Saskaņā ar austrumu kalendāru katram gadam ir savs patrons. Zaļais koka pūķis ir 2024. gada simbols. Lai tas nestu veiksmi, tiekoties ir jāapmierina totēma dzīvnieka garša. Un šim nolūkam ir jāzina, ko drīkst un ko nedrīkst gatavot Jaunajam gadam, kādu apģērbu izvēlēties un kā iekārtot istabu.
Ko tieši negatavot
Zodiaka raksturam viss patīk svaigs. Tāpēc ēdieni svētku galdam būs jāgatavo svētku priekšvakarā – ne vēlāk kā dienu iepriekš. Turklāt pārtika nedrīkst saturēt ilgstošas uzglabāšanas produktus. Tāpēc uzreiz jāaizmirst:
- Par salātiem ar kūpinātām desām, zivju konserviem, dārzeņiem un gaļu.
- Par cepšanu ar iebiezināto pienu vai cukurotiem augļiem.
- Par pusfabrikātiem.
Esi uzmanīgs pat pērkot siļķi. Ja derīguma termiņš ir ilgāks par mēnesi, gada īpašnieks būs neapmierināts ar cienastu un "atriebsies" .
Aizliegta gatavošanas tehnoloģija - filca gals. Dzīvnieks ir gada patrons, uzskata, ka tikai viņš spēj izspļaut liesmas. Pūķis necietīs konkurentus.
Ko var pagatavot Pūķa gadā
Totēma dzīvnieks ir visēdājs, un, izņemot pusfabrikātus un aizvakardienas ēdienus, tas apēdīs visu, taču ar tā barošanu, lai gads būtu veiksmīgs, ir par maz. Tiek uzskatīts, ka viņam visvairāk patīk svaigas taukainas zivis. To var izmantot kā sastāvdaļu uzkodām, siltajiem ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem, piemēram, uzkodu pīrāgiem.
Tropu augļiem ir jābūt klāt uz Jaungada galda. Tie var būt par pamatu desertiem, salātiem. Augļu šķēlīšu šķīvis apmierinās gada īpašnieku.
Vēl viens obligāts nosacījums ir pikantās garšvielas. Bez tiem uguni elpojošajam Pūķim tas vienkārši negaršos.
Lai gardumi būtu daudzveidīgi, vēlams pagatavot kaut ko no dažādām kategorijām. Izlemiet, kāds būs galvenais (centrālais) ēdiens. Neaizmirstiet par vieglām aukstām uzkodām. Tas var būt sviestmaizes, kanapē, aspic veidnēs, šķēlēs. Zivju un gaļas ēdieni karstiem. Noteikti piedeva, šeit var pagatavot kartupeļus, un ne tikai kartupeļu biezeni. Ļoti jauki un garšīgi izrādās ceptas šķēles. Padomājiet par karti ar dzērieniem.
Garšīga ēdienkarte Jaunajam gadam 2024
Piedāvājam Jums recepšu izlasi ar fotogrāfijām, un būsim pateicīgi, ja komentāros padalīsieties ar idejām, ko vēl gatavot Jaungada galdam
Nenovietojiet ierīci uz tukšas galda virsmas. Ir nepieciešams iegūt svētku galdautu - vēlams spīdīgu, sudraba vai zelta krāsā. Noteikti būs nepieciešami dekori – sveces, kompozīcijas no augļiem vai egles zariem. Pūķim patīk, ka viss apkārt mirdz. Taču svarīgākais ir nevis svētku noformējums, bet gan garšīgi un skaisti ēdieni.
Ilmen zivju salāti
Mazliet neparasts un līdz ar to interesants. Sagatavots no svaigām jūras zivīm, dārzeņiem un plūmēm. Šī recepte pilnībā apmierinās Pūķi.
Galvenās sastāvdaļas:
- izvēlēties - heks, pollaks, jūras asaris, menca, 300 g;
- dārzeņi - bietes, gurķi, kartupeļi - pa 1;
- plūmes - 6-8 gab., izņēmuma kārtā var ņemt konservus, bet labāk svaigs;
- augu eļļa un milti - 2 ēd.k. l.;
- mazs citrons;
- b altvīns - 50 ml;
- sāls, garšaugi, garšvielas.
