Tartletu pildījumi - 30 receptes ar fotogrāfijām Jaunajam 2022. gadam

Uzkodas tartletēs uz Jaungada galda izskatās iespaidīgi, neatkarīgi no tā, vai tas ir bufetes galds darbā vai pulcēšanās ar ģimeni. Šādi ēdieni var būt gan auksti, gan karsti. Kā pildījumu jūs varat izmantot pilnīgi visu, sākot no vienkāršas siera un ķiploku pastas līdz izsmalcinātam jūras velšu kokteilim. Zemāk varat atrast receptes Jaungada pildījumiem tartletēm katrai gaumei.

Džuljēna tartlets

Tas ir ļoti interesants veids, kā pagatavot un pasniegt pazīstamu ēdienu, kas palīdzēs saimniecei, ja viņas virtuves piederumu starpā nav kokotu vai ramekinu. Turklāt pēc svētkiem traukus nevajadzēs mazgāt. Papildus tartletiem ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 400 g vistas fileja;
• 400 g svaigu šampinjonu;
• 500 ml smagā krējuma;
• 300 g cieta siera;
• 140 g sīpolu;
• 40 g miltu;
• augu eļļa, sāls un garšvielas.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Gaļu vāra sālsūdenī ar garšvielām un pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
2. Sasmalciniet sēnes kopā ar sīpolu un apcepiet nedaudz augu eļļas.
3. Ievietojiet vistu pannā ar sēnēm, pievienojiet miltus, visu labi samaisiet un pēc tam ielejiet krējumu. Pagaršo ar sāli un pipariem un vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.
4. Pēc tam aizpildiet tartletus ar sēnēm un vistu, uz augšu pārkaisa ar siera skaidām un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 15 minūtes.

Šis pildījums ir labs, jo to var pagatavot iepriekš, un tieši pirms pasniegšanas to var cept krāsnī. Vistas un sēnes var pagatavot ne tikai kopā, bet arī atsevišķi, sadalot krējumu divās pannās.

Ar olu, sieru un zaļajiem sīpoliem

Šo Jaungada uzpildīšanas iespēju var uzskatīt par budžetu (tāpat kā šos lētos salātus). Viņam nemaz nav nepieciešams izmantot dārgus siera veidus; derēs parastais kausētais siers "Druzhba".

Siera un olu tartletu sastāvs:

• 4 vārītas olas;
• 100 g siera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• zaļās sīpolu spalvas, majonēze un garšvielas pēc garšas.

Progress:

1. Sieru un olas sarīvē vai sagriež mazos kubiņos. Lai kausēto sieru būtu vieglāk sasmalcināt, vispirms to var nedaudz sasaldēt ledusskapī.
2. Šiem produktiem pievieno ķiplokus, kas izlaisti caur presi, majonēzi, smalki sagrieztas zaļās sīpola spalvas.
3. Visu kārtīgi samaisiet, garšojiet ar garšvielām pēc garšas un kārtojiet pa daļām.

Papildus zaļajiem sīpoliem pildījumam varat pievienot jebkurus svaigus garšaugus.

Uzkoda ar šķiņķi, sieru un tomātiem

Tartlets ar šo pildījumu var būt auksts uzkodas vai karsts, tāpat kā iepriekšējās receptes žuljēns. Šķiņķa vietā jūs varat izmantot bekonu, ogļhidrātus vai desu. Pirmajai opcijai 16-18 lieliem groziem jums būs nepieciešams:

• 150 g šķiņķa;
• 100 g cieta siera;
• 1 vidējs tomāts;
• 40-60 g majonēzes;
• ķimeņu sēklas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet tomātu, sagrieziet to uz pusēm un atlasiet sēklas. Tie dos lieko mitrumu, no kura tartleti var kļūt skābi. Pēc tam dārzeņu sagriež mazos kubiņos.
2. Tādā pašā veidā sasmalcina sieru un šķiņķi. Apvienojiet visus produktus kopā, sezonu ar majonēzi un pievienojiet ķimeņu sēklas. Pēc tam pildījums ir gatavs, un jūs varat ar to pildīt tartletus.

