Jaunā gada salāti ir īpašs ēdienu saraksts, kas, pat ja tie ir pagatavoti no parastām sastāvdaļām, ir dekorēti īpašā veidā, taču joprojām lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku jaunām, pat eksotiskām receptēm. Tie ir tie, kas tiek apkopoti nākamajā vistas uzkodu izvēlē.
Sulīgi salāti "Arbūza šķēle" 
Vārīta vistas gaļa labi sader ar šampinjoniem, taču šai ēstgribai var pievienot sulīgumu un krāsu, dekorējot to arbūzu ķīļa vai nogriezta arbūza veidā.
Šādam gardam ēdienam jums būs nepieciešams:
- 400 g vistas krūtiņas;
- 400 g svaigu šampinjonu;
- 100 g cieta siera;
- 3 vistas olas;
- 200 g svaigu gurķu;
- 200 g tomātu;
- 5-7 olīvas:
- augu eļļa un majonēze.
Gatavošanas darbības:
- Vistas gaļu vāriet sālsūdenī ar garšvielām un atdzesējiet, nenoņemot to no buljona. Tas palīdzēs saglabāt krūts sulīgu:
- Sasmalciniet šampinjonus plānās šķēlēs un apcepiet līdz mīkstumam ar nelielu augu eļļu, atdzesējiet. Cieti vārītas olas.
- Sieru un olas sarīvē uz rupjas rīves, izjauciet vistu smalkās šķiedrās. Šiem produktiem pievienojiet ceptas sēnes, atstājot dekorēšanai siera skaidas, un garšojiet ar majonēzi. Izmantojot vārīšanas gredzenu, izklājiet salātus aplī.
- Sagrieziet tomātus uz pusēm, ar karoti atlasiet sēklas un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Gurķus sagrieziet gareniski 4 daļās, sagrieziet gaišo vidu (tas nebūs noderīgi) un zaļo sarīvējiet uz smalkas rīves. Sagrieziet olīvas arbūzu "sēklās".
- Uzkodas centrā uz augšu ielieciet tomātu apli, uz tā izlases kārtībā izkaisiet olīvas. Tad izklāj divus siera un gurķu čipsu apļus.
Vistas salāti ar apelsīniem
No vistas gaļas, svaigiem dārzeņiem un apelsīniem var pagatavot liesu, bet tajā pašā laikā izsmalcinātu un oriģinālu kārumu, bez kura Jaunais gads ir vienkārši neiespējams. Uzkodā iekļauto sastāvdaļu proporcijas:
- 500 g vistas filejas;
- 50 g salātu maisījuma;
- 100 g svaiga gurķa;
- 4-6 ķiršu tomāti;
- 3 vidēji apelsīni;
- 40 g šķidra medus;
- 40 ml olīveļļas un vairāk cepšanai;
- 40 ml baltvīna etiķa;
- 10 g ķiploku;
- sāls, garšvielas, sezama sēklas vai priežu rieksti.
Progress:
- Nomazgājiet filejas, notīriet ar papīra dvieļiem, sagrieziet mazos gabaliņos un ielieciet traukā.
- No viena apelsīna izspiest sulu un noņemt miziņu. Sajauciet sulu un miziņu ar medu un ķiplokiem, kas izspiesti caur presi. Iegūtā maisījumā gaļu marinē 30-40 minūtes, nosūtot to uz ledusskapi.
- Marinētās filejas apcep olīveļļā, vārīšanas beigās sezonu ar sāli un pipariem.
- Tomātus pārgriež uz pusēm, sasmalcina gurķus strēmelēs, ar rokām saplēsti salātu lapas. Notīriet atlikušos apelsīnus un noņemiet baltās plēves, sagrieziet vidējās šķēlēs.
- Ielieciet uz šķīvja zaļās lapas, uz tām - vistu, apelsīnus un dārzeņus. Pirms pasniegšanas apslaka ar olīveļļu un etiķa mērci un apkaisa ar sezama sēklām vai priežu riekstiem.
Vairāk vistu salātu receptes ir šeit.
Maki salāti ar vistu un marinētām sēnēm
Jaungada salātiem ēdiena noformējums un pasniegšana nav pēdējā lieta. Šis uzkodas variants vēlreiz pierāda, ka pat ar minimālu piepūli jūs varat saņemt ļoti skaistu kārumu.
Vārīšanas un dekorēšanas sastāvdaļas:
- 300 g vistas filejas;
- 270 g marinētu šampinjonu;
- 150 g svaigu tomātu;
- 100 g cieta siera;
- 70 g olīvas;
- 50 g zaļie sīpoli;
- majonēze, sāls un garšvielas;
- Dekorēšanai 1 zariņš dilles un 10 g magoņu sēklas.
Darbību prioritāte:
- Gaļu uzvāra, atdzesē un sasmalcina kubiņos.Tāpēc sagrieziet tomātus un atstājiet vienu dekorēšanai.
- Sasmalciniet sēnes plānās šķēlēs, olīvas šķēlēs un sīki sagrieziet sīpolu. Izlaidiet sieru caur smalku rīvi.
