gads ir svētki, kurus daudzi saista ar bērnības atmiņām. Pārdomājot Jaungada ēdienkarti, neaizmirstiet par mazajiem svētku dalībniekiem, jo viņiem tie ir gada galvenie svētki, kurus visi bērni gaida. Ko jūs varat pagatavot bērniem Jaungada svētku galdam?
Ziemassvētku eglītes sviestmaizes
Trīs sviestmaizes jums būs nepieciešamas:
- Baltkviešu maize - 6 šķēles
- Vārīti burkāni - 1 gabals;
- Saldie pipari dekorēšanai;
- Mīkstais biezpiena siers - 6 ēdamkarotes;
- Vārīta laša fileja - 50 grami;
- Selerijas kātiņa;
- Sāls.
Ziemassvētku eglītes salikšana bērniem:
- Gatavo zivju fileju sakuļ suflē, pievieno biezpiena sieru un sāli.
- No maizes nogrieziet garozu, izgrieziet trīsstūra formu.
- Izklājiet trīs maizes šķēles ar zivju sufli, augšdaļu pārklājiet ar trim atlikušajām maizes šķēlītēm.
- Mēs no burkāniem un pipariem izgriezām rotājumus savām eglītēm.
- Katras eglītes pamatnē mēs uzklājam selerijas kātiņu - tas būs eglītes “stumbrs”.
- Mēs izrotājam katru koku ar burkāniem un pipariem.
Atcerieties, ka Jaungada galdam bērniem jābūt ne tikai daudzveidīgam, bet arī noderīgam.
Kā Jaungada vakarā iepriecināt barojošo māti?
Tuvojoties Jaungada svētkiem, barojošās mātes sāk domāt par to, ko pašiem pagatavot svētku galdam, lai nekaitētu mazulim. Neskatoties uz daudzajiem aizliegumiem, barojošās mātes var pilnībā izbaudīt Jaungada ēdienkarti, ja ievēro pamatnoteikumus un nelieto ļaunprātīgi aizliegtus ēdienus un dzērienus.
Gaļas salāti barojošām mātēm
Turcija Jaungada galdam ir piemērota barojošām mātēm.
Sastāvdaļas:
- 1 zaļais ābols;
- 250 grami tītara filejas;
- 1 avokado
- Salātu lapas;
- Citronu sula;
- Olīvju eļļa;
- Sāls.
Salātu pagatavošana:
- Vāra tītara fileju līdz maigumam, atdzesē, smalki sagriež.
- Sasmalciniet salātus ar rokām, nomizojiet un sagrieziet kauliņos ābolu un avokado.
- Sajauc tītaru ar salātiem, ābolu un avokado, sezonu ar sāli, sezonu ar citronu sulas un olīveļļas maisījumu (attiecība 1: 1).
Ko nevar pagatavot jaunajam 2019. gadam?
Katrai mājsaimniecei būtu jāzina, kuri ēdieni jāizmet, lai nedusmotu gaidāmā 2020. gada simbolu - Žurku.
Ko nevajadzētu likt uz svētku galda:
- Pārāk eksotiski produkti;
- Pusfabrikāti, ātrās ēdināšanas produkti;
- Steidzīgi pagatavoti ēdieni;
- Saldēta pārtika;
- Pelmeņi.
Viņi ir pieraduši pasniegt gaļas ēdienus jaungada svētku galdam. Atšķirībā no pagājušā gada cūkgaļu var pasniegt atkal, taču neaizmirstiet, ka varat gatavot arī vistas, zosu, pīļu, trušu, teļa gaļas, tītara, paipalu un zivju ēdienus. Liellopu gaļa ir ideāla kā Jaungada svētku galda uzkoda, sagriezta šķēlēs vai pamatēdiens.
Dzērieni uz Jaungada galda
Papildus ēdiena gatavošanai jums jāpievērš pienācīga uzmanība arī dzērieniem, alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem, kurus jūs noliksiet uz svētku galda. Protams, neviena Jaungada nakts neiztiek bez šampanieša. Dzirkstošā dzēriena dzeršana maģiskā Jaungada naktī ir sena tradīcija, kuru gandrīz neviens nekad nepārkāpj. Papildus šampanietim ir populāri arī citi dzērieni, daudzi Jaungada sagaidīšanas svētkos paši gatavo dažādus kokteiļus.
Skatīt arī: Ko dzert Jaungada vakarā?
Alkoholisko un bezalkoholisko Jaungada kokteiļu receptes
Neaizmirstiet labi zināmo sakāmvārdu: "Kad jūs svinēsit jauno gadu, jūs to arī pavadīsit." Pulcējiet savus tuvākos draugus pie svētku galda, lai klusi un sirsnīgi pavadītu veco gadu un svinētu jauno Baltās žurkas 2020. gadu. Patiesībā nav tik svarīgi, ko jūs sagatavojat Jaunajam gadam, galvenais ir tas, kāda atmosfēra valdīs Jaungada naktī. Esiet jautrs, sirsnīgs, priecājieties, ka blakus ir tuvi cilvēki, un visu nākamo gadu jums paveiksies.