Karstām uzkodām ar šādu pildījumu kopā ar majonēzi pildījumam jāpievieno viena neapstrādāta ola un pēc tam piepildītie grozi jānosūta uz karsto cepeškrāsni, līdz siers izkūst.

Tartletes ar vistas un sēņu pastēti

Pastēte ir pietiekami blīvas konsistences, lai to varētu izmantot kā tartletu pildījumu, taču ar sēņu palīdzību tai var pievienot vairāk maiguma un garšas.

Jums būs nepieciešams:

• 300 g vistas pastēte;
• 200 g svaigu šampinjonu;
• 50 g granātābolu sēklu - dekorēšanai;
• augu eļļa - cepšanai;
• sāls pipari.

Darbību prioritāte:

1. Noskalojiet šampinjonus, nosusiniet, sasmalciniet plānās šķēlēs un apcepiet pannā ar nelielu augu eļļu, neaizmirstot sāli un piparus,
2. Ceptās sēnes un vistas pastētiet blenderī vai virtuves kombainā. Pēc tam visu pārtrauciet maigā sulīgā masā, kas piepilda grozus.
3. Gatavo ēdienu varat izrotāt ar svaigiem garšaugiem, bet uzkoda būs interesantāka un garšīgāka, ja to pasniegsiet, dekorējot ar granātābolu graudiem.

Vistas pastēte pildījumam var tikt izmantota gan iegādāta, gan pagatavota pašu spēkiem.

Vistas pastētes un sviesta recepte

Mājas vistas pastēte kopā ar mīkstinātu sviestu pēc struktūras atgādina smalku krēmu, tāpēc tā ir ideāli piemērota Jaungada galda tartletu pildīšanai. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 600 g vistas aknas;
• 70 g sīpolu;
• 80 g burkānu;
• 100 g sviesta;
• augu eļļa - cepšanai;
• malti melnie pipari, muskatrieksts un sāls.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus samaļ un augu eļļā apcep līdz mīkstam. Tad ielieciet viņiem sagatavotās aknas un visu sautējiet līdz mīkstumam. Beigās pievienojiet garšvielas un sāli.
2. Pēc tam pārtrauciet visu ar blenderi līdz pastai līdzīgam stāvoklim. Tad pievieno mīkstinātu sviestu un vēlreiz sakuļ.

Gatavo pildījumu var smuki iestādīt tartletos, izmantojot konditorejas maisiņu, un dekorēt ar zaļumiem, piemēram, smalkām mini spinātu lapām.

Ar korejiešu burkāniem, vistu un sieru

Korejiešu stila burkāni padara jebkuru uzkodu pikantu un sulīgu. Visa salātu sulīgums ir koncentrēts marinētā dārzeņā, tāpēc mīklas grozu izskats necietīs pat ilgstoši stāvot uz Jaungada galda.

Sulas saturošam pildījumam nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 250 g korejiešu burkānu;
• 200 g cieta siera;
• 300 g kūpinātas vistas krūtiņas;
• majonēze pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Izjauciet vistas gaļu plānās šķiedrās vai sagrieziet mazos kubiņos.
2. Sajauciet visas sastāvdaļas vienā bļodā, garšojiet ar majonēzi un atkārtoti uzpildiet tartletus.

Korejas stila burkāni bieži tiek sasmalcināti ar garām "nūdelēm", kas, ievietojot pildījumu mazās tartletēs, nav ļoti ērti, tādēļ, ja nepieciešams, varat tos sagriezt īsos gabaliņos.

Vai vēlaties piesaistīt Zilā ūdens tīģera (nākamā gada simbols) atbalstu? Skatiet, kam jābūt uz Jaungada galda, kā arī apskatiet gatavo Jaungada ēdienkarti.

