Kartupeļi var kļūt par oriģinālu, sātīgu un ļoti skaistu gardumu Jaunajam gadam. Pateicoties tā pārsteidzošajai spējai apvienot ar gandrīz visiem produktiem, tas ir daudzpusīgs ēdiens, un šāda recepšu izvēle nodrošinās tā garšīgo mainīgumu.
Kartupeļi cepeškrāsnī ar kraukšķīgu siera garoziņu
Mīksti, gandrīz krēmīgi kartupeļi, kas pārklāti ar kraukšķīgu siera garozu, liks aizmirst par visiem pārējiem Jaungada galda ēdieniem.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 500 g lielu mizotu kartupeļu;
- 120 g parmezāna siera;
- 5 g paprikas;
- 5 g ķiploku pulvera;
- 45 ml olīveļļas;
- sāls pēc garšas un svaigi zaļumi dekorēšanai.
Gatavošanas metode:
- Grieziet kartupeļus gareniski uz pusēm un pēc tam pusapaļās šķēlēs, kuru biezums ir 1,25-1,5 cm.
- Ielieciet kartupeļus dziļā traukā, tur ļoti smalki sarīvējiet parmezānu un nosūtiet pārējās sastāvdaļas. Visu rūpīgi samaisa.
- Pēc tam kartupeļu šķēles vienā kārtā kārto uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai silikona paklāju.
- Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230 grādiem, 25-30 minūtes, pēc tam katru šķēli pagrieziet uz otru pusi un vāriet vēl 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem un siera skaidām.
Cepti kartupeļi "Gassel" Jaungada galdam
Šis ēdiens ir plaši pazīstams Skandināvijas valstīs. Neparasts kartupeļu sagriešanas veids un kraukšķīgā maizes garoziņa padara gardumus ēstgribu gan kuņģim, gan acīm.
Vienkāršs sastāvdaļu saraksts ietver:
- 6 gab. lieli ovāli kartupeļi;
- izkausēts sviests;
- sausi pikanti garšaugi;
- maizes drupačas;
- sāls.
Progress:
- Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus un pēc tam veiciet bieži šķērsvirziena griezumus (burtiski ik pēc 3-5 mm), pilnībā nenogriežot bumbuļus. Tas ir ļoti ērti to izdarīt, novietojot kartupeli uz karotes.
- Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju un ieeļļojiet ar eļļu. Pagaršojiet kartupeļus ar sāli un zaļumiem, mēģinot kaut ko iegūt iegriezumos. Tad ielieciet veidnē, ieeļļojiet ar eļļu un cepiet trešdaļu stundas 200 grādu temperatūrā.
- Pēc tam noņemiet pelējumu, atkal sāliet kartupeļus, eļļu un uz augšu pārkaisa ar rīvmaizi. Pēc tam vēl 15-20 minūtes trauku nepieciešams pagatavot līdz skaistai garozai.
Jaunajam gadam cepti kartupeļi ar sojas mērci
Skaista zelta garoza var nevienu nepārsteigt, taču pikanta garša, pateicoties sojas mērces, garšvielu un zaļumu aromātiskajai marinādei, neļaus uz šķīvja palikt nevienai šķēlītei.
Sastāvdaļu proporcijas:
- 800 g kartupeļu;
- 60 ml sojas mērces;
- 75 ml augu eļļas;
- 10 g ķiploku izlaida caur presi;
- 5 g sausu itāļu garšaugu;
- 3 g muskatrieksta;
- 2,5 g maltu melno piparu.
Darbību algoritms:
- Sagatavotos kartupeļus izšķīdiniet gareniski 2–4 daļās katrā bumbuļā. Tad vāriet, līdz puse vārīta, iztukšojiet šķidrumu.
- Marinādei apvienojiet sojas mērci, augu eļļu un garšvielas. Marinādi pārlej nedaudz atdzesētiem kartupeļiem un maisa.
- Eļļojiet cepšanas trauku, ielieciet tajā kartupeļus un nosūtiet tos cepšanai 200 grādos 15-20 minūtes.
Gardi kartupeļi ar zaļumiem Jaungada galdam
Šāds garnīrs palīdzēs saimniecei, kura visu savu enerģiju ir iztērējusi, sagriežot salātu bļodas. Lai svinētu Jauno gadu enerģijas un spēka pilnu, varat pagatavot vienkāršu, bet ļoti garšīgu kartupeļu galveno ēdienu, kuram jums būs nepieciešams:
- 500 g kartupeļu;
- 50 g sviesta;
- 15 g ķiploku;
- 20 g dilles;
- 5 g sāls.