Degvielas uzpildei:
- skābais krējums - pusglāze;
- foršas olas - 2 gab;
- valrieksti - 8 gab;
- sinepes - 0,5 tējk
Zivis ir sam alta. Porciju gabaliņus marinē vīnā un citronu sulā. Pēc 40 minūtēm gabaliņus sālī, apviļā miltos un apcep no abām pusēm. Riekstus saberž, sajauc ar rīvētām olām un skābo krējumu. Dārzeņus sagriež, liek salātu bļodā ar pusi ceptas zivs, pagaršo. Dekorē ar plūmēm, atlikušo cepeti un zaļumiem. Un var arī dekorēt ar biešu želeju, skaties sekojošā receptē.
Biešu želeja
Šo interesanto piedevu izmanto salātu dekorēšanai ar zivīm neatkarīgi no pagatavošanas veida un metodēm.
Sastāvdaļas:
- citrona miziņa - pēc garšas;
- puse citrona;
- 16g želatīna;
- 80g cukura;
- 600ml ūdens;
- 160g biešu.
Vāra rīvētas bietes, citronu ar cukuru 2 minūtes uz mazas uguns. Viegli sālītas. Atsevišķā traukā izšķīdiniet želatīnu. Spilgto bordo šķidrumu izfiltrē caur sietu, apvieno ar želatīna masu. Lej veidnēs un liek saldētavā, lai sasalst.
Ciedru zaru salāti
Cita jaunā gada aizstāvim patiks oriģinālais ēdiens ar tropiskiem augļiem.
Sastāvdaļas:
- 2 kivi;
- 1 avokado;
- 1 gurķis - 1 gabals
- 2 st. l. priežu rieksti.
Mērcei: olīveļļa, citronu sula.
Griešanas izstrādājumi - salmiņi. Pusi no riekstiem saberž. Nekavējoties apkaisa avokado ar citronu sulu. Sastāvdaļas sajauc ar eļļu un sulu, koncentrējoties uz garšu, sālītas. Rotā ar veseliem kodoliem.
Uzkoda ar avokado uz krekeriem
Gatavu avokado mīkstumu liek blenderī, apslaka ar citrona sulu, ieliek 50 g biezpiena, sasmalcina, nedaudz sālīt. Ķiplokus pievieno pikantumam. Pasta tiek iepildīta cauruļvadu maisiņā, izspiesta caur zvaigžņu sprauslu uz sālītiem krekeriem. Dekorē ar sarkanajiem ikriem.
Karsti - trusis alū ar garnējumu
Gatavošanas laiks - 3 stundas, ēdiena daudzums rēķināts uz 6 porcijām.
Sastāvdaļas:
- 2 spuldzes;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 2 pudeles gaišā alus;
- 1 st. l. milti;
- 2-3 bazilika zariņi;
- cepšanai - augu eļļa;
- garšvielas un sāls.
Parasti truša liemenis sver 3-3,5 kg, ēdienam vajadzēs 1,5 kg.
Recepte soli pa solim:
- Gaļas gabalus porcijās apcep uz lielas uguns no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Tajā pašā pannā, kurā cepta gaļa, izklājiet ķiploku un sīpolu pusgredzenus, un, tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet miltus, labi samaisiet.
- Ievietojiet zaķi traukā, pievienojiet sīpolu, sāli un garšvielas, ielejiet alu. Ja gaļa nav pilnībā pārklāta, pievienojiet ūdeni. Sautējiet, līdz gatavs.
Labākais piedeva šādam ēdienam ir lauku stila kartupeļi. Aprēķins receptē 6 porcijām.
