Nākamā gada simbols ir Tīģeris. Viņu iepriecinās jebkura gaļa, tāpēc Jaunā gada salātos noteikti jāiekļauj šīs sastāvdaļas. Zemāk ir visvairāk garšīgas iespējas šādām uzkodām, sākot no sātīgām un barojošām līdz vieglām un diētiskām.
Jaungada salāti "Overture"
Uzkodas pamatā ir parastie šampinjoni un vistas fileja, kas piešķir īpašu prieku plūmēm un valriekstiem.
Nepieciešamo sastāvdaļu proporcijas:
- 200 g vārītas vistas filejas;
- 200 g vārītu burkānu;
- 200 g šampinjonu;
- 100 g sīpolu;
- 200 g žāvētu plūmju;
- 100 g valriekstu;
- 200 g rīvēta siera;
- 200 g majonēzes;
- 200 g skāba krējuma;
- 20 g sviesta;
- 40 ml augu eļļas;
- sāls pipari.
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
- Cepiet sēnes ar sīpoliem dārzeņu un sviesta maisījumā. Pārklājiet plāksni ar papīra dvieli un ielieciet uz tā gatavās sēnes, lai tās atdziest un uzsūcas liekie tauki.
- Burkānus, gaļu un žāvētas plūmes sagriež vienādos kubiņos. Sasmalciniet valriekstu kodolus ar nazi.
- Mērcei pagatavojiet mērci, sajaucot majonēzi ar skābo krējumu un garšojot to ar sāli un pipariem.
- Novietojiet sadalīto gredzenu uz lielas plakanas plāksnes. Tās centrā izkārtojiet sastāvdaļas kārtās šādā secībā: sēnes, gaļa, žāvēti augļi, burkāni un siers. Katru slāni bagātīgi pārklāj ar mērci.
- Dekorējiet augšu ar riekstiem. Pēc tam, nenoņemot gredzenus, pievelciet ar foliju un ievietojiet ledusskapī vairākas stundas. Pirms pasniegšanas noņemiet gredzenu un plēvi, izrotājiet ar zaļumiem.
Uzkodas "Sēnes zem kažoka"
Skaista zaļā mala, zem kuras slāņiem sēnes ir paslēptas, uz plāksnes nepaliks neskarta, un tās pagatavošanai ir nepieciešams sagatavot:
- 500 g svaigu šampinjonu;
- 200 g vārītu kartupeļu;
- 4 cieti vārītas olas;
- 200 g cieta siera;
- 200 g marinētu gurķu;
- 140 g sīpolu;
- 80 g zaļie sīpoli (spalva);
- majonēze un augu eļļa.
Darbību prioritāte:
- Sasmalciniet sīpolu dārzeņu kubiņos, bet sēnes - plānās šķēlēs. Tad visu apcep uz pannas, līdz gatavs, un ļaujiet pilnīgi atdzist.
- Atdaliet divus dzeltenumus, bet pārējos sasmalciniet ar olbaltumvielām, gurķiem, kartupeļiem un sieru uz rupjās rīves. Nezāģējiet zaļās spalvas ļoti smalki ar nazi.
- Uzkodas jāsavāc arī kārtās: sēnes, kartupeļi, zaļie sīpoli (atstāj nedaudz dekorēšanai), gurķi, olas, siers. Starp sastāvdaļām noteikti izveidojiet majonēzes sietu.
- Kā dekoru drupiniet dzeltenumus centrā un ap malām apkaisa ar sasmalcinātām zaļām spalvām.
Papildus salātiem mēs esam sagatavojuši pilnīgu Jaunā 2022. gada ēdienkarti ar detalizētām receptēm.
"Olivier" ar sarkanām zivīm un ikriem
Neparastas kombinācijas var neatpazīstami mainīt pat visslavenākos Jaungada salātus "Olivier".
Atjauninātajā versijā būs:
- 300 g nedaudz sālītu sarkano zivju;
- 300 g konservētu zaļo zirnīšu;
- 300 g vārītu kartupeļu mizās;
- 300 g marinētu gurķu;
- 5 cieti vārītas olas;
- 20 g sarkanā ikra, kā arī olīvas un zaļumi dekorēšanai;
- majonēze.
