Kūku noformējums ir tikpat svarīgs kā to garša, it īpaši, ja runa ir par Jauno gadu pagatavoto desertu. Šis raksts atklāj populārākās saldo dekorēšanas tehnikas, kā arī idejas, kuras varat atkārtot savā virtuvē.
Saturs
- Krēmveida Ziemassvētku kūku rotājumi
- Maizes dekorēšanas ar mastiku noslēpumi
- Kā dekorēšanai izmantot augļus?
- Cepšana ar šokolādes dekoru
Krēmveida Ziemassvētku kūku rotājumi
Jaungada cepšanas dekorēšanai ir piemērots pilnīgi jebkurš sviests, olbaltumvielas, biezpiens, šokolāde vai olu krēms. Viss ir atkarīgs no saimnieces gaumes un prasmēm. Parasti krēmu lieto ne tikai kūku slānim, bet arī deserta virsmas izlīdzināšanai un dekoratīvo elementu veidošanai.
Parasti produkta sāni un virsma tiek izlīdzināta ar krēmu divos posmos. Pirmajā (rupjā pārklājumā) ceptas preces pārklāj ar plānu krējuma kārtu, no sāniem savācot visas drupatas, kas var parādīties caur krēmu. Tad viņi nosūta desertu ledusskapī, lai nedaudz apmierinātos, lai krēms satvertu, un pārklāj ar citu slāni.
Ne vienmēr ir iespējams kārtīgi izlīdzināt sānus un augšdaļu, taču tas nav svarīgi, jo tagad teksturētā virsma ir modē. To ir ļoti viegli izveidot ar savām rokām, izmantojot parasto dakšiņu vai nazi. Arī kailie deserti ar raupju pārklājumu joprojām ir populāri.
Lai Jaunajam gadam izveidotu krēmveida cepšanas dekoru, jūs nevarat iztikt bez īpašiem stiprinājumiem. Protams, jūs varat mēģināt tos aizstāt ar improvizētām ierīcēm, taču pat bez tā jūs varat izveidot skaistu desertu, dekorējot to ar piparkūku cepumiem, ogām, augļiem, bezē un citiem saldumiem.
Piparkūkas lieliski piestiprināsies pie virsmas ar nelielu krējuma daudzumu, vai arī jūs varat tos uzlikt uz ceptiem izstrādājumiem, izmantojot bambusa iesmus, tikai tie jāievieto vēl karstajās piparkūkās.
Izplatot saldumus uz krējuma, jāatceras, ka bezē no mitra pārklājuma bezē var vienkārši izkust, tāpēc labāk to izolēt, iegremdējot saskares vietu kausētā šokolādē.
Krējuma deserts pirms svinībām jāuzglabā ledusskapī, bet pusstundu vai stundu pirms pasniegšanas jāļauj tam sasilt istabas temperatūrā.
Padomi ceptu izstrādājumu dekorēšanai ar mastiku
Mastika iemīlējās daudzās mājsaimniecēs, pateicoties tās pieejamībai un ērtai lietošanai. Jūs varat to izmantot, lai pārklātu (piemērotu) maizes izstrādājumus virsū, veidotu dažādas figūras vai izveidotu saldus aplikāciju attēlus. Saldās pastas krāsošanai tiek izmantotas pārtikas krāsvielas vai augļu un dārzeņu sulas (bietes, burkāni, mellenes, spināti utt.).
Jaungada kūku var pārklāt ar baltu vai zilu mastiku. Tas pilnībā atbildīs notikuma krāsu gammai, taču pirms iesaiņošanas noteikti izlīdziniet to. Uz nelīdzenas virsmas mastika sāks pulcēties viļņos vai krokās, kas neizskatīsies ēstgribīgi.
Biežāk maizes izstrādājumi tiek izlīdzināti zem mastikas ar šokolādes ganache. Šī ir masa, kas ietver smagu krējumu un šokolādi. Izlīdzinātam izstrādājumam ļauj labi atdzist, un pēc tam to pārklāj ar plānu velmētu mastiku slāni. Pārklājums tiek izlīdzināts uz krēma, un pārpalikums tiek nogriezts.
Ziemassvētku rotājuma izgatavošana no mastikas ažūra sniegpārslu veidā nedarbosies bez īpašiem griešanas virzuļiem, kurus var iegādāties specializētos veikalos. Bet jūs varat pelēt sniegavīrus, sagriezt Ziemassvētku eglīti vai izgatavot aplikāciju vēršu veidā, izmantojot parasto nazi un savas rokas. Bērnus var iesaistīt dekoru veidošanas procesā, viņiem tas patiešām patiks.
Kā dekorēšanai izmantot augļus
Mājās varat skaisti izrotāt kūku, izmantojot augļus, kurus tagad veikalā var iegādāties pat ziemā. Jūs varat izmantot gan sezonas citrusaugļus vai dzērvenes, gan vairāk vasaras ķiršu, zemenes, avenes un citus. Viņiem virsū jūs varat tos apkaisīt ar cukura pulveri, kas imitēs sniegu.
Augļus un ogas nav ieteicams ņemt no sasalšanas, jo pēc atkausēšanas tie var zaudēt savu pievilcīgo izskatu, un šķidrums, kas vienlaikus izceļas, sabojā visa deserta izskatu.
Tieši pirms pasniegšanas jums jāievieto Jaungada augļu un ogu dekors desertam, un, ja jūs to darāt iepriekš, tad tie ir jāpārklāj ar dekorēšanas želeju vai želeju kūkām. Tātad viņi iegūs skaistu spīdīgu spīdumu un saglabās izskatu.
Karamelizēt var plānas apelsīnu, bumbieru vai ābolu šķēles. Tas padarīs kūku dekorēšanu mazāk "kaprīzu" nekā svaigi augļi.
Cepšana ar šokolādes dekoru
Dekorēšanas cienītāji bez mastikas var izrotāt savu Jaungada kūku ar šokolādi. Šo produktu izmantoja arī mūsu mātes. Ja agrāk mājas galaproduktu klāja tikai ar šokolādes glazūras kārtu, tad tagad tās rada sarežģītākas kompozīcijas ar plankumiem, šokolādēm, ziediem un cilvēku, dzīvnieku un koku figūrām.
Lai glazūra kūka sānos gulētu ar skaistiem plankumiem, krēmam, ar kuru izklāts deserts, jābūt labi atdzesētam. Glazūras liešana izriet no konditorejas maisiņa ar nogrieztu galu augšpusē, virzoties gar malu.
Piemēram, jūs varat izgatavot Ziemassvētku eglīti no šokolādes, uzzīmējot tās trafaretu uz pergamenta un pēc tam pārklājot ar izkausētu šokolādi. Pēc sacietēšanas uzmanīgi noņemiet eglīti no papīra un ielieciet to uz cepešpannas.
Kūku dekorēšana gandrīz nekad nav tikai krēmveida, mastikas, šokolādes vai augļu. Biežāk vienā desertā tiek apvienotas dažādas tehnikas un dekoru veidi, un no tā ieguvums ir tikai kāruma izskats. Kā harmoniski apvienot krējumu, mastiku, augļus un šokolādi ar dotajām kūku fotogrāfijām, kuras var izmantot iedvesmai.