Sagatavošana:
- Vāriet kartupeļus, kas iepriekš nomizoti un rūpīgi mazgāti, līdz tie ir pilnībā pagatavoti ūdenī ar sāli.
- Buljonu izkāš un katliņā liek mīksta sviesta gabaliņus, smalki sagrieztus ķiplokus un dilles.
- Viegli samaisiet un ļaujiet 10-15 minūtes nostāvēties zem vāka, lai dārzenis būtu piesātināts ar zaļumu aromātu. Ja nav svaigu dilles, to var aizstāt ar saldētu.
Hercoga kartupeļi
Jūs nevienu nepārsteigsiet ar kartupeļu biezeni uz Jaungada galda, taču no tā varat pagatavot ļoti interesantu ēdienu, kas intrigēs ar tā noformējumu un izskatu.
Lai pagatavotu ceptus hercoga kartupeļus, jums jāsagatavo:
- 1000 g kartupeļu bumbuļu;
- 110 g kausēta sviesta;
- 1 vesela ola un 4 dzeltenumi;
- 5 g sāls;
- 3 g rīvēta muskatrieksta.
Soli pa solim gatavošana:
- Vāra nomizotos bumbuļus līdz maigumam, pēc tam izkāš ūdeni un mīca dārzeņus viendabīgā biezenī.
- Sakrata olu un dzeltenumus un pievieno biezenim kopā ar izkausēto sviestu. Maisījumu intensīvi maisa līdz viendabīgai masai.
- Biezeni pārnes konditorejas maisiņā ar cirtainu sprauslu (piemēram, atvērtu zvaigzni) un ievieto to uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu skaistu rozetes veidā.
- Kartupeļu biezeni cep cepeškrāsnī 220 grādu temperatūrā līdz skaistai zeltaini brūnai krāsai apmēram ceturtdaļu stundas. Trauku pasniedz karstu, uzmanīgi novietojot kontaktligzdas uz plāksnes.
Kartupeļu laivas ar brokoļiem un sieru
Jaungada galdā lieliski izskatīsies skaistas kartupeļu laivas, un pat dedzīgi šī krustziežu nīdēji nesapratīs, ka tie ir pildīti ar brokoļiem. Lai padarītu ārstēšanu vēl veselīgāku, receptē esošo majonēzi var aizstāt ar skābu krējumu vai jogurtu ar zemu tauku saturu.
Nepieciešamo produktu proporcijas:
- 5 lieli iegareni kartupeļi;
- 100 ml piena;
- 50 g sviesta;
- 320 g brokoļu;
- 130 g siera;
- 55-60 g majonēzes;
- sausi ķiploki, malti pipari un sāls.
Laivu recepte soli pa solim:
- Nomazgātos bumbuļus cep cepeškrāsnī līdz mīkstumam. Tad sagrieziet tos gareniski uz pusēm un ar karoti maigi izspiediet mīkstumu, lai izveidotu dobas laivas.
- Sasmalciniet izvēlēto mīkstumu kartupeļu biezenī kopā ar siltu pienu, sviestu un garšvielām.
- Vāra brokoļus sālsūdenī un sagriež kubiņos, sieru pārvērš rupjās skaidās. Pievienojiet šos produktus biezenim, atstājot nedaudz siera, un samaisiet.
- Piepildiet laivas ar iegūto masu, sasmalciniet tās ar sieru uz augšu un cepiet 20 minūtes (temperatūra - 200 ° C).
Krēmīgi kartupeļi, kas cepti plānās šķēlēs
Tikai šī ēdiena fotogrāfija izraisīs bagātīgu siekalošanos, un Jaungada vakarā tā, tāpat kā citas delikateses ar pietiekamu daudzumu dzīvnieku tauku sastāvā, palīdzēs nepiedzerties.
Sastāvdaļu saraksts:
- 2000 g mizotu kartupeļu;
- 135 g sviesta;
- 220 g rīvēta parmezāna;
- 350 ml smagā krējuma;
- 21 g kaltēta timiāna;
- sāls, melnie pipari.
Kā pagatavot kartupeļus:
- Notīriet bumbuļus, nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sasmalciniet plānās šķēlēs (2-3 mm).
