Salāti Jaunajam gadam ir pazīstams un neaizstājams ēdiens uz mūsu galda. Gada galvenajiem svētkiem ir daudz receptes ar tematiskiem nosaukumiem.
Salāti jaunajam 2019.gadam gada simbola veidā
Nākamais gads, 2019. gads, notiks zem dzeltenās zemes cūkas zīmes, kas nozīmē, ka ir nepieciešams sagatavot Jaungada cūku salātus. Tā kā ir jaungada salāti, kas tiek gatavoti visās ģimenēs, tie būtu jāizrotā cūkas formā. Dekorējot, jūs varat ne tikai izmantot zemāk minētos ieteikumus, bet arī pielietot savu iztēli. Jaunā gada salāti "Cūkgaļa" var būt dārzeņu, gan ar zivīm, gan ar gaļu.
Olivjē salāti
Olivjē ir tradicionālākais ēdiens Jaungada vakarā. Bez tā gandrīz nekad nav svētku galda.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums:
- vidēji lieli vārīti kartupeļi (6 gab.), burkāni (1 gab.) un olas (3 gab.);
- zaļie zirnīši (200 g);
- marinēti vai sālīti vidēja lieluma gurķi (2 gab.);
- vārīta gaļa, šķiņķis vai desa (200 g);
- sīpoli (1/2 gab.);
- majonēze (250 g).
Dārzeņus, olas un desu sagrieziet vidēja lieluma kubiņos, samaisiet, pievienojiet zirņus un majonēzi, samaisiet un, ja nepieciešams, sāli. Veido pa daļām, izmantojot apaļas veidnes, un rotā ar sivēna olu, ausīm - burkāniem un zirņu acīm.
Dārzeņu salāti
Vinegretu ziemā tradicionāli gatavo no pieejamajām bietēm, skābētiem kāpostiem, kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem un marinētiem gurķiem.
Vinaigrette jums ir nepieciešams:
- vārītas bietes un burkāni - 1 gab.;
- vārīti kartupeļi - 5 gab.;
- skābēti kāposti - 150 g;
- marinēts gurķis bez ādas - 2 gab.;
- sīpoli - 1/2 gab.
Visu, izņemot kāpostus, sagriež kubiņos, atstājot dekorēšanai krūzīti ar kartupeļiem un bietēm. Sajauciet sastāvdaļas un garšojiet ar mērci, kurai jums jāsajauc:
- 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- 1 tējk sinepes;
- 1 tējk etiķis 9%;
- 1/2 tējk Sahāra.
Ielieciet salātu bļodā cūkas formā ar kartupeļu plāksteri, acīm - no melnajiem pipariem un ausīm no trīsstūrveida biešu gabaliņiem.
Foto idejas citiem dārzeņu salātiem jaunajam gadam
Siļķes zem kažoka "
Derētu salāti “Siļķes zem kažoka” cūkas formā, jo tie ir rozā krāsā un tos ir viegli veidot figūriņas formā.
Lai pagatavotu nepieciešamos salātus:
- nedaudz sālīta siļķu fileja - 1 gab.;
- bietes un burkāni, vārīti vai cepti, vidēji lieli, - 1 gab. katrs dārzenis;
- vārītas olas - 3 gab.;
- mazi sīpoli - 1/2 gab.;
- mazi vārīti kartupeļi - 3 gab.;
- majonēze - 200 g.
Dārzeņus atsevišķi sasmalcina uz vidēja izmēra rīves, siļķu filejas sagriež 0,5 cm kubiņos, sīpolu smalki sagriež.
Slānis apaļā salātu bļodā:
- Kartupeļi.
- Majonēze.
- Siļķe.
- Sīpols.
- Olas.
- Majonēze.
- Burkāns.
- Bietes.
- Majonēze.
Eļļojiet pēdējo slāni ar majonēzi bagātīgāk nekā pārējo. Dekorējiet purnas formā ar ausīm no biešu gabaliņiem, plāksteri no olas un actiņu no melnajām olīvām.
Jaungada gaļas salāti
Jaungada salātus "Cūka" var pagatavot, pievienojot gaļas produktus. Jaungada laikā varat pasniegt šādus garšīgus salātus.
"Jaungada eksotiskie" salāti
Traukam jums būs nepieciešams:
- svaigs gurķis (1 garš);
- vārīta mēle (1 liellopa gaļa vai 2 cūkgaļa);
- saldie pipari (1 gab.);
- sarkanais sīpols (1 mazs);
- olīveļļa (2 ēdamkarotes);
- malti melnie pipari (1/4 tējk.);
- sojas mērce (1 ēdamkarote);
- sezama sēklas (2 tējk.);
- pētersīļi dekorēšanai.
Mēle, pipari, gurķi un sīpols sagriež sloksnēs, samaisa. Mērcei apvienojiet sojas mērci, melnos piparus, olīveļļu. Sezona un samaisa. Virsū pārkaisa ar sezama sēklām un rotā ar zaļumu zariņiem.
"Ziemassvētku sveces" salāti
Viegli pagatavojams un viegli uz vēdera pagatavojams ēdiens tiek iegūts, ja lietojat:
- liels saldskābs sarkanais ābols - 1 gab.;
- liesa šķiņķa - 200 g;
- cietais siers - 200 g salātiem un 100 g dekorēšanai.
Izgrieziet produktus plānos kubiņos, samaisiet, garšojiet ar majonēzi. Ielieciet salātu bļodā sveces formā, apkaisa ar rīvētu sieru un uzlieciet "liesmu" no sarkanā ābola šķēles ar mizu uz augšu. Dekorē ar diļļu zariņiem.
Foto idejas salātu "Jaungada svece" dekorēšanai
"Jaungada zābaka" salāti
"Jaungada zābakam" jums būs nepieciešams:
- vārīta vistas krūtiņas fileja - 200 g;
- salātu sīpols - 1/2 gab.;
- cietais siers - 150 g;
- marinētas sēnes - 150 g;
- granātābolu sēklas bez kauliņiem - no 1 augļa;
- majonēze - 200 g;
- sāls un pipari pēc garšas.
Apvienojiet kubiņos sagrieztu vistas krūtiņu, marinētas sēnes, smalki sagrieztu sīpolu un majonēzi, sezonu ar sāli un pipariem. Izklājiet zābaka formā un uz augšu apkaisa ar blīvu granātābolu sēklu slāni. Virsū izveidojiet baltu majonēzes "malu".
Salāti ar zivīm un jūras veltēm
Jaunā gada salāti ar garnelēm ir populāri, un salāti ar sarkanām zivīm jau ir kļuvuši par svētku galda klasiku.
Garneles, siera un ķiršu salāti
Garneles ar tomātiem un mocarellu - svaiga un garšīga kombinācija.
Obligāti:
- salāti (200 g);
- ķiršu tomāti (250 g);
- mizotas garneles (0,5 kg);
- mini mocarellas siers (250 g);
- ķiploki (2 lielas krustnagliņas);
- priežu rieksti (1 ēdamkarote);
- citronu sula (1 ēdamkarote);
- olīveļļa (2 ēdamkarotes);
- cukurs (1 tējkarote);
- gatavas sinepes (1 tējkarote);
- sausi oregano zaļumi (1 tējkarote);
- sāls pēc garšas un garšaugi salātu rotāšanai.
Uzkarsētā 1 ēd.k. viegli apcep sasmalcinātu ķiploka daiviņu ar olīveļļu, tur pievieno garneles, pārkaisa ar citrona sulu, sāli. Cep, līdz šķidrums iztvaiko un atdzesē. Mērcei apvienojiet atlikušo citrona sulu, olīveļļu, cukuru un sinepes, sasmalcinātus ķiplokus un oregano.
Sakārtojiet salātus uz lielas trauka, virsū ar ķiršu tomātiem un mocarellas bumbiņām. Siera virsū izklāj garneles un salātiem pārlej mērci.
Virsū liek smalki sagrieztas dilles vai cilantro un pārkaisa ar grauzdētiem priežu riekstiem.
Salāti ar kūpinātu rozā lasi un ķīniešu kāpostiem
Ēdienu gatavošanai jums jāņem:
- kūpināta rozā laša fileja (250 g);
- mazie Pekinas kāposti (1/2 galvas kāpostu);
- baltie krutoni (100 g);
- citronu sula (1 ēdamkarote);
- liesa majonēze (4-5 ēdamkarotes);
- zaļumi salātu mērcei;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sajauciet smalki sagrieztus kāpostus, zivju strēmeles un krekerus. Pārlej ar citrona sulu, sāli un pipariem, sezonu ar majonēzi. Ielieciet salātu bļodā un izrotājiet ar zaļumiem.
Jaungada salāti "Siļķes"
Šis ēdiens ir veidots kā Ziemassvētku eglīte un no augšas pārkaisa ar zaļumiem, lai izveidotu "priežu skujas".
Lai iegūtu garšīgus salātus, jums vajadzētu ņemt:
- Korejiešu burkāni (200 g);
- saldie pipari sarkanā un dzeltenā krāsā (1/2 augļi katrā krāsā);
- kūpinātas vistas krūtiņas fileja (1 gab.);
- diļļu zaļumi;
- majonēze.
Fileju un piparus sagrieziet kubiņos, atstājot nelielus dārzeņu gabaliņus rotāšanai. Sajauciet gaļu, korejiešu burkānus un papriku. Sezona ar majonēzi. Ielieciet plakanu trauku trijstūra vai piramīdas formā un apkaisa ar lielu daudzumu smalki sagrieztu dilles. Dekorē ar krāsainām piparu šķēlītēm.
Gastronomiskie salāti
"Sniega karaliene"
Šo ēdienu gatavo no:
- 4 kausēta siera biezpiena;
- 200 g marinētu sēņu;
- 4 olas;
- 200 g krabju nūjiņas;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 200 g majonēzes.
Sieru, olu dzeltenumus un baltumus atsevišķi sasmalcina uz vidējas rīves. Krabju nūjas un sēnes sasmalciniet pietiekami smalki. Saspiediet ķiplokus majonēzē un samaisiet.
Izkliedē kārtās, apsmērējot ar ķiploku mērci:
- Sieri.
- Krabju nūjas.
- Olu dzeltenumi.
- Sēnes.
Virsū pārkaisa ar olu baltumiem un rotā trauku pēc savas gaumes.
"Jaungada vainags"
Obligāti:
- vārīti kartupeļi (2 gab.);
- vārītas olas (2 gab.);
- vārīta gaļa vai vistas gaļa (150 g);
- svaigs gurķis (150 g);
- konservēta kukurūza (maza kārba);
- cietais siers (150 g);
- ilgi vārīti burkāni (1 gab.);
- diļļu zaļumi - 1 ķekars;
- majonēzes mērce - 250 g;
- sāls.
Sasmalciniet kartupeļus un sieru uz vidēja izmēra režģa.Gaļu, gurķi un olas sagriež mazos kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas un sezonu ar majonēzi. Ielieciet vainagu uz līdzenas trauka. Rotā ar dillēm kā egļu zariem un pīti ar burkānu strēmelītēm.
Salāti "Jaungada balle"
Jums vajadzētu lietot:
- 300 g Ķīnas kāpostu;
- 200 g marinētu šampinjonu;
- 1/2 ķekars zaļo sīpolu;
- 200 g cieta siera;
- 200 g majonēzes;
- konservētas kukurūzas vai granātābolu sēklas dekorēšanai;
- 2 lieli tomāti.
Uzlieciet slāņus uz trauka bumbas formā, iesmērējot tos ar majonēzi:
- Ķīnas kāposts.
- Sēnes.
- 3/4 smalki sagrieztu zaļo sīpolu.
- Rīvēts siers.
- Kubiņos sagriezti tomāti.
Pēdējais slānis nav ieeļļots ar majonēzi.
Izrotājiet "bumbiņu" ar kukurūzas (vai granātābola) svītrām vai punktiem, un no atlikušajām sīpola spalvām izveidojiet loku.
Šveices salāti
Trauka ietvaros:
- 100 g karbonādes, cervelāta un kūpināta šķiņķa;
- 150 g svaigu un marinētu gurķu;
- 1 bumbieris vidēji salds ar cietu mīkstumu;
- 3 saujas salātu
- 2 ēd.k. biezs dabīgais jogurts bez piedevām;
- šķipsnu sausu Provansas garšaugu.
Sagrieziet bumbieru, gurķus un gaļas sastāvdaļas plānās sloksnēs un sajauciet ar jogurtu un zaļumiem. Sāls. Ielieciet lapu maisījumu trauku traukā un uz tiem uzlieciet gatavo trauku.
Veģetārie Jaungada salāti
Lielā gavēņa salāti Jaunajam gadam būs nepieciešami, ja ģimenē ir kristīgi ticīgi cilvēki, jo gavēņa laikā ir 31. decembris un 1. janvāris. Pareizticīgo ģimenēs bez viņiem nenotiek neviens svētku mielasts. Šajā gadījumā jūs varat izmantot dažādus dārzeņus un augļus, un garšot ēdienu ar sviestu vai liesu majonēzi. Un ģimenēs, kurās kāds ievēro diētu svara zaudēšanai, jūs nevarat iztikt bez diētiskajiem salātiem Jaunajam gadam.
"Zemniecisks"
Ēdienam varat sajaukt vārītus kartupeļus, marinētas vai marinētas sēnes, marinētus gurķus, sīpolus un nerafinētu saulespuķu eļļu. Sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma šķēlēs, gurķus pa apļiem, sīpolus pusgredzenos, sasmalciniet vai atstājiet sēnes atkarībā no lieluma vai atstājiet veselu. Sajauc visas sastāvdaļas un sezonu ar saulespuķu eļļu. Sāls pēc garšas.
"Oranžā paradīze"
Obligāti:
- 2 lieli sulīgi apelsīni;
- 300 g balto kāpostu (jūs varat ņemt Pekinas kāpostus);
- dažas zaļas bazilika lapas;
- puse ķekars pētersīļu;
- 5 zaļo sīpolu spalvas;
- 1 ēd.k. l. ābolu vai vīna etiķis;
- 3 ēd.k. olīveļļa (vai rafinēta saulespuķu eļļa);
- sāls un pipari pēc garšas.
Nomizojiet apelsīnus un plēves, sagrieziet mazos gabaliņos. No 2 šķēlītēm izspiest sulu atsevišķā traukā. Sasmalciniet kāpostus smalki. Nesmalciniet baziliku, zaļos sīpolus un pētersīļus, atstājot dažus dekorēšanai.
Sajauciet eļļu ar zaļumiem, apelsīnu sulu, sāli un pipariem. Ielieciet kāpostus un apelsīnus dziļā traukā un sajauciet ar mērci. Pagarina ar sāli un ļauj nostāvēties 30 minūtes.
Jaungada salāti bez majonēzes
Sastāvdaļas:
- konservētas sarkanās pupiņas - 250 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- mizoti valrieksti - 50 g;
- dārzeņu rafinēta eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sasmalciniet sīpolus pusgredzenos un cepiet eļļā līdz zeltaini brūnai un atdzesējiet. Ielieciet pupiņas, gatavu sīpolu, rīvētu ķiploku, sasmalcinātus riekstus dziļā traukā un labi samaisiet. Pagaršo ar sāli un pipariem. Ļauj nostāvēties 15 minūtes.
Augļu salāti
Šādi augļu ēdieni ir piemēroti Jaungada galdam, jo tie ir viegli vēderam.
Tos gatavo gan no svaigiem, gan konservētiem augļiem. Salātu rotājumi Jaungada galdam var būt ļoti dažādi - piparmētru lapas, ogas, krējums, šokolāde utt.
"Eksotisks"
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- banāns (1 gab.);
- zemenes (5 gab.);
- kivi (1 gab.);
- oranžs (1 gab.);
- jogurts ar persiku vai apelsīnu garšu (2 gab.);
- mizoti valrieksti - 2 ēdamkarotes;
- konfektes bez ķiršu ķiršu.
Sagrieziet augļus mazās šķēlēs, sajauciet ar jogurtu, ielieciet caurspīdīgā pasniegšanas traukā. Virsū pārkaisa ar riekstiem un sukādēm.
Šādu ēdienu labāk sagatavot ne agrāk kā 15 minūtes pirms pasniegšanas, lai sula no augļiem nenokļūtu un salāti nezaudētu pievilcīgo izskatu.
"Sprādziens"
Ātri pagatavojams un viegli ēdams.
Jums būs nepieciešams:
- 2 apelsīni;
- 1/2 kārba olīvu bez kauliņiem;
- 2 ēd.k. nerafinēta olīveļļa;
- 1-2 svaigu dilles zariņi;
- 1 ēd.k. l. sarkanie karstie pipari.
Apelsīnu sagriež šķēlēs, olīvas - šķēlēs, smalki dilles. Sajauciet, sāli un garšojiet ar olīveļļu ar sarkanām karsto piparu pārslām.
