Svētku mielasts ir neatņemama Jaungada svētku sastāvdaļa. Pēc tradīcijas, lielākā daļa cilvēku klausās zvanu skaņas, sēžot pie klāta galda. Bet, ja pirms dažiem gadiem tradicionālo svētku ēdienu saraksts bija ļoti pieticīgs, tad tagad jaungada ēdienkarte kļūst arvien daudzveidīgāka. Salātus un karstās maltītes aizstāj ar visu veidu uzkodām, un pats mielasts bieži notiek kā bufetes galds. Ja 2022. gada Jaunajā gadā svētku ēdienus plānots pasniegt īpašā veidā, ēdienkartē jāiekļauj pēc iespējas vairāk oriģinālu uzkodu.
Krabju salāti ar čipsiem
Sastāvdaļas:
- ½ krabju nūjiņu iepakojums;
- 2 lieli tomāti;
- 1 vārīta ola;
- 2 dilles zariņi;
- ½ kausēta siera;
- sāls;
- 1 ēd.k. l. majonēze;
- 1 ēd.k. l. jogurts bez piedevām;
- krabju garšas čipsi.
Sagatavošana:
- Tomātus applaucē un 30 sekundes ievieto ledus ūdenī. Noņemiet ādu un sēklas, pēc tam sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
- Krabju nūjiņas, olu un krējuma sieru sagriež kubiņos, sajauc ar tomātiem.
- Pievieno smalki sagrieztas dilles, sāli un pagaršo ar jogurta-majonēzes maisījumu.
- Salātus uz čipsiem ieteicams iesmērēt tieši pirms pasniegšanas.
Rullējiet ar sarkanām zivīm un salātu lapām
Sastāvdaļas:
- 1 liela plāna (armēņu) lavaša loksne;
- 250-300 g sarkanās zivs fileja, viegli sālīta vai auksti kūpināta (forele, lasis, chum lasis);
- 1 salātu galva
- 5 dilles zariņi;
- 2 timiāna zariņi;
- 350 g biezpiena siera.
Sagatavošana:
- Uz galda virsmas izklājiet pārtikas plēvi, uzlieciet pita maizi. Pita maizes lapas virsmu izklāj ar biezpiena sieru. Apkaisa sieru ar smalki sagrieztām dillēm un sasmalcinātu timiānu.
- Zivju fileju sagriež plānās šķēlēs. Izplatiet zivis virs biezpiena siera, pārklājot pita maizes virsmu no apakšējās malas līdz vidum.
- Ielieciet salātu lapas, kas mazgātas un žāvētas, virs biezpiena siera no pitas maizes vidusdaļas līdz augšējai malai, atstājot 2-3 cm no virsmas gar augšējo malu.
- Sākot no apakšējās malas, ritiniet pitas maizi rullītī un cieši aptiniet ruļļu ar pārtikas plēvi.
- Rullīti ievieto aukstumā 3-4 stundas. Pirms pasniegšanas sagrieziet apļos.
Un šeit ir citas pita ruļļu receptes.
Pildītas olas ar šprotēm
Jums būs nepieciešams:
- 5 vārītas olas;
- 1 mazs sīpols;
- 1 ēd.k. l. majonēze;
- 5 mazas šprotes;
- dekorēšanai dilles un sarkanie ikri.
Sagatavošana:
- Olas pārgriež uz pusēm, noņem dzeltenumu.
- Sīpolu ļoti smalki sagriež un apcep līdz zeltaini brūnai.
- Dzeltenumus sasmalcina ar majonēzi, pievieno apceptos sīpolus, samaisa.
- Olu pusītes piepilda ar sīpolu-dzeltenuma masu, katrai pusei liek virsū šprotes.
- Dekorē ar zaļumiem un sarkanajiem ikriem.
Gurķu gredzeni ar siera pārsēju
Struktūra:
- 1 garš gurķis;
- 100 g cieta siera;
- 2 ēd.k. l. majonēze;
- 3 ķiploku daiviņas;
- 100 g ķiršu tomātu.
Sagatavošana:
- Sieru sarīvē, sajauc ar ķiplokiem, kas izvadīti caur presi, un sezonu ar majonēzi.
- Gurķi sagriež 1-1,5 cm biezos apļos, ķiršu pārgriež uz pusēm.
- Uz gurķa apļa ielieciet tējkaroti siera masas un uz augšu pārklājiet to ar pusi ķiršu.
- Pasniedziet uz salātu lapām, dekorējot tomātu pusītes - "vāciņus" ar majonēzes pilieniem.
kaut kādi salāti uz čipsiem (es nesaprotu, vai ar krabjiem, jumta filcēm ar tomātiem. Nu, uzrakstiet jebkurus salātus, galvenais, lai tas izskatās. Un jums tas jāievieto čipsiem tieši pirms pasniegšanas, citādi viņi samirkst.