Jaungada tartletes ar mencu aknām un kausētu sieru

Zivju konservu cienītājiem patiks mencu aknu pildījums. Tas ietver arī ķirbjus, bet, ja to nav, mazie elastīgie marinētie gurķi viņiem būs lielisks aizstājējs.

Nepieciešamo sastāvdaļu proporcijas 10-12 maziem tartletiem:

• 120 g mencu aknu;
• 100 g kausēta siera;
• 2 vārītas vistas olas;
• 50 g kornišoni;
• zaļie sīpoli, pētersīļi un majonēze pēc garšas.

Progress:

1. Olas un krējuma sieru sarīvē uz vidējas rīves. Sasmalciniet ķirbjus kubiņos un smalki sagrieziet zaļumus.
2. Teskas aknas pārnes dziļā traukā, sasmalcina ar dakšiņu un pievieno tai pārējos produktus. Visu sajauciet un sezonu ar majonēzi.

Gatavo uzkodu rotā ar ķirbjiem vai marinētu gurķu un pētersīļu lapu šķēlītēm.

Jaungada uzkodas ar krējuma sieru un mīdijām

Jūras veltes var skaisti pasniegt uz Jaungada galda, piemēram, gliemenes var pasniegt tartletos uz smalka krējuma siera substrāta. Šādam ēdienam jums jāsagatavo:

• 150 g saldētas mīdijas;
• 140 g krējuma siera;
• 50 ml krējuma;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 20-30 g svaigu zaļumu.

Kā gatavot:

1. Ievietojiet saldētas mīdijas karstā pannā bez eļļas un vāriet tos nepārtraukti maisot, līdz viss izveidojies šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
2. Caur presi izspiest ķiplokus skābā krējuma receptēs, labi samaisīt un ielej pannā līdz mīdijām. Vāriet jūras veltes uz lēnas uguns 5-7 minūtes un pēc tam pilnībā atdzesējiet.
3. Sajauciet krējuma sieru ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem. Piepildiet tartletus ar iegūto masu, un uz augšu ielieciet atdzesētās mīdijas no krēmveida mērces.

Katrā grozā varat ievietot vienu lielu gliemju vai vairākus mazākus paraugus. Dilles vai pētersīļu zariņš labi papildinās kompozīciju.

Karstas tartletes ar sēnēm

Tartlets var būt lielisks veids, kā porcijās pasniegt ceptas sēnes. Šāds ēdiens izskatīsies ēstgribu pat bez jebkāda dekora, un pikanti garšaugi palīdzēs atklāt un uzsvērt sēņu aromātu.

Lai pagatavotu karstu uzkodu, saimniecei atliek tikai piepildīt tartletus ar ceptām sēnēm, apkaisīt tos ar žāvētiem vai svaigiem garšaugiem virsū un tikai pāris minūtes nosūtīt tos uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Ja vēlaties, varat visu pārkaisa ar siera skaidām, bet tas, kā saka, ir cits stāsts.

Ar fetu, svaigiem dārzeņiem un zaļumiem

Aitu fetas siers ar izteiktu skābumu un izteiktu sāļu garšu lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem. Šis maisījums atgādina grieķu salātus. Lai to sagatavotu, jums jāņem 10 tartletes:

• 150 g fetas;
• 4 ķiršu tomāti;
• ½ vidējs gurķis;
• 1 ķiploka daiviņa;
• garšaugi un garšvielas.

Gatavošanas process:

1. Pārnesiet fetu piemērotā traukā un mīciet līdz viendabīgai masai. Tad sieram pievienojiet krustnagliņu karstu dārzeņu un smalki sagrieztu zaļumu, kas izlaists caur ķiploku presi, samaisa.
2. Nomazgājiet dārzeņus un noslaukiet sausu. Sagrieziet tomātus ceturtdaļās un sasmalciniet gurķi pusgredzenos.
3. Piepildiet tartletus ar sieru un virsū uzlieciet katra dārzeņu šķēli un dekoratīvo augu zariņu.

