Vēlaties pārsteigt savus viesus ar gardu un oriģinālu desertu Jaunajā Pūķa gadā 2024 - mēs jums pastāstīsim, kādas kūkas jāgatavo Jaungada galdam, kā arī piedāvāsim dažādas Jaungada receptes ar fotoattēli un soli pa solim sniegti norādījumi.
Ziemassvētku žurnāls
Ir tradicionālās Jaungada kūkas, kas nezaudēs savu aktualitāti 2024. gadā. Kūka "Ziemassvētku žurnāls" ir tieši tā! Šī ir patiešām garšīga un salīdzinoši vienkārša recepte, kas ir pelnījusi lepnumu mājas svētku desertu komplektācijā.
Cepumam:
- olas - 5 gab;
- cukurs - 150 gr.;
- milti - 120 gr.;
- kakao;
- cepamais pulveris;
- vanilīns.
Krēmam:
- vārīts iebiezinātais piens - 1 bundža;
- sviests - 200 gr.;
- kakao - 1 ēdamkarote;
Papildus:
- pūdercukurs;
- banāni - 2 gab;
- cukura sīrups.
Soli pa solim recepte
Svarīgi! Lai izceptu plānu biskvītu, būs nepieciešama klasiska taisnstūrveida cepešpanna.
Cepuma gatavošana:
- Sajauc miltus, cepamo pulveri un kakao un izsijā.
- Olas sakuļ ar cukuru līdz gaismai.
- Sakultām olām pievienojiet sausās sastāvdaļas.
- Liek mīklu uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu papīru.
- Cep 15 min. pie 180℃.
- Izņem karsto biskvītu no veidnes, pārklāj ar tīru virtuves dvieli un sarullē.
- Ļaujiet mīklai tik pilnībā atdzist, lai tā veidotu koka tekstūru.
Krēma pagatavošana būs maksimāli vienkārša - izvārīto iebiezināto pienu vajag saputot ar sviestu, līdz masa izskatās sulīga.
Tālāk nāk kūkas dekorēšana.
- Nolieciet nesavītu biskvīta rullīti uz galda, atbrīvojot no dvieļiem un papīra.
- Piesātiniet mīklu ar cukura sīrupu.
- Dāsni pārziež ar krēmu.
- Uz malas uzliec nomizotu banānu.
- Mīklu cieši sarullē rullī un aptin ar pārtikas plēvi.
- Ļaujiet kūkai izmirkt.
Pasniegšanai "baļķi" vari pagatavot īsi pirms svētkiem. Dekorēšanai atlikušajam krēmam pievieno kakao, kas piešķirs masai tumšāku nokrāsu un bagātīgāku šokolādes garšu. No ruļļa tiek izveidots baļķis, kā fotoattēlā augstāk un kūka tiek pārklāta ar šokolādes krēma nobeiguma kārtu. Svētku konditorejas izstrādājumiem ir ļoti vienkārši piešķirt raksturīgu izskatu, pabraucot ar dakšiņu pa “baļķa” virsmu. Atliek tikai apkaisīt saldo desertu ar kakao pulveri vai pūdercukuru.
Sniega dzērvenes
Ja meklē gardu desertu Jaunajam 2024. gadam, iesakām pagatavot Sniega dzērveņu kūku, kurā maiga biskvīta kūka apvienota ar maigu krēmu un ko papildina īsteni ziemīga dzērveņu un apelsīnu garša .
Sviesta biskvītam:
- milti - 620g;
- cepamais pulveris - 4,5 tējk;
- piens - 0,5 l;
- sviests - 450 g;
- olas - 8gab;
- sāls - 1,5 tējk;
- cukurs - 440 + 90 g.
Krēmam un impregnēšanai:
- apelsīns svaigs - 200-300 ml;
- apelsīna miziņa;
- dzērvenes - 600 g;
- olas - 8gab;
- sviests - 240 g;
- milti - 2 tējk;
- ciete - 2 tējk;
- cukurs - 700g
Dekorēšanai:
- apelsīna miziņa;
- dzērvenes;
- krējuma siers - 0,5 kg;
- apelsīnu liķieris - 1 ēdamkarote;
- pūdercukurs - 50 g.
Soli pa solim recepte
Svarīgi! Biskvīta cepšanai būs nepieciešama 20-22 cm forma ar vismaz 5 cm malām.Recepte paredzēta 3 biskvīta kūku cepšanai.
Cepuma gatavošana:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190℃.
- Miltus izsijā ar sāli un cepamo pulveri (vēlams divas reizes).
- Atdaliet olu b altumus un dzeltenumus.
