Kādus Jaungada svētkus var iztikt bez klasiskā "Olivier" ar desu un marinētiem gurķiem? Daudzus gadus mājsaimnieces no visas postpadomju telpas rotā svētku galdus ar šo nepretenciozo, bet tik patiesi dārgo un gardo ēdienu! Šie salāti ar marinētiem gurķiem jau sen ir kļuvuši par neatņemamu Jaunā gada atribūtu, piemēram, Ziemassvētku vecīti un Sniegmeitu vai labi pazīstamo filmu “Likteņa ironija vai baudi savu vannu”.
Daudziem no mums “Olivier” ar desu atgādina bezrūpīgu bērnību un jaunību. Tad uz galdiem nebija īpašu gardumu, taču svinētāju noskaņojums vienmēr bija optimistisks un visi gaidīja kaut kādu brīnumu. Svētku gars bija jūtams katrā mājā, egles aromāta sajaukšanā ar eksotiskām mandarīna notīm un mazu bērnu smaidos, kuri Jaungada ballītēs saņēma lolotos saldumus.
Noteikti sagatavojiet šos jaungada salātus, lai godinātu tradīcijas!
Sastāvdaļas:
- vārīta desa ar zemu tauku saturu - 300 g;
- marinēti gurķi - 3-4 gab.;
- vārītas vistas olas - 4 gab.;
- jaku kartupeļi - 2-3 gab.;
- vārīti burkāni - 1 gab.;
- konservēti zirņi - 1 bundža;
- majonēze - 150-180 g.
Recepte
- Vispirms jums jāņem vārīta desa bez speķa un no tā jānoņem iesaiņojums. Desu sagriež vidēja izmēra kubiņos. Sastāvdaļas nevajadzētu ietaupīt, jo tieši viņš nosaka visu salātu garšu. Salātiem ir nepieciešams iegādāties augstas kvalitātes produktu.
- Nomizo vārītās olas un sagriež tāda paša izmēra kubiņos kā desa.
- Notīriet ādu no vārītajiem burkāniem. Dārzeņus sasmalcina mazos kubiņos un pievieno salātiem.
- Jums vajadzētu darīt to pašu ar kartupeļiem. Vispirms nomizojiet mizu un pēc tam sasmalciniet nomizoto sakņu kultūru.
- Tagad pievienojiet kubiņos sagrieztus marinētos gurķus. Klasiskais "Olivier" bez šīs sastāvdaļas nebūs tas pats!
- Pēc tam pēc burkā esošā šķidruma noņemšanas jums jāatver konservētu zaļo zirnīšu burka un jāpievieno salātiem.
- Pirms "Olivier" pasniegšanas pēc klasiskās receptes to vajadzētu garšot ar majonēzi. Daudzumu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Jums nevajadzētu pievienot uzticamu sāli, jo ēdienā ir marinēti gurķi. Un majonēze satur pietiekamu daudzumu sāls.
Salāti gatavi! Atliek tikai gaidīt Jauno gadu!
