Salātiem nekad nepietiek, taču, gatavojoties Jaunajam gadam, jums ir nepieciešams ne tikai klāt galdu, bet arī iegādāties eglīti, dāvanas ģimenei un draugiem. Šajā sakarā kļūst skaidrs, ka saimniece vēlas ietaupīt naudu. Vai lēti salāti var būt garšīgi un oriģināli? No kā tos pagatavot? Mēs sniegsim izsmeļošas atbildes uz šiem jautājumiem tūlīt!
Salāti ar omleti un vistu
Šajā ēdienā ir tikai divas galvenās sastāvdaļas - vistas gaļa un olas. Ja jūs tos vārīsit, tad pat ar oriģinālo mērci ēstgribētājs būs maigs, bet, ja jūs cepat gaļu un no olām izveidojat omleti, jūs saņemat lētu, bet arī ļoti ēstgribu.
Nepieciešamo produktu saraksts:
- 2 olas;
- 20 ml piena;
- 20 g sviesta;
- 80 g sīpolu;
- 400 g vistas fileja;
- 40 ml etiķa;
- 50 g majonēzes;
- sāls, garšvielas un zaļumi.
Kā gatavot:
- Sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos un marinējiet etiķa un ūdens šķīdumā, ņemot vienādās proporcijās.
- Olas sakuļ ar pienu līdz viendabīgai masai, pēc tam karstā un ietaukotā pannā no olu un piena maisījuma apcep plānu pankūku.
- Cepiet vistas fileju līdz maigumam, bet ne ilgi, lai tā nekļūtu pārāk sausa.
- Gaļu un pankūku sasmalciniet sloksnēs. Saspiediet sīpolu. Visu sajauciet, pievienojiet sāli, garšvielas, zaļumus un sezonu ar majonēzi. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar dilles zariņiem un plānu gurķu lentes rozi.
Vinegrete uz Jaungada galda
Šis ēdiens apstiprina faktu, ka garšīgiem salātiem nav jābūt dārgiem. Produkti, kas veido uzkodu, nav tikai dārgi, bet viegli sagremojami, tāpēc Jaungada brīvdienās tie nepārslogos kuņģi.
Vinigretes produktu saraksts:
- 300 g kartupeļu;
- 350 g bietes;
- 150 g burkānu;
- 150 g kāpostu;
- 100 g marinēta gurķa;
- 100 g saldskābā ābola;
- 50 g zaļie zirnīši;
- 80-100 ml augu eļļas.
- sāls, garšvielas, zaļumi.
Gatavošanas process soli pa solim:
- Vāra burkānus, bietes un kartupeļus, līdz tie ir mīksti un atdzesēti. Bietes var cept krāsnī vai mikroviļņu krāsnī, lai to krāsa būtu intensīva.
- Vārītus dārzeņus, marinētu gurķi un ābolus sasmalciniet mazos kubiņos. Smalki sagrieziet kāpostus.
- Sajauc visas sasmalcinātās sastāvdaļas, pievieno zaļos zirnīšus, sezonu ar augu eļļu.
Doto sastāvdaļu komplektu nevar uzskatīt par vienīgo pareizo. Ja kāds no produktiem neparādās, varat to izlaist vai esošajiem pievienot citus komponentus (konservētas vai vārītas pupiņas, marinētas sēnes).
Papildus salātiem mēs esam izdomājuši pilnīgu Jaungada ēdienkarti, kā arī ļoti vienkāršu ēdienu ēdienkarti.
Jaungada salāti ar grauzdiņiem un desu
Gabalu vakardienas kaltētas maizes, protams, var izmest, bet jūs varat to sagriezt mazos kubiņos vai kubiņos, sajaukt ar sāli, garšvielām un augu eļļu un pēc tam nožūt cepeškrāsnī, lai pēc tam pagatavotu gardu uzkodu ar pašmāju krekeriem. .