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus ar sarkanām zivīm un citām sastāvdaļām sasmalcina kubiņos. Sajauciet sasmalcinātās sastāvdaļas kopā ar konservētiem zirņiem un sezonu ar majonēzi.
- Izmantojot kulinārijas gredzenu, izklājiet salātus ar apaļu tornīti, dekorējiet ar sarkanajiem ikriem un zaļumiem uz augšu un olīvām sānos.
"Krievu tradīcijas" jaungada rotā
Vienkāršu sastāvdaļu komplektu var pārvērst ne tikai par garšīgu, bet arī par ļoti skaistu Jaungada kārumu, tāpēc jums tas būs nepieciešams:
- 400 g nedaudz sālītu sarkano zivju;
- 400 g kartupeļu, kas vārīti viņu formas tērpos;
- 300 g tomātu;
- 90 g zaļie sīpoli;
- krējums, sinepes un sāls dekorēšanai;
- dekorēšanai dilles un ķiršu tomātu zariņi.
Progress:
- Sagrieziet kartupeļus un zivis kubiņos un dariet to pašu ar tomātiem pēc sēklu atlases, lai vēlāk ēstgriba neplūst.
- Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Skābajā krējumā (pēc garšas) pievienojiet nedaudz sinepju un garšojiet salātus ar šo mērci. Ja nepieciešams, sāliet uzkodas.
- Ielieciet visu uz liela plakana trauka gredzena formā, izrotājiet ar diļļu zariem un maziem tomātiem, kas imitēs egļu zarus ar rotaļlietām.
Jaungada delikatese ar augstu olbaltumvielu saturu ar kalmāriem un riekstiem
Svētku galds vēl nav iemesls aizmirst par savu figūru, jo ir uzkodas, kas viņai nekaitēs, piemēram, piemēram, kas pagatavotas no:
- 500 g kalmāri;
- 300 g šampinjonu;
- 2 cieti vārītas olas;
- 80 g sīpolu;
- 100 g cieta siera;
- 70 g valriekstu;
- 6-12 g ķiploku;
- dabīgais jogurts, augu eļļa, sāls un zaļumi.
Darbību algoritms:
- Vāriet ūdeni un mizotos kalmārus vāriet tajā 3-4 minūtes, pēc tam izmetiet tos caurdurī un atdzesējiet.
- Iepriekš sasmalcinātus sīpolus un sēnes apcep augu eļļā līdz maigumam. Kodolus nedaudz nosusiniet sausā pannā un smalki sagrieziet.
- Olas un sieru sarīvē uz rupjas rīves. Sajauciet jogurtu ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi. Sasmalciniet atdzesēto kalmāru plānās sloksnēs.
- Sēnes, jūras veltes un citas sastāvdaļas apvienojiet ar pusi riekstiem vienā traukā, visu garšojiet ar jogurtu. Pirms pasniegšanas izrotājiet uzkodu ar atlikušajiem riekstiem un zaļumiem.
Cūkgaļas sirds, olu un dārzeņu uzkoda
Šo ēdienu iepriekšējā gadā nevarēja uz galda uzrādīt, bet, tā kā cūka jau zaudē pozīciju, tas jau būs piemērots.
Produktu proporcijas:
- 1 cūkgaļas sirds;
- 4 olas;
- 300 g burkānu;
- 200 g sīpolu;
- augu eļļa, majonēze, sāls, melnie pipari un pētersīļi.
Gatavošanas secība:
- Iepriekš vāra cūkgaļas sirdi sālsūdenī, vāra arī cieti vārītas olas. Ļaujiet šiem pārtikas produktiem pilnībā atdzist un pēc tam sagrieziet mazos kubiņos.
- Sasmalcinātos burkānus sasmalciniet sloksnēs, un sīpolus - pusgredzenos. Sautējiet dārzeņus sviestā, līdz tie ir mīksti. Tad atdzesē un apvieno ar citām sastāvdaļām. Visu garšojiet ar majonēzi, sāli un pipariem un izrotājiet ar pētersīļu zariņiem.
"Sniega karaliene" ar krabju nūjiņām
Jauni salāti pamazām aizstāj parastos ēdienus, nez kāpēc tieši jaungada brīvdienu priekšvakarā daudzas mājsaimnieces lemj par kulinārijas eksperimentiem.
Varbūt tieši viņu rezultāts bija šāda kombinācija:
- 200 g krabju nūjiņas;
- 200 g šķiņķa;
- 200 g kausēta siera;
- 4 vārītas olas;
- 140 g svaiga ābola;
- 120 g majonēzes;
- 100 g zemesriekstu;
- sāls pipari.
Soli pa solim recepte:
- Atdaliet baltumus un dzeltenumus un atsevišķi sarīvējiet uz vidējas rīves.
- Sasmalciniet šķiņķi un krabju nūjiņas kubiņos, sarīvējiet sieru un ābolu. Cepiet un sasmalciniet zemesriekstus maisītāja traukā. Pagatavojiet atsevišķi sasmalcinātu ēdienu ar majonēzi (izņemot ābolus, riekstus un pusi olbaltumvielu).
- Ielieciet kausēto sieru gredzena pirmajā kārtā, uzlieciet uz pasniegšanas trauka, pēc tam dzeltenumus, krabju nūjiņas, ābolu, šķiņķi, zemesriekstus, olbaltumvielas ar majonēzi.
- Virsū pārkaisa olbaltumvielas bez majonēzes un liek ledusskapī uz vairākām stundām, lai uzsūktos. Pirms pasniegšanas noteikti noņemiet gredzenu.
Uzkoda ar vistu, fetas sieru un holandiešu mērci
Šī recepte patiks pareiza uztura piekritējiem, jo tajā nav pārsēju ar ķekaru konservantu, bet tikai veselīgas sastāvdaļas, vistas gaļa un mājas mērce:
- 500 g vistas ciskas;
- 200 g burkānu;
- 100 g zaļās olīvas;
- 70 g puravi (var aizstāt ar sīpoliem);
- 150 g fetas siera;
- 1 granātābols (grauds);
- diļļu zaļumi.
Holandiešu mērcei jums būs nepieciešams:
- 2 olas;
- 80 g kausēta sviesta;
- ? citronu sula);
- 3 g sāls, cukurs un sarkanie pipari.
Sagatavošana:
- Vispirms jums ir jāsagatavo pārsējs.Lai to izdarītu, dzeltenumus sajauc ar citronu sulu, cukuru un sāli, stāv uz tvaika vannas līdz sabiezēšanai, pēc tam ielej izkausēto sviestu un atsevišķi iemaisa saputotos baltumus. Atkal turiet virs tvaika līdz biezai. Beigās pievieno piparus.
- Vāra vistas un burkānus līdz vārīšanai. Noņemiet ādu no vistas augšstilbiem un izjauciet gaļu šķiedrās. Burkānus sagriež šķēlēs. Puravu sasmalcina pusgredzenos un apcep.
- Sajauciet gaļu, olīvas, sīpolus un burkānus, sezonu ar mērci un lieciet uz šķīvja. Apkaisīt pa virsu ar bagātīgu smalki sarīvēta fetas siera kārtu, izrotāt ar granātābolu sēklām un zaļumiem.
Jaungada salāti "Spilgta fantāzija"
Neapšaubāmi, jaungada galds tiks dekorēts ar spilgtu un ēstgribu uzkodas ar šādu sastāvdaļu sastāvu:
- 240 g kukurūzas konservu;
- 250 g korejiešu burkānu;
- 150 g cieta siera;
- 70 g sīpolu;
- 4 vārītas olas;
- 300 g ceptas vistas krūtiņas;
- 30 g diļļu zaļumu;
- 50 g sarkanās paprikas;
- 50 g svaiga gurķa;
- 100 g majonēzes;
- 20 g cukura;
- 15 ml etiķa;
- 75 ml ūdens.
Kā pagatavot un dekorēt:
- Izšķīdiniet cukuru recepšu ūdens daudzumā, pievienojiet etiķi un 20 minūtes marinējiet kubiņos sagrieztu sīpolu šajā šķīdumā.
- Sieru un olas sasmalcina ar rupju rīvi un sagriež krūtis kvadrātveida šķēlēs.
- Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, jūs varat sākt salikt trauku. gredzenā, kura diametrs ir 17 cm, izklāj kārtās: gaļu, marinētus asaru dārzeņus, burkānus, olas, kukurūzu, sieru. Atstājiet dažus burkānus un kukurūzu dekorēšanai.