Uzkodām varat ņemt parastos tomātus, taču šajā gadījumā jums jāizvēlas vairāk gaļīgas šķirnes.

Porcijas cienasts ar sēnēm, kūpinātu vistu un sieru

Šī sātīgā un ļoti kaloriju uzkoda ir labi piemērota garām sanāksmēm pie Jaungada galda. Visus tā komponentus var sagatavot iepriekš, un tieši pirms svētkiem aizpildiet grozus no smilšu vai citas mīklas (mīklas receptes šeit).

Uzkodas sastāvdaļu attiecība:

• 300 g svaigu šampinjonu;
• 80 g sīpolu;
• 100 g kūpinātas vistas;
• 100 g kausēta siera;
• dārzeņu eļļa;
• majonēze, sāls un garšvielas.

Soli pa solim recepte:

1. Minimālā augu eļļas daudzumā vispirms sagrieziet kubiņos sagrieztu sīpolu un pēc tam kopā ar sēnēm, kas sasmalcinātas šķēlēs. Termiskās apstrādes beigās ir nepieciešams visu sālīt un piparus.
2. Izkausēto periodu sarīvē, sasmalcina kūpinātu vistu kubiņos. Šiem produktiem pievienojiet atdzesētas ceptas sēnes, garšojiet ar nelielu majonēzi, un pildījums ir gatavs.

Nav nepieciešams garšot ar vairāk un vairāk majonēzes. Tam vajag tieši tik daudz, cik pietiek visu komponentu savienošanai, ne vairāk.

Uzkoda ar kukurūzu, olu un sieru

Vienkāršs, bet garšīgs tartletu pildījums tiek iegūts no šādiem produktiem:

• 100 g cieta siera;
• 2 vārītas olas;
• 50 g kukurūzas;
• 10-20 g zaļumu;
• 20-40 g majonēzes.

Sagatavošana:

1. Sieru un olas sarīvē uz smalkas rīves. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
2. Vienkārši iztukšojiet šķidrumu no konservētās kukurūzas un vāriet sasalušo kukurūzu.
3. Visus pildījuma komponentus sajauc kopā, sezonē ar nelielu daudzumu majonēzes un kārto groziņos.

Tartlets ar burkāniem un sieru

Šo uzkodu iespēju var saukt arī par budžeta iespēju. Tas apvieno vislētākās sastāvdaļas tartletu pildīšanai - sieru un olas. Viņiem varat pievienot visu, ko jūsu kulinārijas fantāzija jums stāsta, piemēram, vārīti burkāni:

• 2 vārītas olas;
• 100 g siera (cieta vai pārstrādāta);
• 120 g vārītu burkānu;
• majonēze.

Recepte:

1. Olas, sieru un burkānus izlaiž caur smalku rīvi.
2. Visu sajauciet un sezonu ar majonēzi.
3. Ja sieram nav izteiktas garšas, tad pildījumu nepieciešams sālīt un garšot ar garšvielām.

Lai uzkoda uz Jaungada galda izskatītos glīti un ēstgribu, to var izlikt tartletos skaistu bumbiņu formā, kuras var viegli izveidot ar saldējuma karoti.

Ar kapelīna ikriem un krējuma sieru

Cita siera pildījuma versija, kuras pamatā vairs nav krējuma siera, pildīšanai paredz šādu produktu izmantošanu:

• 150 g krējuma siera;
• 40 g možu ikru;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 vidēji paprikas;
• garšaugi un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas secība:

1. Cepiet papriku cepeškrāsnī, līdz tā ir mīksta. Tad atdaliet mīkstumu no ādas un kātiņa ar sēklām.
2. Pēc tam sajauc blenderī līdz viendabīgumam.
3. Pārtikas kombaina bļodā sajauciet sieru, sasmalcinātus piparus, moņu ikrus un ķiploku ķīli, kas nospiests caur presi.
4. Visu kārtīgi sakuļ gaisīgā krēmīgā masā.