Vienai no šāda ēdiena iespējām jums būs nepieciešams:
- 3 cieti vārītas vistas olas;
- 200 g kūpinātas desas;
- 150 g korejiešu burkānu;
- 50-80 g mājas vai veikala krutonu;
- majonēze.
Gatavošanas algoritms:
- Olas un kūpinātu desu sasmalcina plānos kubiņos (salmiņos). Korejas burkānus, ja tie ir pārāk gari, var arī nedaudz sasmalcināt.
- Sajauciet visas sastāvdaļas un pēc garšas pievienojiet majonēzi. Nekavējoties pasniedziet salātus, izrotājiet ar dažiem zaļumu zariem.
Tā kā krutoni ātri iemērc un var pārvērsties par putru, tie jāpievieno tieši pirms pasniegšanas. Arī visus uzkodas komponentus var sasmalcināt un izlikt atsevišķos traukos, pēc tam tikai sajaukt, garšot ar mērci un pasniegt.
Ziemeļvalstu reņģu un biešu salāti
Lētas sastāvdaļas, kuras parasti izmanto vinigretam, var kombinēt ar pieejamu viegli sālītu siļķi un aromātisku mērci, kuras pamatā ir augu eļļa. Rezultātā tiks iegūti lēti Jaungada salāti, kuru sastāvdaļu proporcijas būs šādas:
- 350 g kartupeļu, kas vārīti jakā;
- 300 g vārītu biešu;
- 300 g viegli sālītu zivju filejas;
- 2 saldskābi āboli;
- 100 g marinēti gurķi;
- 80 g sīpolu;
- 15-20 g dilles;
- 100 ml gurķu marinādes;
- 80 ml augu eļļas;
- 10 g sinepju;
- cukurs, sāls un pipari pēc garšas.
Recepte soli pa solim:
- Mizotos dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Pēc sēklu izgriešanas sasmalciniet arī ābolu. Siļķu fileju sagriež lielos iegarenos gabaliņos. Zaļumus smalki sagriež.
- Mērcei sajauciet gurķu marinādi, augu eļļu un sinepes. Pēc garšas šo mērci var garšot ar sāli, cukuru un garšvielām.
- Sajauc visas uzkodas sastāvdaļas kopā un pārlej ar mērci. Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem sēdēt ledusskapī no 2 stundām līdz naktij.
Sātīga pārslaina Jaungada uzkoda
Vienkāršs šī ēdiena sastāvdaļu komplekts svētku ēdienā pārveido oriģinālo mērci un skaistu pasniegšanu kārtās. Trauka sastāvs ir šāds:
- 300 g vārītas vistas filejas;
- 3 vārītas olas;
- 150 g cieta siera;
- 170 g burkānu;
- 140 g ābolu;
- 70 g sīpolu;
- 1 neapstrādāts dzeltenums;
- 100 ml olīveļļas;
- 20 ml citrona sulas;
- 40 g skāba krējuma;
- sinepes, cukurs un sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Vispirms jums jāsagatavo mērce. Viņam dzeltenumu sakuļ kopā ar sinepēm, cukuru un sāli. Pēc tam, turpinot sist plānā plūsmā, pievienojiet augu eļļu. Pašās beigās pievienojiet citrona sulu un skābo krējumu.
- Sagatavojiet sastāvdaļas, tās sasmalcinot: fileju un sīpolu - kubiņos, burkānos, sierā, ābolos un olās - rupji sarīvējiet.
- Mēs veidojam trauku, kārtojot kārtojumus šādā secībā: ½ vistas un sīpolu, ½ burkānu, ābolu, ½ vistas ar sīpoliem, olas, ½ burkānu, sieru. Katru slāni bagātīgi izklājiet ar mērci, virsū dekorējiet ar zaļumiem.
