Šnicele ir pats ēdiens, kuru mīl pat tie, kas nezina par tā nosaukumu. Plānas rīvētas gaļas šķēles, ceptas līdz zeltaini brūnai - šniceles gatavošanas tehnika tiek izmantota daudzos citos ēdienos. Jūs varat pagatavot šo ēdienu patiešām ātri, pievienotā fotogrāfija - recepte var palīdzēt šajā jautājumā.
Kas ir īsts šnicele?
- Viens no galvenajiem šniceles noteikumiem ir gaļas smalkums.
Biezi, nevienmērīgi sasisti cūkgaļas gabali nav šnicele. Turklāt sitiena process padara gaļu mīkstāku un sulīgāku. - Vēl viens svarīgs nosacījums ir maizes smalkums.
Milti, olas un krekeri jāuzklāj ļoti plānā kārtā, pretējā gadījumā gatavais produkts īsti negaršos. - Tūlītēja cepšana.
Nekavējoties apcepiet panētu gaļu! Tas ir arī viens no cūkgaļas šniceles lieliskās garšas noslēpumiem. - Gatavošanas metode.
Īstam šnicelim nepieciešama dziļa kastrolītis. