Kam jābūt uz Jaungada galda 2024. gadā - Jaunajā gadā

Ziemas brīvdienas strauji tuvojas un ir pienācis laiks runāt par to, kam 2024. gadā jābūt uz tava Jaungada galda, kādi ēdieni iepriecinās jauno mecenātu un no kādiem gardumiem šoreiz vajadzētu izvairīties.

Dragon Preferences

2024. gada simbols būs Zaļais koka pūķis – mistisks dzīvnieks, kas Debesu impērijā jau sen cienīts kā impērijas varas simbols. Lai iepriecinātu jaunu patronu, svinīgās vakariņas ir jāpārdomā līdz mazākajai detaļai, jo dizaina izsmalcinātības un ēdienu pārpilnības ziņā tām jābūt “impērijas līmenī”.

Green Wood Dragon novērtēs ēdienkarti, kurā būs iekļauti tādi vienumi kā:

  • dārgas sarkano zivju šķirnes;
  • dabīgs kaviārs;
  • jūras veltes;
  • sulīga gaļa;
  • svaigi zaļumi;
  • eksotiski augļi;
  • asi ēdieni;
  • ķīniešu ēdienu receptes.

Gaļas ēdieni

Pūķi ir uguni elpojoši plēsēji, kas nozīmē, ka uz galda jābūt sulīgai un garšīgai uz uguns (vai cepeškrāsnī) ceptai gaļai. Piedāvājam jums TOP 3 idejas siltajiem gaļas ēdieniem Jaungada galdam 2024. gadā.

Pūķa kājas jostasvieta

Šis ēdiens izskatās ļoti iespaidīgi, un viesi to noteikti atcerēsies ar savu spilgto garšu un neticamo aromātu.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg svaigas cūkgaļas filejas;
  • augu eļļa;
  • ķiploki;
  • sojas mērce;
  • sāls, pipari;
  • gaļas garšvielas (pēc izvēles).

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet jostasvietu un izņemiet kaulus.
  2. Gaļu kārtīgi sarīvē ar sāls un piparu un garšvielu maisījumu, pilda ķiplokus, viegli apslaka ar sojas mērci un augu eļļu, pārklāj ar plēvi un ļauj marinēties vismaz 2 stundas (bet var arī vairāk ).
  3. Sagatavoto gaļu liek uz cepešpannas būdiņas formā (atkauloti), pārklāj ar foliju un cep 200ºC 20 minūtes.
  4. Noņemiet foliju un cepiet trauku vēl 15 minūtes, līdz izveidojas skaista garoziņa.
  5. Gatavu ēdienu liek uz zaļumu spilvena.

Pūķa steiks

Jaunā gada ēdienkartes spilgtākais notikums var būt sulīga liellopa gaļa, kas pagatavota ar vasabi, sezama un sojas mērci. Recepte ar uzsvaru uz ķīniešu virtuvi būs īpaši aktuāla, ja plānojat Jauno gadu sagaidīt ar īpašu piesitienu.

Sastāvdaļas:

  • 500g svaigas liellopa gaļas;
  • sojas mērce;
  • wasabi;
  • augu eļļa;
  • m alti melnie pipari;
  • godīgums;
  • kabacis.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalojiet un nosusiniet gaļu ar salveti.
  2. Pagatavo marinādi, sajaucot sojas mērci un vasabi proporcijā 11.
  3. Gaļu iezied ar mērci, pārklāj ar foliju un nosūta marinēties. Vēlams visu iepriekš sagatavot un ļaut gaļai brūvēt visu nakti, tad steikam būs visspilgtākā garša.
  4. Cepiet ķiploku daiviņas karstā pannā, lai eļļā izdalītos aromāts. Izņemiet ķiplokus un apcepiet steiku smaržīgā eļļā.
  5. Cepšanas laiks ir atkarīgs no vēlamās gaļas gatavības pakāpes. Vidējais vidējas gatavošanas laiks ir aptuveni 2,5 minūtes.
  6. Gatīvo steiku pārklāj ar foliju un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.
  7. Apgrauzdē sezama sēklas tīrā, sausā pannā.
  8. Dāsni pārkaisa ar sezama sēklām.
  9. Steiku sagrieziet porcijās, kā parādīts fotoattēlā, un pirms pasniegšanas izrotājiet ar pētersīļu zariņu.

Teriyaki vista

Ja cūkgaļas un liellopa gaļas ēdieni šķiet pārāk smagi ilgstošai Jaungada m altītei, piedāvājiet viesiem pikantu Āzijas marinētas vistas variantu.

Sastāvdaļas:

  • 300g svaigas vistas filejas;
  • 150 ml teriyaki mērces;
  • 1 paprika;
  • 2 čili pipari (pēc izvēles maksimālai pikantumam);
  • 1 burkāns;
  • sezams;
  • augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

  1. Fileja noskalo un nosusina ar papīra dvieļiem.
  2. Izgrieziet garos valdziņos un ievietojiet marinēšanas traukā.
  3. Gaļai pievieno smalki sagrieztu pusi aso piparu, samaisa.
  4. Gaļai pārlej teriyaki mērci, cieši pārklāj ar pātagu un ļauj marinēties vismaz 30 minūtes (vai ilgāk).
  5. Sagrieziet papriku garās šķēlēs.
  6. Cepiet papriku uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pārnes uz šķīvi.
  7. Tādā pašā veidā apcepiet garus burkānu šuves. Pārnes uz pipariem.
  8. Cep marinētu vistu pannā ar augu eļļu. Kad gaļa ir apcepta (parasti tas aizņem apmēram 10 minūtes), pievienojiet pannā piparus un burkānus un maisot vāriet kopā vēl dažas minūtes.
  9. Liek gaļu uz pasniegšanas šķīvja un pārkaisa ar sezama sēklām.

Zivju ēdieni

Runājot par to, kam vajadzētu būt uz galda Jaunajā 2024. gadā, nevar ignorēt zivis, jo tieši tā ir Ķīnas pūķu iecienītākā delikatese. Svētkiem vislabāk gatavot ēdienus no elitāras sarkano zivju šķirņu (lasis, lasis, forele), kā arī dažāda veida stores.

Piedāvājam jūsu uzmanībai TOP 3 zivju ēdienu receptes, kas ne tikai rotās jūsu Jaungada galdu, bet arī pārsteigs viesus ar smalku un košu garšu.

Imperatoriskais lasis

Sulīga laša gaļa medus glazūrā ir ideāla izvēle Jaungada galdam, taču to pagatavot ir ļoti vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

  • 500g laša;
  • medus;
  • piparu maisījums;
  • citronu sula;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Piparu maisījumu sarīvē uz visiem steikiem un pievieno sāli.
  2. Apslaka zivi ar citrona sulu.
  3. Liek uz cepešpannas un cep 190℃ 10 minūtes.
  4. Izņem zivi, apsmērē ar medu un cep vēl 10 minūtes, līdz garoziņa iegūst koši rudu krāsu, kā fotoattēlā.
  5. Pasniedz lasi uz zaļumu spilvena vai ar jebkuru piedevu.

Karaliskā store

Cepeškrāsnī cepta store (vai sterlete) kopumā ir īsts Jaungada galda noformējums. Ja vēlies sarīkot svētkus pie patiesi grezna un dārga galda – karaliskā recepte ir tieši tas, kas tev vajadzīgs.

Sastāvdaļas:

  • 800 g stores vai sterletes;
  • sīpols;
  • augu eļļa;
  • 1 citrons;
  • zaļumi (sīpoli, salāti, dilles, pētersīļi);
  • majonēze;
  • pipari (ch. mol.);
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Atkausējiet zivis dabiski, iepriekš pārvietojot tās no saldētavas uz ledusskapi.
  2. Noņemiet liekās gļotas no zivs virsmas, noslaukot to ar sālītām salvetēm (tas vienkārši nedarbosies).
  3. Noņemiet zvīņas, atstājot lielas tapas skaistumam.
  4. Nomazgājiet zivis un nosusiniet ar papīra dvieļiem, sāli un pipariem.
  5. Noņemiet žaunas un iekšas.
  6. Gatavo pildījumu, sajaucot sasmalcinātus zaļumus (sīpolus, pētersīļus, dilles), puscitrona miziņu un majonēzi.
  7. Cieši piepildiet zivs vēderu ar zaļo pildījumu un nostipriniet malas ar zobu bakstāmajiem.
  8. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
  9. Ieziediet foliju ar augu eļļu, ielieciet sīpolu spilvenu un uzlieciet stores virsū.
  10. Zivs aizmugurē izdariet iegriezumus, kuros ievietojiet citrona pusgredzenus.
  11. Apslaka zivis ar citrona sulu un augu eļļu.
  12. Ietiniet foliju un cepiet cepeškrāsnī 200℃ apmēram 30 minūtes.
  13. Atver foliju un cep 10-15 minūtes, lai izveidojas garoziņa. Svarīgi nepāržāvēt!
  14. Gatavās zivis labāk uzklāt uz salātu lapu spilvena.

Sarkano zivju rullītis

Mūsu receptē ēdiens ir gatavots ar laša gaļu, bet patiesībā var izmantot jebkuru sarkano zivi, tā būs ne mazāk garšīga.

Sastāvdaļas:

  • 2 lielas laša filejas - 900g;
  • plekste (fileja) - 350 g;
  • maizes drupačas - 250 g;
  • konservēti vai saldēti zaļie zirnīši - 300 g;
  • burkāns - 1 gab;
  • piens - 100 ml;
  • ola - 1 gab.;
  • augu eļļa (ideālā gadījumā olīveļļa);
  • pētersīļi;
  • muskatrieksts;
  • pipari;
  • sāls.

Ēdienu gatavošana:

  1. Burkānus novāra, atdzesē un sagriež kubiņos.
  2. Pagatavojiet zirņus, ja izmantojat saldētus, un nosusiniet caurdurī.
  3. Sasmalciniet pētersīļus.
  4. Mērcēt maizes drupatas pienā.
  5. Pleksti sasmalcina ar blenderi līdz biezenim.
  6. Plekstes gaļu sajauciet ar maizi un 1 olas b altumu, sāli un pipariem un labi samaisiet.
  7. M altajai gaļai pievienojiet zirņus un burkānus, viegli samaisiet, lai šīs sastāvdaļas paliktu neskartas.
  8. Izgrieziet gaļas kārtas no laša filejas līdz 3 cm biezumā no centra, nedaudz negriežot līdz malai.
  9. Noskrūvējiet virsējās kārtas un pa vidu ielieciet butes un zirņu pildījumu.
  10. Apgrieziet lasi un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.
  11. Cep folijā 200℃ 35 minūtes.
  12. Atdzesējiet trauku līdz istabas temperatūrai un pēc tam ievietojiet to ledusskapī.
  13. Pirms pasniegšanas noņemiet foliju un zobu bakstāmos, sagrieziet rullīti porcijās.

Vairāk 8.-10. darbības ir parādītas fotoattēlā.

Jūras velšu ēdieni

Runājot par to, kam jābūt uz Jaungada galda 2024. gadā, der atcerēties jūras veltes, kas arī iekļautas mūsu jaunā mecenāta iecienītāko gardumu sarakstā. Protams, var likt galdā viegli pagatavojamus salātus ar garnelēm, krabju gaļu vai mīdijām, taču šogad iesakām kā pamatēdienu pasniegt jūras veltes.

Imperatoriskais astoņkājis

Astoņkāju taustekļi ir veidi, kā jebkuru ēdienu pārvērst par mākslas darbu, taču papildus tam, ka šāds ēdiens rotās Jaungada galdu, tas viesiem sniegs spilgtus iespaidus, jo tam piemīt eksotiska garša, un kombinācijā ar kartupeļiem lieliski piesātināsies bez lieka svara.

Sastāvdaļas:

  • vārīts-saldēts astoņkājis (vēlams liels) - 1 kg;
  • kartupeļi - 5 gab.;
  • sīpols - 1 gab.;
  • sarkanvīns (sausais vai daļēji sauss) - 100 ml;
  • augu eļļa (vēlams olīveļļa) - 50 ml;
  • sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Izvelciet astoņkājus pirms laika un atkausējiet dabiski (tas var ilgt līdz 12 stundām).
  2. Nomazgājiet liemeni, atstājiet dažus taustekļus neskartus, pārējos sagrieziet gredzenos vai sloksnēs.
  3. Sasmalciniet sīpolu.
  4. Nomizo kartupeļus un sagriež lielos gabalos.
  5. Cepšanas traukā sakarsē eļļu, apcep sīpolu, līdz tas kļūst brūns (2-3 minūtes) un tad pievieno astoņkājus un kartupeļus.
  6. Vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.
  7. Kad kartupeļi ir gatavi, pievienojiet pannā vīnu un ļaujiet tam iztvaikot.
  8. Noņemiet trauku no uguns, pārklājiet un ļaujiet brūvēt 10-15 minūtes.
  9. Pasniedz uz lielas šķīvja vai porcijās, dekorē ar skaistu taustekli. Pēc garšas var pārkaisīt arī ar papriku (kā bildē) vai sezama sēklām.

Kraukšķīgie garneļu iesmi

Garneles vienmēr ir uzvarošs variants svētku galdam, jo ar tik košu ēdienu pasniegšana būs vēl greznāka, un viesiem noteikti patiks jūras velšu garša kraukšķīgā panizējumā. Tajā pašā laikā ēdiena pagatavošana ir patiešām ātra un vienkārša.

Sastāvdaļas:

  • lielas nomizotas garneles - 1 kg;
  • rīvmaizes;
  • augu eļļa (vēlams olīvu) - 50 ml;
  • ķiploki;
  • pētersīļi;
  • koka iesmi;
  • sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Atkausējiet garneles ledusskapī.
  2. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet pētersīļus.
  3. Sasmalciniet ķiplokus.
  4. Sajauciet rīvmaizi, zaļumus un ķiplokus, labi samaisiet.
  5. Uzvelc uz iesma 3 garneles. Pipari un sāls.
  6. Katru iesmu vispirms iemērciet bļodā ar olīveļļu un pēc tam bagātīgi apkaisa ar rīvmaizi.
  7. Liek uz cepešpannas (zem apakšas ieteicams ieklāt pergamentu).
  8. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200℃ 8-10 minūtes.

Pikantā krabju pita

Gaidot viesus mājā uz Jauno gadu, piedāvājam papildināt savu neparasto kārumu sarakstu ar pikantiem konditorejas izstrādājumiem ar smalku krabju pildījumu.

Sastāvdaļas:

  • rauga mīkla (var gatavot pēc klasiskās receptes vai pirkt gatavu) vai paņemt gatavas kūkas;
  • Čili, pikantās, Gamadari mērces;
  • krabju gaļa (vai krabju nūjiņas);
  • svaigs gurķis;
  • sviests;
  • chukka jūraszāles;
  • Šitake sēnes;
  • salāti.

Ēdienu gatavošana:

  1. Cep rauga pitas (apaļas kūkas).
  2. Sadaliet krabju gaļu vai nūjas gareniski šķiedrās.
  3. Gurķi sagriež.
  4. Sajauc krabju gaļu ar gurķi un garšo ar pikanto mērci.
  5. Sēnes sakapā un apcep sviestā.
  6. Jūras aļģes, kas garšotas ar Gamadari mērci
  7. Pitas kolekcionēšana. Atveram kūku un no iekšpuses iesmērējam ar čili mērci, izklājam salātlapiņu, liekam krabju gaļu ar gurķi un sēnēm.
  8. Izgrieziet pitu 45 grādu leņķī.

Vēl interesantākas idejas Jaungada ēdienkartei, kā arī ieteikumus galda klāšanai un salātu dekorēšanai atradīsiet mūsu mājas lapas materiālos, dodoties uz cilni "Jaungada galds 2024" .

Interesanti raksti...