- Uz pasniegšanas šķīvja kārtojiet vistu, sēnes, sīpolus, tomātus un olīvas. Katru slāni pārklāj ar majonēzi.
- Trauku uz augšu piepilda ar siera čipsiem, uz kuriem centrā liek magones no tomātu šķēlītēm un olīvu, nedaudz pārkaisa ar magoņu sēklām. Starp magonēm novietojiet dilles zaru, piemēram, kātu, uz kura tie aug.
Jaungada salāti ar ananāsiem un vistu
Viegli pagatavojami, bet ar ļoti interesantu produktu kombināciju salātus var pagatavot no šāda produktu komplekta:
- 300 g vistas krūtiņas;
- 200 g konservētu ananāsu;
- 100 g vakardienas baltmaizes;
- 100 g cieta siera;
- augu eļļa un majonēze.
Gatavošanas metode:
- Vistas fileju sagrieziet kārtīgos vienādos kubiņos. Tas būs daudz vieglāk, ja vispirms to uz īsu brīdi nosūtīsit uz saldētavu.
- Cepiet gaļas gabaliņus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam uzmanīgi pārvietojiet salātu bļodā tālākai dzesēšanai.
- Pannā, kur cepta vista, brūna baltmaize, sagriezta vienādos kubiņos. Gatavos krutonus atdzesē.
- Iztukšojiet sīrupu no ananāsiem un sasmalciniet tos, ja tie ir pārāk lieli. Sarīvē sieru.
- Apvienojiet visas uzkodas sastāvdaļas dziļā plāksnē, garšojiet ar majonēzi un pasniedziet.
Pikanta vistas un vīnogu uzkoda
Lai svinību laikā ātri nepiedzertos, Jaunā gada salātiem, tāpat kā citiem ēdieniem, vajadzētu būt ar augstu kaloriju daudzumu un barojošu. Šo recepti var attiecināt arī uz šādām uzkodām.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g vistas filejas;
- 250 g svaigu šampinjonu;
- 250 g vīnogas bez sēklām;
- 120 g siera;
- 120 g sīpolu;
- 3 cieti vārītas olas;
- 70 g lazdu riekstu;
- 20 g kukurūzas cietes;
- 5 g malta kanēļa;
- 5 g kurkuma;
- 3 g čili pulvera;
- 10 ml sojas mērces;
- 10 ml medus;
- 5 ml balzamiko etiķa;
- 150 g majonēzes;
- 40 ml augu eļļas.
Kā gatavot:
- Gaļu sasmalciniet plānās garās sloksnēs, kuras marinē garšvielu, sojas mērces, medus un etiķa maisījumā. Marinēšanas laiks ir 3-4 stundas. Tie, kam nepatīk pikanti, čili var aizstāt ar papriku.
- Panētas marinētas filejas cietē un apcep augu eļļā. Tad atdzesē un smalki sagriež.
- Sasmalciniet šampinjonus un apcepiet ar sīpoliem. Sieru un olas sarīvē uz smalkas rīves. Riekstus apcep sausā pannā un ar blenderi sakuļ rupjās drupās.
- Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas, sezonu ar majonēzi un samaisiet. Uzkoda uzkodas salātu bļodā un uz augšu ļoti cieši ielieciet mazgātās un žāvētās vīnogas. Pirms pasniegšanas ļaujiet traukam sēdēt ledusskapī.
Kūpinātu vistas salāti, ko sagatavojis Gordons Ramsay
Ja jūs vēlaties pārsteigt viesus Jaunajā gadā ar kaut ko interesantu un garšīgu, palīdzēs pasaulē atzītā britu šefpavāra Gordona Ramzija receptes. Un pat ja neviens no klātesošajiem pie galda nezina, cik daudz Michelin zvaigžņu ir saņēmuši viņa restorāni, tomēr šī autora recepte iekaros visus.
Trauka sastāvs:
- 2 nogatavojušās mango;
- 2 vidēji avokado
- 350 g kūpinātas vistas krūtiņas;
- 200 g salātu maisījuma;
- 30 g priežu riekstu;
- 45 ml apelsīnu sulas;
- 30 ml olīveļļas;
- 20 g pilngraudu sinepes;
- melnie pipari un jūras sāls.
Sagatavošana:
- Notīriet mango mīkstumu no kaula un ādas un pēc tam sagrieziet to kārtīgos kubiņos. Dariet to pašu ar avokado, lai tā mīkstums nezaudētu krāsu, labāk pārkaisa šķēles ar citrona sulu.
- Kūpinātu vistu sagrieziet plānās mazās šķēlītēs. Nomazgājiet, nosusiniet un saplēsiet zaļumu lapas ar rokām.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas un sezonu ar sinepēm, apelsīnu sulu un sviesta mērci. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
Vistas un sēņu salāti
Vistas gaļa, sēnes un siers ir gandrīz klasiska kombinācija, ko izmanto daudzās uzkodas.Ja šie produkti tiek arī rūpīgi izlikti individuālai pasniegšanai kulinārijas gredzenā un pārkaisa ar riekstu drupām virsū un dekorēti ar zaļumiem, jūs saņemsiet īstu restorāna kārumu Jaunajam gadam.