Uzpildiet uzkodu grozus ar iegūto pastu un izrotājiet pēc savas gaumes, piemēram, ar diļļu zariem un granātābolu sēklām.

Uzkoda ar ikriem un biezpienu un krabju sieru

Veikalā var atrast smalku biezpiena sieru ar dažādām piedevām, taču šādu gardumu var pagatavot pats, lai to izmantotu kā tartletu pildījumu. Šādam Jaungada gardumam jums būs nepieciešams:

• 150 g biezpiena siera;
• 150 g krabju nūjiņas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 100 g sarkanā ikra;
• ķiršu tomāti un zaļumi - dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Krabju nūjas šķērsām sagriež divās daļās, saliek blendera bļodā un sakuļ viendabīgā pastā.
2. Krabju nūjiņām pievienojiet biezpienu un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Atkal visu nokauj, līdz iegūst viendabīgu maisījumu.
3. Katras tartletas apakšpusē ielieciet tējkaroti ikru un uz augšu caur konditorejas maisiņu ielieciet biezpienu un krabju sieru.

Izrotājiet uzkodu ar kaviāru, zaļumiem un ķiršu šķēlītēm.

Tartlets ar tunča salātiem un sarkanajiem ikriem

Tunzivis ir līderis zivīs pēc olbaltumvielu satura gaļā. Par šo īpašību dietologi un sportisti viņu iemīlēja. Varbūt viņu gaumei derēs tartletes ar salātiem un tunzivju konserviem. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 175 g tunzivju konservu;
• 190 g krējuma siera;
• 100 g sarkanā ikra;
• 1 marinēts gurķis;
• 20 g majonēzes;
• 1 ķiploka daiviņa;
• dilles, sāli un piparus.

Progress:

1. Iztukšojiet šķidrumu no konserviem. Gurķi sarīvē uz vidējas rīves.
2. Bļodā sajauciet sieru, tunci, gurķi, sasmalcinātus ķiplokus un majonēzi. Visu uzmanīgi samaisiet un garšojiet ar garšvielām.
3. Izklāj iegūto masu un dekorē ar kaviāru un dilles zariņu pa virsu.

Ola smilšu mīklas grozā ar sarkanajiem ikriem

Ir ļoti ērti pasniegt pildītas olas mazās tartletēs. Vārītas olas ar sarkanajiem ikriem izskatās īpaši Jaungada. Šādai porcijai vāriet olas, sagrieziet gareniski uz pusēm, noņemiet dzeltenumu, sasmalciniet ar nelielu daudzumu majonēzes. Pēc tam atgrieziet dzeltenumu atpakaļ, ielieciet pusītes tartletos un dekorējiet ar ikriem.

Olivjē oriģinālais pasniegšanas veids

Pat tradicionālos Jaungada salātus Olivier var atsvaidzināt ar tartletiem. Pirms pasniegšanas jums tas vienkārši jāsakārto porcijās. Tiem jābūt izgatavotiem no smilšu mīklas, nevis vafelēm, lai ēdiens ilgāk saglabātu savu raksturīgo izskatu.

Jūs varat izrotāt šādu porciju ar dekoratīvām mežģīņu mikroshēmām. Viņiem jums jāapvieno 10 g miltu ar 90 g ūdens un 40 g augu eļļas. Iegūto mīklu ielej karstā pannā un cep, līdz viss mitrums iztvaiko. Pēc tam uzmanīgi izņem no pannas un pēc atdzesēšanas sadaliet gabaliņos, kurus var izmantot trauka dekorēšanai.