Nomizoti kartupeļi (1,5 kg) sagriezti šķēlēs. Ielej 4-5 ēd.k. l. saulespuķu eļļu, sezonu ar garšvielām un sāli, samaisa. Cep 180°C apmēram 40 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Zivis cepeškrāsnī ar sieru
Līdz Pūķa gadam labāk pagatavot divus karstos ēdienus - un vienu no tiem, zivi. Rīsi tam lieliski der kā piedeva. Zivīm jābūt ar vismaz kauliem. Pati sagatavošana ir ļoti vienkārša.
Nepieciešamie produkti:
- 1,5 kg jūras plaužu, pollaku, foreļu, mencu;
- 100 g cietā siera;
- sāls - pēc garšas;
- 150g dabīgā nesaldināta jogurta;
- zaļumu ķekars;
- pa 0,5 tējk m altas ķimenes un timiāns;
- 0,5 tējk m alti melnie pipari;
- pēc garšas - sāls;
- var pievienot īpašas garšvielas.
Marinādei zaļumus sakapā, sajauc ar jogurtu, sālī, piparus, pievieno garšvielas. Sadalītos zivju gabaliņus marinē 3-4 stundas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cep zivis uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu, 30 minūtes. Pēc tam pārkaisa ar sieru. Tiklīdz tas izkūst, ēdiens ir gatavs.
Piparkūkas
Šī tradicionālā Jaungada kūka var būt kā cienasts un dāvana vienlaikus. Uzreiz ņem vērā - vakarā mīklu vajag mīcīt, vajag stabilizēt.
Sastāvdaļas:
- 315-320g miltu;
- 200 g cukura;
- 1 ola un olas b altums glazūrai;
- 125 krējuma margarīns (vai sviests);
- 1 tējkarote katra soda un kanēlis;
- 2 tējk ingvers;
- 1 tējk muskatrieksts;
- 3 st. l. medus;
- sāls - uz naža gala;
- 1 tējk citronskābe vai sula glazūrai.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet medu un sviestu dziļā bļodā. Izkausē, lai iegūtu viendabīgu maisījumu, neļaujot tam vārīties.
- Noņem no uguns, pievieno cepamo sodu, kanēli, rīvētu muskatriekstu un ingveru.
- Atsevišķi izsijātus miltus sajauc ar pusi cukura, iecilā olas.
- Sajauc miltu un medus maisījumus, samīca mīklu. Ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- Mīklu izrullē 4 mm slānī, izgriež cepumus ar formiņām. Ja plānojat salikt “zvaniņu” vēlāk, tad iepriekš jāsagatavo dažāda izmēra krūzes ar caurumiem. Piemēram: 8 - 7 - 6 - 5 - 5 - 3 cm.
- Cept cepumus 180°C, 7-9 minūtes.
- Olas b altumu saputo ar atlikušo cukuru, pievieno citrona sulu (vai skābi, kas atšķaidīta ar 1 tējkaroti ūdens). Kad cepumi ir atdzisuši, tie tos iekrāso.
- Krūzes "zvaniņam" savāktas uz dāvanu lentes.
Ananāsu panna kota
Lai pagatavotu smalku desertu, būs nepieciešams:
- 200 ml bieza krējuma;
- 70g cukura;
- 50ml ūdens;
- 1 st. l. želatīns;
- 50g ananāsu, jebkuri;
- 40g vaniļas cukura.
Želatīnu izšķīdina vēsā ūdenī. Krējumu vāra ar cukuru 10 minūtes, ieber biezinātāju, visu vāra vēl 3 minūtes. Maisot pievieno vaniļu. Ielejiet želeju glāzē, lieciet sacietēt. Sasmalcina ananāsus, uzziež pa virsu stabilizētu želeju.
Pannu rotāšanai kaķi gatavo glazūru. Savienojums: 5 ēd.k. l. kausēts sviests, 3 - piens un pūdercukurs, 2 - kakao. Samaisiet, lai nepaliek kunkuļi.
Galds jāklāj tieši pirms viesu ierašanās. Pūķim patīk viss svaigs. Ja esi apmierināts ar svētku sagaidīšanu, tad jaunais gads būs veiksmīgs.