- Sakuļ sviestu ar mikseri.
- Turpinot lēnām kult, pievienojiet dzeltenumus, un tad pa daļām iepriekš izsijāto miltu maisījumu un pienu.
- Saputo b altumus ar cukuru un pievieno mīklai.
- Sagatavo veidni (izklāj papīru vai eļļu + miltus), izklāj mīklu.
- Cep cepeškrāsnī 25-35 minūtes
Krēma sagatavošana atkārtotai eļļošanai:
- Dzērvenēm pārlej apelsīnu sulu un vāra, līdz ogas pārsprāgst.
- Masu sarīvē ar blenderi un izberž caur sietu.
- Ielejiet apmēram 100 ml iegūtās masas atsevišķā bļodā, lai vēlāk kūka izmērcētu.
- Atlikušajai masai pievieno sakultas olas ar cukuru, miltus un cieti.
- Vāra līdz biezai.
- Pievieno sviestu.
- Ielejiet krējumu traukā, pārklājiet ar foliju un atstājiet atdzist.
Krēma gatavošana dekorēšanai:
- Sajauc krēmsieru, apelsīnu sulu, miziņu, aknas un pūdercukuru.
- Saputo ar mikseri līdz pūkainai.
Tagad ir laiks vākt un izrotāt kūku. Lai to izdarītu, sagrieziet kūkas, iemērciet tās ar impregnēšanu, smērējiet ar krējumu. Ārpusi pārklāj ar siera krēmu, veidojot skaistu kārtiņu. Ļaujiet kūkai atdzist ledusskapī. Pirms pasniegšanas izrotājiet, kā vēlaties (svaigas dzērvenes ir obligātas).
Scarlet samt
Ja meklējat neparastu kūku 2024. gada Jaunajam gadam, iesakām uz svētku galda pasniegt oriģinālu kūku, kas fotoattēlā ne tikai izskatās ļoti spilgti, bet arī pārsteidz ar smalku garšu ar košu šokolādes pēcgarša.
Kūkām:
- intensīvai kūku krāsošanai nepieciešama speciāla pārtikas krāsviela (vēlams sarkana);
- olas - 3 gab;
- milti - 360 g;
- kefīrs (tauku saturs 3,2%) - 260 g;
- sviests - 200 g;
- pūdercukurs - 270 g;
- kakao - 1 ēdamkarote;
- cepamais pulveris;
- vanilīns;
- sāls.
Krēmam:
- krējums - 300 ml;
- krējuma biezinātājs;
- biezpiens - 800 gr.;
- pūdercukurs - 200 g;
- vanilīns.
Soli pa solim recepte
Svarīgi! Eļļa ir jāizņem no ledusskapja 40 minūtes pirms dzimšanas dienas kūkas gatavošanas. Krēms krēmam, gluži otrādi, glabā ledusskapī līdz pēdējam brīdim.
Kūku gatavošana:
- Sagatavojiet sauso maisījumu ar miltiem, kakao, cepamo pulveri, vaniļu un sāli.
- Mīkstināta plūme. sajauc sviestu ar pūdercukuru un saputo ar mikseri līdz gaisīgai masai.
- Lēnām pievienojiet maisījumam olas.
- Apvienot kefīru un želejkrāsu un maisīt, līdz veidojas viendabīga piesātinātas sarkanas krāsas masa.
- Sakultajām olām pievieno sauso maisījumu un kefīru ar krāsvielu, pa mazām porcijām (viņām pārmaiņus) berot, līdz izveidojas viendabīgas krāsas mīkla.
- Cep kūku 30 minūtes. cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ℃.
Krējuma gatavošana:
- Auksto krējumu saputo ar mikseri (jāsāk ar minimālo ātrumu, pakāpeniski to palielinot).
- Turpinot kult, pievieno pūdercukuru, vaniļu un biezinātāju.
- Apvienojiet auksto krējuma sieru un putukrējumu, samaisiet ar lāpstiņu līdz gludai.
Galīgais dizains ir standarta kūku iesmērēšana ar biezpiena krēmu, kas, perfekti nogludinot, virspusē izskatīsies kā blīva mastika. Ja vēlaties iegūt visievērojamāko variantu, noderēs ideja kūku apkaisīt ar sasmalcinātiem žāvētiem kūkas lūžņiem. Galvenais tos nepāržāvēt, pretējā gadījumā mīklas nokrāsa no koši krāsosies tuvāk brūnai.