Nepieciešamo produktu proporcijas:
- 200 g vārītas vistas filejas;
- 150 g krievu siera;
- 150 g svaigu šampinjonu;
- 2 olas;
- 70-80 g sīpolu;
- 12 g ķiploku;
- 150 g majonēzes;
- 70-100 g valriekstu;
- augu eļļa, sāls un garšvielas.
Darba algoritms:
- Sasmalciniet sēnes un sīpolus, un pēc tam tos apcepiet līdz mīkstumam. Vāra olas cieti vārītas. Atdzesē kodolus sausā pannā un sakuļ drupās.
- Sarīvē sieru un olas. Izjauciet vistu šķiedrās vai smalki sagrieziet. Visas sastāvdaļas (izņemot riekstus) ievieto piemērota izmēra traukā.
- Majonēzes normā izspiest ķiplokus caur presi un garšot uzkodas ar iegūto mērci. Pēc tam izmantojiet kulinārijas gredzenu, veidojot porcijas, katru daļu apkaisa ar riekstu drupām un izrotājiet ar zaļumiem.
Ja jums nav kulinārijas gredzena, varat izgriezt gredzenu no mazas plastmasas pudeles un izmantot to, lai izveidotu kārtīgas porcijas.
Jaungada kārtainās vistas salāti
Kārtainās uzkodas izrādās skaistas, ja tās tiek pasniegtas augstās caurspīdīgas stikla bļodās bez nevajadzīga dekora. Lai ēstgribu padarītu arī garšīgu, jums jāizmanto pārbaudītas salātu kombinācijas:
- 150 g vārītas vistas gaļas;
- 150 g konservētu ananāsu;
- 2 cieti vārītas olas;
- 50 g cieta siera;
- 80 g valriekstu;
- 80 g majonēzes.
Recepte soli pa solim:
- Gaļu, olas un ananāsus sagriež mazos kubiņos. Pagrieziet sieru smalkā rīvē. Riekstus nosusiniet cepeškrāsnī un sasmalciniet drupās.
- Apetīti savāc kārtās: filejas, ananāsi, olas, siers. Starp katru slāni izveidojiet majonēzes sietu un virsū vienmērīgi sadaliet drupinātos riekstus.
Šajā receptē varat izmantot ne tikai konservus, bet arī svaigus ananāsus. Tas padarīs ēstgribu vēl interesantāku.
Siltie salāti ar vistu, sēnēm un dārzeņiem
Daudzi uztura speciālisti uzskata, ka silti salāti ir labākais veids, kā sākt vairāku ēdienu vakariņas, tāpēc šī uzkoda noderēs Jaungada vakarā.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 200 g vistas fileja;
- 200 g šampinjonu;
- 6-8 ķiršu tomāti;
- 1 sīpols;
- augu eļļa un majonēze, sāls, garšvielas.
Mēs gatavojam šādi:
- Gaļu sagriež mazās šķēlītēs, pagaršo ar sāli un pipariem un ļoti ātri apcep līdz kraukšķīgai karstā pannā.
- Sasmalciniet šampinjonus šķēlēs un apcepiet atsevišķi. Sajauciet filejas un sēnes, sezonu ar majonēzi un pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus: ķiršu sagrieziet ceturtdaļās un sīpolu plānos pusgredzenos.
Cēzara salāti ar kūpinātu vistu
Šie vienkāršie salāti iegūst arvien vairāk fanu, un mājsaimnieces mēģina kaut kā uzlabot klasisko recepti, piemēram, vārītu gaļu aizstājot ar kūpinātu gaļu:
- 200 g ledus salāti;
- 400 g kūpinātas vistas gaļas;
- 100 g ķiršu tomātu;
- 50 g parmezāna siera;
- 40 g baltā klaipa krekeri;
- 100 ml vieglas majonēzes vai Cēzara mērces.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet aisberga lapas un nolieciet tās uz dvieļa, lai nožūtu. Pēc tam saplēsiet tos ar rokām un novietojiet uz pasniegšanas trauka.
- Gaļu sasmalciniet mazās šķēlītēs (sloksnēs vai kubiņos), tomātus sagrieziet šķēlēs (pusēs vai ceturtdaļās), ielieciet tos uz zaļajām lapām kopā ar grauzdiņiem.
- Uzkodas aplej ar vieglu majonēzi vai mērci, virsū pārkaisa ar smalkām Parmezāna skaidām.
Šeit ir vēl viena, vienkāršāka Cēzara recepte.
Jaunā gada salāti, kas pagatavoti ar vistas gaļu, izrādīsies ne tikai skaisti (par kuriem jūs pats varat spriest pēc fotoattēla), bet arī garšīgi, ko var redzēt, tos pagatavojot. Šajā gadījumā galvenās grūtības nebūs tehnoloģijā, bet gan tajā, kāda veida uzkodas izvēlēties. Lai jums garšīgas brīvdienas!