- Pēc tam, kad salāti ir nosēdušies un iemērc, izrotājiet tos ar burkānu, dilles, kukurūzas, gurķu un piparu gredzeniem. Jums jāpārvietojas no malām uz centru.
Diētiskās garneļu salāti
Jūras veltes un svaigu zaļumu jūra Jaungada vakarā nevarēs pienagloties ar smagu enkuru pie dīvāna, taču sniegs jums sāta sajūtu un enerģiju, lai aktīvi satiktos ar žurkas gadu.
Produktu proporcijas:
- 160 g mizotas garneles;
- 100 g salātu lapas;
- 100 g ķiršu tomātu;
- 20 g cieta siera;
- 20 ml olīveļļas;
- 10 ml citrona sulas;
- 40 g svaiga bazilika.
Mēs gatavojam šādi:
- Vāra garneles un atdzesē. Nomazgājiet salātu lapas, nosusiniet un saplēsiet ar rokām. Tomātus pārgriež uz pusēm. Izlaidiet sieru caur smalku rīvi.
- Mērcei javai sasmalciniet olīveļļu ar citronu sulu un baziliku.
- Ielieciet uz šķīvja saplēstas lapas, uz tām garneles un tomātus. Pārlejiet pārsēju un apkaisa ar sieru.
Jaungada cienasts ar šķiņķi un marinētām sēnēm
Tas ir vienkāršs un garšīgs ēdiens, ko var ātri pagatavot pat svētku galdam, pat ikdienas ēdienkartei:
- 100 g šķiņķa;
- 100 g marinētu sēņu;
- 2 vārītas olas;
- 60 g sīpolu;
- 70 g marinētu gurķu;
- skābs krējums un majonēze vienādās proporcijās mērci;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode:
- Izņemiet mizu no sīpola un sasmalciniet to plānos pusgredzenos, 5 minūtes ielejiet verdošu ūdeni un pēc tam ielieciet caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Visas pārējās sastāvdaļas sagrieziet plānās sloksnēs, pievienojiet sīpolu pusgredzenus, kas pēc vārīšanās ūdens ir maigi, garšojiet ar majonēzi ar krējumu un pārnesiet uz dziļu plāksni. Pirms pasniegšanas izrotājiet pēc garšas.
Ar grilētu vistu un biezpiena sieru
Rozā vistas krūtiņa uz grila saglabās visas tās sulas zem zelta garozas un lieliski iederēsies daudzos Jaungada salātos.
Vienai no jums nepieciešamajām opcijām:
- 300 g vistas krūtiņas;
- 150 g biezpiena siera;
- 100 g ķiršu tomātu;
- 1 avokado
- 1 sarkano salātu sīpols;
- spināti un valrieksti pēc garšas
- 30 ml olīveļļas;
- 15 ml balzamiko etiķa;
- 3-4 g cukura;
- sāls pipari.
Gatavošanas secība:
- Vistas gaļu no visām pusēm garšojiet ar sāli un garšvielām, ļaujiet tai nedaudz marinēties un tad uz grila pannas apcepiet līdz mīkstumam.
- Avokado, sīpolu un gaļu sagrieziet sloksnēs. Ar rokām saplēsiet spinātus un pārgrieziet ķiršu uz pusēm.
- Mērcei sajauciet eļļu, etiķi un cukuru.Sajauc visas sastāvdaļas, pārlej ar mērci un tieši pirms pasniegšanas pievieno biezpiena sieru un rupji sasmalcinātus riekstus.
"Kaukāza gūsteknis" ar teļa gaļu un baklažāniem
Šim svētku ēdienam ir nepieciešamas dažas sastāvdaļas, taču to kombinācija daudziem ir jauna un neparasta.
Fotoattēlā šāda uzkoda izskatās kā mājās pagatavota kūka, un tās sastāvā ietilpst:
- 300 g vārītas liellopa gaļas;
- 1 baklažāns;
- 70 g sīpolu;
- 12-14 g ķiploku;
- 150 g žāvētas plūmes;
- 60 g valrieksti;
- 140 g majonēzes;
- zaļumi dekorēšanai.