Tartlet uzkodas
Jaungada uzkodu pasniegšana tartletos ir ļoti ērts risinājums, organizējot bufetes galdu. Šādas uzkodas izskatās skaisti uz galda, tās ir ērti ēst, un to pagatavošana neaizņem daudz laika.Jūs varat tos pagatavot pats, pagatavojot tos saskaņā ar kādu no šīm mīklas receptēm. Tomēr iegādāto produktu izmantošana ļaus jums uzņemt visdažādāko un oriģinālāko formu grozus.
Un šeit mēs esam savākuši 30 iespējas tartletu pildīšanai.
Šādu ēdamo "ēdienu" pildījums var būt jebkas: sākot no klasiskajiem salātiem "Olivier" līdz mazām sarkanās zivs šķēlītēm, kas izklāta uz sviesta gabala vai biezpiena siera ar zaļumiem.
Lavaša eglītes
Pat bērni var tikt galā ar šīs skaistās uzkodas sagatavošanu Jaunajam gadam. Pietiek ņemt pitas maizi, plātsmaizi, pitu vai jebkuru citu miltu produktu, kas izgatavots no nesaldinātas pūkainas mīklas. Tortilla jāsagriež nozarēs (piemēram, picā). Katrā nozarē ielieciet maizes nūju, kas atdarina koka stumbru. Katru gabalu izklājiet ar biezpiena sieru, kas iepriekš sajaukts ar spinātiem. Ja biezpiena siers ir balts, tad skujiņas virsū apkaisa vairāk dilles, lai imitētu zaļās adatas. Iegūtās "eglītes" varat izrotāt ar spilgtu dārzeņu gabaliņiem (daudzkrāsainiem pipariem, ķiršiem).
Sviestmaizes ar ikriem
Vienkārša garšīga recepte patiks sarkano ikru cienītājiem.
Lai pagatavotu sviestmaizes, jums būs nepieciešams:
- ½ klaips;
- 100 g sviesta;
- 1 sarkano ikru bundža;
- 1 ķekars dilles.
Sagatavošana:
- Izgrieziet no maizes šķēlītēm apļus, izmantojot glāzi, glāzīti vai cepumu griezēju.
- Nedaudz mīkstiniet eļļu (vienkārši ļaujiet tai sēdēt istabas temperatūrā 20-30 minūtes). Sasmalciniet dilles.
- Maizes apļu sānu malās ieziediet sviestu un iemērciet tos zaļumos.
- Eļļojiet krūzes virsmu (1 puse). Novietojiet sagataves aukstumā 10-15 minūtes.
- Pirms pasniegšanas uz katra apļa ielieciet 1 tējk. ikri.
Dips
Meklējot jaunas receptes, nevajadzētu ignorēt dažādus kritumus - biezus maisījumus, kuros var iemērc dārzeņu vai maizes gabaliņus.
Vistas mērcēšana
Struktūra:
- 1 vistas krūtiņa;
- 3 vārītas olas;
- 100 g biezpiena siera;
- ¼ citronu sula;
- ½ tējk sausi ķiploki;
- 1-2 ēd.k. l. jogurts bez piedevām.
Sagatavošana:
- Krūtiņas fileju sagriež mazos gabaliņos, pagaršo ar sāli, ķiplokiem un apcep.
- Vistu ievieto blendera traukā, pievieno visas pārējās sastāvdaļas un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Iegremdēšanas biezumu var noregulēt ar jogurtu.
- Jūs varat pasniegt iemērcot porcijās (glāzēs) vai izklājiet to uz dārzeņu šķēlītēm (gurķiem, tomātiem) un dekorējiet.
Garneles sarkano zivju mērcē
Struktūra:
- 100 g auksti vai karsti kūpinātas sarkanās zivis;
- 1 ēd.k. l. jogurts bez piedevām;
- 3-4 ēd.k. l. biezpiena siers;
- ¼ citronu sula;
- 10 lielas garneles;
- 5 ķiršu tomāti;
- zaļumi dekorēšanai.
Bieziniet visas sastāvdaļas ar blenderi. Sadaliet masu porcijās, katrā glāzē ielieciet garneles, pusi ķiršu un zaļumus. Pasniedz atdzesētu.
Pingvīni
Nepieciešamie produkti:
- 10 paipalu olas;
- 20 lielas melnās olīvas bez bedrēm;
- 1 mazs vārīts burkāns;
- ½ sarkanie saldie paprikas;
- 50 g biezpiena siera.
Kā gatavot:
- Vāra olas, atdzesē un nomizo.
- 10 olīvas sagriež uz pusēm.
- No burkāniem izgrieziet 10 apļus. No katra apļa izgrieziet trīsstūri.
- Ielieciet biezpiena sieru uz burkānu apļa un uzlieciet olu.
- Ar siera palīdzību olām piestipriniet olīvas pingvīna galvas un spārnu formā.
- Ievietojiet "knābi" olīvu atverē - trīsstūros, kas paliek no burkānu apļiem.
- Sagrieziet piparus mazos trijstūros, kas cepures formā tiek piestiprināti uz katra "pingvīna" galvas ar biezpiena siera palīdzību.