Ar pastēti un krējuma sieru

Burku ar jebkuru pastēti var izmantot ne tikai sviestmaizēm, bet arī kā tartletu pildījumu. Nostipriniet tā blīvo konsistenci ne tikai ar sēņu palīdzību, bet arī pievienojot kausēto sieru. Proporcijas šajā gadījumā būs šādas:

• 125 g pastēte;
• 100 g kausēta siera;
• 20 g majonēzes;
• granātābolu sēklas - dekorēšanai.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Rīvētu sieru sarīvē uz vidējas rīves. Pievienojiet tam majonēzi un pastēti.
2. Tad visu kārtīgi samaisa un mīca līdz maksimālai viendabībai. Lai iegūtu lielāku konsistenci, varat izmantot blenderi.
3. Tad piepildiet tartletus ar siera pastēti un izrotājiet ar granātābolu sēklām.

Laša un avokado tartletes

Lai pagatavotu tik gardas porcijas uzkodas ar viegli sālītām laša rozēm, jums jāsagatavo:

• 70 g sviesta;
• 70 g cieta siera;
• 300 g viegli sālīta laša;
• 1 avokado
• 20 ml citrona sulas;
• sāls, garšvielas, pētersīļi.

Darbību prioritāte:

1. Blenderī sakuļ mīkstu sviestu, smalkas siera skaidas un 2/3 sasmalcinātu zivju līdzīgā stāvoklī. Piepildiet smilšu grozus ar iegūto pastu.
2. Avokado ar citronu sulu pārvērš par pastu ar dakšiņu vai blenderi. Iegūto biezeni pārnes konditorejas maisiņā un liek virsū zivju pastai.
3. Izrotājiet uzkodu ar laša rozēm un pētersīļu lapām.

Konservēti ananāsu un siera našķi

Šim ēdienam labāk izvēlēties sieru ar bagātīgu, izteiktu garšu, kas akcentēs un pastiprinās konservētu ananāsu saldumu. Izmantoto produktu proporcijas uz 16 vidējiem tartletiem:

• 200 g cieta siera;
• 340 g konservētu ananāsu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 60 g majonēzes.

Gatavošanas secība:

1. Iztukšojiet sīrupu no ananāsiem. Ja augļus sagriež gredzenos, tad sasmalciniet tos kubiņos.
2. Sieru sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves. Ievietojiet ķiplokus caur presi.
3. Sajauciet visas pildījuma sastāvdaļas un sezonu ar majonēzi. Pirms pasniegšanas salātus pārklāj ar tartletiem.

Tunča un svaigu gurķu uzkoda

Tā kā ēdiens satur svaigu gurķi, kas pēc sasmalcināšanas izdalīs daudz sulas, tieši pirms tā pasniegšanas ir nepieciešams pagatavot uzkodu. Šai tartletu zivju pildījuma versijai jums jāsagatavo:

• 1 tunzivju kārba, kas konservēta savā sulā;
• 150 g svaiga gurķa;
• 2 vārītas olas;
• zaļumi, sāls un majonēze.

Gatavošanas algoritms:

1. Iztukšojiet sulu no zivju konserviem un mīciet gaļu ar dakšiņu mazos gabaliņos.
2. Smalki sagrieziet gurķi, olas un zaļumus (jūs varat sarīvēt uz rupjas rīves)
3. Sajauc visas sastāvdaļas, sezonu ar majonēzi un sāli. Tad izdaliet pa daļām.

Tartlets ar viegli sālītu lasi un avokado

Lai izmantotu šo opciju, jums būs nepieciešamas uzkodas:

• Slānī 150 g viegli sālīta laša;
• 100 g mīksta biezpiena siera;
• 2 nogatavojušies avokado;
• citronu sula;
• sarkanie ikri - dekorēšanai.

Darba posmi:

1. Sajauc 1,5 mizotus avokado ar blenderi kopā ar sieru maigā krēmā. Sagrieziet atlikušo pusi mazās šķēlītēs, kuras pārlej ar citrona sulu.
2. Piepildiet tartletus ar avokado un siera krēmu, virsū uzlieciet laša šķēli, pāris avokado šķēles un izrotājiet ar ikriem.

Lai pievienotu garšvielu avokado krēmam, to pēc garšas var aromatizēt ar visām garšvielām, un citrona sulu var aizstāt ar laima sulu.