Kulinārijas procesu secība:
- Nomizo baklažānu, sasmalcina kubiņos, apkaisa ar sāli un atstāj uz 30 minūtēm. Pēc tam noskalojiet un apcepiet ar sīpolu līdz mīkstumam.
- Sagriez plūmes un liellopa gaļu mazos kubiņos. Pagrieziet riekstus drupās un smalki sagrieziet zaļumus.
- Ielieciet teļa gaļu, žāvētas plūmes, trešdaļu riekstu un baklažānu gredzenā vai caurspīdīgā dziļā salātu traukā. Visus slāņus pārklāj ar majonēzi.
- Ļaujiet traukam vairākas stundas nostāvēties ledusskapī, un pēc tam uz augšu pārkaisa ar riekstu drupām.
Ar tunzivju konserviem un kukurūzu
Nepieciešamo produktu saraksts:
- 200 g tunzivju konservu;
- 200 g kukurūzas konservu;
- 200 g svaigu tomātu;
- 4 vārītas olas;
- 80 g sīpolu;
- 10 g dilles;
- skābs krējums vai jogurts mērcei.
Progress:
- Iztukšojiet šķidrumu no konserviem un nedaudz sasmalciniet zivis ar dakšiņu. Sasmalciniet olas, tomātus un sīpolus sloksnēs. Smalki sagrieziet zaļumus.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas kopā un garšojiet ar skābo krējumu vai jogurtu. Lai iegūtu pikantāku garšu, pārsienam pievienojiet nedaudz sinepju.
Šāds Jaungada cienasts ne tikai priecēs garšu, bet arī sniegs ķermenim spēcīgu E vitamīna lādiņu, lai jaunajā gadā tas spīdētu ar skaistumu.
Jaungada salāti ar kūpinātu vistu un ananāsiem
Šī uzkoda var ieņemt savu īsto vietu svētkos 2022. gada Jaungada laikā, un to var raksturot ar šādiem vārdiem: apmierinošs, garšīgs, sulīgs un eksotisks.
Lai sagatavotos, jums jāsagatavo:
- 300 g kūpinātas vistas filejas;
- 500 g konservētu ananāsu;
- 200 g cieta siera;
- 2 vārītas olas;
- 12 g ķiploku;
- majonēze, salāti.
Sagatavošana:
- Sasmalciniet visas sastāvdaļas kubiņos un sezonējiet ar majonēzi, kas sajaukta ar ķiplokiem, kas izlaista caur presi.
- Trauka dibenu izklāj ar mazgātām un žāvētām salātu lapām, uzlieciet uzkodu uz augšu ar slaidu.
Kā izrotāt salātus 2022. gada Jaunajam gadam?
Jaungada salātiem ir vairāk prasību: tiem jābūt ne tikai garšīgiem, bet arī skaistiem. Ideālā gadījumā, ja to dizains būs nākamā gada tēmā. Lielākā daļa izlases recepšu jau ir parādītas ar svētku dekoru, bet vienkāršākas iespējas var dekorēt, izmantojot šādus padomus:
- sastāvdaļas var izkārtot gredzena formā, kuru, izmantojot zaļumus un dažus spilgtus akcentus (kukurūzas vai granātābolu graudus), var pārvērst par Ziemassvētku vainagu;
- pat parasta siļķe zem kažoka izskatīsies daudz svinīgāka, ja jūs novietosiet Ziemassvētku eglīti virs zaļumu zariem;
- iespējams, otrs populārākais jaungada dizains ir pulkstenis; numurus un rokas uz salātu skalas var sagriezt no melnajām olīvām, bietēm vai burkāniem;
- piemēroti būs arī vienkārši ziedi no dārzeņiem un olām; vienkāršākais variants ir krizantēma no sīpola, kurai no tā tiek noņemta miza, tiek veikti griezumi un iemērkti siltā ūdenī, lai zieds atvērtos.
- Interesanta iespēja būtu salātu izmantošana kā tartletu pildījums. Šī opcija ir piemērota tiem, kam patīk svinēt Jauno gadu "ceļā" un kustībā.
Ja ideja par dizainu nerodas ar galvu, kas ir aizsērējusi svētku darbus, tos var iegūt no šīs fotoattēlu izlases.