- Dziļā traukā sajauciet kausētu sviestu, parmezānu, zaļumus un garšvielas. Šajā maisījumā labi samaisa sagatavotos kartupeļus.
- Šķēles vertikāli cieši ievieto cepšanas traukā un pārlej ar krējumu. Pārklājiet veidlapu ar foliju uz augšu un nosūtiet uz cepeškrāsni.
- Vispirms cep 45 minūtes 180 grādos zem folijas, pēc tam noņemiet to un vāriet vēl 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Kartupeļu tornīši ar sieru
Kartupeļu un siera kombinācija vienmēr ir garšīga, un, lai padarītu to vēl skaistāku un oriģinālāku, jums jāparāda mazliet iztēle, tad vienkāršas sastāvdaļas kļūs par svētku delikatesi.
Gatavošanas procesā jums būs nepieciešams:
- 1000 g mizotu neapstrādātu kartupeļu;
- 50 ml saulespuķu eļļas;
- 110 g cieta siera;
- paprika, muskatrieksts, melnie pipari un sāls.
Darbību prioritāte:
- Sasmalciniet kartupeļus plānās šķēlēs, tam ir ļoti ērti izmantot īpašu rīve.
- Iegūtās šķēles sajauciet ar sviestu, garšvielām un mazām siera skaidām.
- Eļļojiet apaļas smalkmaizītes ar sviestu, pēc tam ielieciet kartupeļus tornīšos. Noņemiet sieru no augšējās šķēles tā, lai tas nedeg.
- Pēc tam tornīšus vāra iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 50-60 minūtes.
Skaisti cepti kartupeļi
Lielākā daļa ir pieraduši, ka cepti kartupeļi ir ikdienas ēdiens, taču, ja to pagatavošanai veltāt nedaudz vairāk laika, varat iegūt pienācīgu Jaungada piedevu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 700 g mizotu kartupeļu bumbuļu;
- dārzeņu eļļa;
- sāls, sīpols un ķiploki pēc garšas.
Mēs gatavojam šādi:
- Kartupeļus sagrieziet šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz 1 cm, noskalojiet aukstā ūdenī un nosusiniet, izklājiet uz auduma dvieļa vai izmantojot papīra salvetes.
- Uzkarsē pietiekami daudz eļļas lielā čuguna kastrolī vai katlā. Kad virs tā parādās viegli dūmi, izlieciet kartupeļus, bet tā, lai to šķēles nesaliptu kopā.
- Pēc tam, kad esat gaidījis zeltaini brūnu garoziņu, uzmanīgi pagrieziet šķēles. 5-7 minūtes pirms cepšanas beigām sāli un pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.
Pikanti kartupeļi, kas pildīti ar malto gaļu
Sātīgs ēdiens, kurā apvienoti gaļas un sānu ēdieni, izrādīsies, ja no lieliem kartupeļiem un taukainas maltas cūkgaļas pagatavosiet mutes dzirdinošas laivas:
- 600 g kartupeļu;
- 250 g maltas cūkgaļas;
- 70 g sīpolu;
- 50 g skāba krējuma;
- 50 g siera;
- 2 lauru lapas;
- sāls un pipari.
Kā gatavot:
- Nomizotos lielos bumbuļus pilnībā vāriet, līdz gandrīz pilnībā gatavi (apmēram 20 minūtes pēc vārīšanās) sālsūdenī ar lauru lapām.
- Iztukšojiet ūdeni, ļaujiet dārzeņiem nedaudz atdzist, sagrieziet uz pusēm un pēc tam uzmanīgi atlasiet serdes ar karoti, padarot bumbuļus līdzīgus laivām.
- Samaisiet malto gaļu ar smalki sagrieztiem sīpoliem, sāli un pipariem. Labi samaisiet un piepildiet laivas.
- Pagatavojiet 25 minūtes 180-200 grādu krāsnī. 5-7 minūtes pirms gatavības eļļojiet laivas ar krējumu un sieru, lai iegūtu ēstgribu garoza.
Neapšaubāmi, Jaunā gada kartupeļi paliks svētku mielasta galvenais ēdiens, taču vienkāršas oriģinālas receptes palīdzēs pievienot dažādību, un, lai gatavošanas process būtu veiksmīgs, īpaša uzmanība jāpievērš ēdiena izvēlei. dārzeņu. Lielākajai daļai iepriekš minēto ēdienu ir piemēroti lieli, pareizas iegarenas formas bumbuļi.