Salāti ar krabju nūjiņām un krējuma sieru
Krabju nūjiņu kārumi ir stingri nostiprināti uz Jaungada galda, tāpat kā tradicionālais Olivier. Kukurūzas konservi un svaigi gurķi, kas iekļauti viņa klasiskajā receptē, palielina tā vērtību, taču ir tāda demokrātijas versija, kas vienkārši apburs ar savu maigumu un garšu.
Sastāvdaļu proporcijas:
- 150 g krabju nūjiņas;
- 100 g kausēta siera;
- 2 olas;
- 140 g saldskābā ābola;
- 100 g majonēzes.
Progress:
- Nosūtiet kausēto sieru saldētavā uz ceturtdaļu stundas, lai vēlāk to būtu vieglāk sasmalcināt. Cieti vārītas olas un atdzesē aukstā ūdenī.
- Novietojiet kulinārijas gredzenu uz pasniegšanas trauka un tieši tajā sarīvējiet kausēto sieru, vienmērīgi sadaliet tos un pārklājiet ar majonēzes sietu, kam jābūt arī starp citiem slāņiem. Tālāk dariet arī ar krabju nūjām.
- Ābolu nomizo un sēklas, sarīvē pār krabju nūjiņām. Dariet to tieši salātu novākšanas laikā, lai augļi netiktu tumšāki.
- Pēdējam slānim jābūt vārītām olu skaidām. Izrotājiet uzkodu ar dažiem sasmalcinātiem krabju nūjiņām, majonēzes rakstiem un zaļumiem. Pirms pasniegšanas uzmanīgi noņemiet gredzenu.
Korejas burkānu un pupiņu našķis
Daudzi cilvēki mīl korejiešu burkānus to interesantās pikantās garšas un lēto izmaksu dēļ. Šie divi fakti padara to par lielisku sastāvdaļu, no kuras jūs varat sagatavot lētus salātus Jaunajam gadam.
Nepieciešamo produktu saraksts:
- 150 g korejiešu burkānu;
- 200 g pupiņu konservu;
- 100 g Ķīnas kāpostu;
- 50 g grauzdiņi;
- 60 g majonēzes;
- 10 g dilles;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Darbību prioritāte:
- Smalki sagrieziet kāpostus bļodā, pievienojiet tiem burkānus un pupiņas, pēc tam iztukšojuši šķidrumu. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un uzkodu garšojiet ar majonēzi.
- Visbeidzot, pievienojiet grauzdiņus, un jūs varat pasniegt salātus, dekorējot tos ar zaļumiem. Ja jums nepatīk krekeru gurkstēšana, tad varat nedaudz pagaidīt, tie ātri mīkstinās.
Uzkodas izmaksas var samazināt arī tad, ja pats izmantojat nevis konservētas, bet vārītas pupiņas, Pekinas kāpostus nomainiet ar baltiem kāpostiem, labi mīciet tos un no vakardienas maizes gatavojat krekerus.
Svaigi Jaungada salāti ar zaļajiem sīpoliem un olu
Zaļie sīpoli ir vitamīnu zaļumi, kurus ir pilnīgi viegli audzēt pašiem uz palodzes, un pēc tam no tā pagatavojiet atdzist lētus salātus, kas ietvers:
- 3 olas;
- 40 g zaļie sīpoli;
- skābs krējums vai majonēze mērcei.
Gatavošanas secība:
- Zaļos sīpolus noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet un smalki sagrieziet.
- Cieti vārītas olas atdzesē, nomizo un sasmalcina. To var izdarīt, sarīvējot tos uz rupjas rīves vai sagriežot mazos kubiņos.
- Sajauciet sīpolus, olas un skābo krējumu (vai majonēzi).
Atkarībā no budžeta, kas saimniecei ir Jaungada galda sagatavošanai, sastāvu var papildināt ar svaigu gurķi, vārītiem kalmāru gredzeniem, kausētu sieru vai konservētu kukurūzu.