Ēdieni, kas pagatavoti pēc vienkāršām garšīgām receptēm, var būt oriģināli un neaizmirstami. Uzkodas no saulē kaltētiem tomātiem palīdzēs atgādināt par vasaras brīvdienām un Jaungada vakarā pievienos negaidītas garšas sajūtas.
Saulē kaltēti tomāti ar sieru un riekstiem
Šīs uzkodas garšas pamatā ir saulē kaltēti tomāti, kas uzglabāšanas laikā ir absorbējuši olīveļļas un Vidusjūras augu aromātu. "Gludā" mocarellas garša un maigā mandeļu garšviela labvēlīgi uzsvērs visas šī ēdiena nianses.
Sastāvdaļas:
- 10 pusītes saulē kaltētu tomātu;
- 75 g mocarellas siera;
- 30 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
- mandeļu;
- 1-2 bazilika zariņi;
- sāls pipari.
Progress:
- Mandeles pārlej ar verdošu ūdeni, pēc 10 minūtēm iztukšo ūdeni, atdala brūno ādu no riekstiem un pēc tam nosusina kodolus pannā vai cepeškrāsnī.
- Ielieciet pusi tējkarotes uz saulē kaltētu tomātu pusēm. mocarellas siers (ja siers ir bumbiņās, tad ½ bumbiņa katrā). Uz siera ielieciet 1 mandeli.
- Ielieciet tomātus uz trauka, apkaisa ar sasmalcinātu baziliku, garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas, apkaisa ar olīveļļu.
Krāsainas bumbiņas
Lai pagatavotu šo oriģinālo uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 250 g mīksta biezpiena;
- 100 biezpiena siers;
- 1-2 ēd.k. l. taukains skābs krējums;
- 50 g sviesta;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- sāls pipari;
- muskatrieksts.
Dekoram:
- sasmalcināti maurloki;
- 2-3 st. l. balto un melno sezama sēklu (vai sasmalcinātu valriekstu) maisījums;
- 2-3 st. l. malta bārbele (vai paprika).
Sagatavošana:
- Sajauc biezpienu, sieru, mīkstinātu sviestu, skābo krējumu, ķiplokus un garšvielas. Masu nedaudz atdzesē.
- Veidojiet bumbiņas ar mitrām rokām, sadaliet trīs daļās. Vienu daļu sarullē zaļumos, otru sezamā; atlikušās bumbiņas ir bārbele (vai paprikā).
- Ielieciet bumbiņas uz dēļa (plāksnes), atdzesējiet, lai sacietētu.
Olas, pildītas ar tunci un ikriem
Jums būs nepieciešams:
- 10 vārītas olas;
- 1 konservu tunzivju kārba
- 1 ēd.k. l. majonēze;
- dilles zaļumi (pēc izvēles);
- dekorēšanai sarkanie ikri.
Progress:
- Olas pārgriež uz pusēm, noņem dzeltenumu.
- Sasmalciniet tunci ar dakšiņu, apvienojiet ar dzeltenumiem, majonēzi un dillēm. Sajauc līdz viendabīgai masai.
- Katrā olas pusē ielieciet 1-2 tējk. pildījumi. Dekorē ar olām un zaļumiem.
Citu recepti pildītām olām ar tomātiem un bekonu skatiet šajā saitē.
Kraukšķīgas siera bumbiņas
Struktūra:
- 150 g cietā siera (Suluguni, krievu val.);
- 1 liela ola;
- 2 ēd.k. l. milti;
- 2 ķiploku daiviņas (pēc izvēles)
- rīvēts muskatrieksts;
- maizes drupačas;
- augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas process:
- Sieru sarīvē, pievieno ķiplokus, kas izvadīti caur presi, iesit olu un masu apvieno ar miltiem.
- Veidojiet bumbiņas, velmējiet rīvmaizē un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Novietojiet bumbiņas uz papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu.
Ķiploku maizītes
Sastāvdaļas:
- 2 ēd.k. milti;
- 150 g biezpiena;
- 1-2 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. piens;
- 1 liela ola;
- 3 ēd.k. l. dārzeņu vai kausēts sviests;
- 10 g cepamā pulvera;
- 2 maltas ķiploka daiviņas;
- sāls.
Sagatavošana:
- Iesijā miltus ar cepamo pulveri.
- Olu sakuļ ar cukuru, pievieno sviestu, pienu, biezpienu un ķiplokus. Sāls.
- Olu-biezpiena masā pamazām ielieciet miltus.
- Veido apaļas maizītes, apslaka ar olu (vai olu un piena maisījumu). Liek uz ietaukotas skujiņas cepešpannas.
- Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20-40 minūtes 200 grādos.
Sviestmaizes un kanapes
Lai pagatavotu dažādas mini sviestmaizes un kanapē gatavojumus, nav nepieciešams sīki aprakstīt soļus, kas saistīti ar šo uzkodu pagatavošanu. Pietiek uzņemt sviestmaižu receptes un darīt tieši to pašu. Mini uzkodu pagatavošanai nav jāizmanto maize - krekeri, kraukšķīgas maizītes vai pat dārzeņu šķēles to var viegli aizstāt.