Pūķa sirds
2024. gadā atzīmējam Zaļā pūķa gadu, un katra saimniece centīsies galdu noformēt kaut kā tematiski, ņemot vērā svētku tēmu. Pūķa sirds ir laba ideja tiem, kam patīk spilgti, neparasti konditorejas izstrādājumi. Izmēģiniet to, un jūsu bērni to pasūtīs atkal un atkal.
Kūkai:
- olas - 3 gab;
- cukurs - 120 g;
- milti - 280 g;
- ciete - 20 g;
- augu eļļa - 120 ml;
- spināti - 250 g;
- vanilīns.
Krēmam un impregnēšanai:
- krējums - 0,5 l;
- biezpiens - 200 g;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- ūdens - 4 ēd.k. karotes;
- vanilīns;
- sarkanās ogas (dekorēšanai).
Soli pa solim recepte
Svarīgi! Pašdarinātas sirds formas kūkas pagatavošanai vislabāk izmantot atbilstoša dizaina veidni, bet var pagatavot apaļu, pēc tam ar nazi piešķirot kūkai vēlamo formu.
Kūku gatavošana:
- Nomazgātos un žāvētos spinātus samaļ ar sviestu, līdz iegūta viendabīga putra.
- Olas sakuļ ar cukuru līdz putām.
- Maisījumam pievieno spinātus, miltus, cieti un cepamo pulveri.
- Cep kūku cepeškrāsnī 45-50 minūtes
- Cepumu atdzesē.
Krējuma gatavošana:
- Puukrējums.
- Pievienojiet pūdercukuru nelielās partijās, turpinot kult.
- Saputot, masai pievieno biezpienu.
Lai izveidotu kūku, sadaliet kūku divās daļās. Apakšējo samērcē ar cukura sīrupu (karsts ūdens + citrona sula + cukurs), bet augšējo saplēš mazos gabaliņos, iegūstot koši zaļu drupatu.
Uz apakšējās kūkas uzklāj biezu biezpiena krēma kārtu, bet pa virsu krēmam smērē biskvīta drupatas. Jebkuras sarkanās ogas izskatās ļoti iespaidīgi uz kūkas spilgti zaļās virsmas.
Citrusu fantāzija
Jaungada želejkūkas var iedalīt īpašā kategorijā, kā fotoattēlā, jo šādu gardumu 2024. gadam var pagatavot ar savām rokām pēc iespējas ātrāk un vienkāršāk.
Svarīgi! Var izmantot gatavu biskvīta kūku, kā arī savu iecienīto želeju pusfabrikāta pulvera formātā, taču neviens neaizliedz gatavot mājas biskvītu un savu želeju.
Tā kā iepriekš tika aprakstītas sarežģītākas iespējas, šoreiz izvēlēsimies vieglāko ceļu - Jaungada šedevra gatavošanu no gatavām sastāvdaļām, kas nozīmē, ka mums vajag:
- biskvīta kūka - 1 gab;
- biezpiens - 0,5 kg;
- krējums - 0,5 l;
- cukurs - 100 g;
- želatīns - 15 g
- želeja (standarta iepakojums uz 400 ml porciju);
- vanilīns;
- augļi (apelsīni, mandarīni, banāni, ananāsi, kivi, āboli, vīnogas utt.).
Soli pa solim recepte
- Piesātiniet biskvītu ar augļu sulu.
- Saputo krējumu, sajauc ar cukuru, vaniļu un biezpienu, turpinot kult līdz maigai viendabīgai masai.
- Ievietojiet gredzenu no saliekamās formas ap kūkas pamatni.
- Smērē biezpiena krēmu biezā kārtā (var taisīt slīpumu, tā kūkas noformējums būs vēl interesantāks).
- Sadaliet augļus, lai izveidotu savu unikālo dizainu.
- Atšķaidiet želeju ar papildu 15 g želatīna, lai iegūtu spēcīgāku sacietējumu.
- Atdzesēto želeju ļoti uzmanīgi lej veidnē.
- Ļaujiet želatīnam sacietēt.
Svarīgi! Pirms formas izņemšanas ieteicams nedaudz uzsildīt malas ar fēnu.
Pirms pasniegšanas varat viegli apgriezt malu ar kokosriekstu, kā fotoattēlā.
Pūķis
Tā kā 2024. gads būs Pūķa gads, varat izmantot šo oriģinālo Jaungada kūkas dizaina ideju:
Dizaina idejas Ziemassvētku desertiem
Oriģinālas idejas saldo kārumu dekorēšanai Jaungada galdam var smelties arī no šī video:
Ceram, ka jums patika gardo Jaungada kūku idejas un īstenojiet tās 2024. gada gaidāmajos svētkos.