Neparasta uzkoda ar ceptām sēnēm un šķiņķi
Šajos Jaungada salātos ir vienkāršs sastāvdaļu komplekts, bet netradicionāls sēņu pagatavošanas veids padara tos svētku un oriģinālus.
Uzkodas ietver:
- 300 g šķiņķa;
- 250 g mazu sēņu;
- 150 g cieta siera;
- 2 olas;
- augu eļļa, majonēze un dilles.
Gatavošanas darbības:
- Noskalojiet sēnes, nosusiniet ar salveti. Lielus paraugus var sagriezt uz pusēm un pēc tam cept lielā daudzumā augu eļļas līdz garšīgi zeltaini brūnai. Ceptās sēnes noķeriet ar karoti ar rievu un izklājiet uz papīra salvetēm.
- Kamēr ceptās sēnes atdziest, kubiņos sasmalcina šķiņķi, sieru un cieti vārītas olas. Sagatavotās sastāvdaļas ielieciet piemērotas ietilpības bļodā, sezonu ar majonēzi un samaisiet.
- Smalki sagrieziet zaļumus, un pēc tam jūs varat tos pievienot tieši pašam uzkodam vai vienkārši apkaisa ar kārumu.
"Omlete lente" ar desu
Vienkāršās produktu kombinācijas mēdz būt visizdevīgākās. Tātad, izvēloties dažāda veida desas "Omlete lentei", jūs katru gadu varat iegūt atšķirīgus salātus Jaunajam gadam.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 300 g desas;
- 160 g sīpolu;
- 6 olas;
- sāls, garšvielas, majonēze.
Mēs gatavojam šādi:
- Olas sakuļ ar putojamo slotiņu un no iegūtās masas apcep plānas olu pankūkas. Sasmalciniet desu un pankūkas plānās sloksnēs.
- Sīpolu sagrieziet kubiņos un sautējiet pannā, līdz tas ir mīksts un viegli apzeltīts.
- Salātu sastāvdaļas, samaisa, sezonē ar majonēzi. Gatavo kārumu ielieciet slaidā uz trauka. Vienkārši dārzeņu rotājumi padarīs ēstgribu vēl ēstgribīgāku.
Biešu salāti ar žāvētām plūmēm un sieru
Bietes ir sakņu dārzenis, kura cena visa gada garumā praktiski nemainās, un sakarā ar to, ka tā labi sader ar daudziem produktiem (āboliem, rozīnēm, gurķiem, ķiplokiem, olām un citiem), tiek gatavoti vislētākie ēdieni no tā.
Tātad, Jauno gadu 2022 var sagaidīt ar uzkodām, kas pagatavotas no:
- 300 g vārītu biešu;
- 15 gab. žāvētas plūmes;
- 50 g saulespuķu sēklas;
- 50 g smalkas skaidas no cietā siera;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode:
- Bietes sarīvē uz rupjas rīves. Kalcinējiet sēklas sausā pannā. Sasmalciniet žāvētas plūmes plānās sloksnēs, 10 minūtes tvaicējot tās verdošā ūdenī, ja plūmes ir pārāk cietas.
- Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas, sezonu ar augu eļļu, sāli pēc garšas. Pirms pasniegšanas uz augšu pārkaisa ar siera skaidām.
Apkopojot visu iepriekš minēto, ir vērts atzīmēt, ka dārzeņi (marinēti un ilgstoši uzglabāti), grauzdiņi no novecojušas maizes, plānas olu pankūkas, pieejamas sālītas siļķes par pieņemamu cenu un gaļas produkti (desa, vistas krūtiņa) par pieņemamu cenu - šie ir produkti no kurus jūs varat pagatavot lēti salāti gan ikdienas, gan svētku ēdienkartēs. Kombinējot ar mērcēm un apvienojot šīs sastāvdaļas, kā norāda pavāra intuīcija, katru dienu varat izveidot jaunus ēdienus.
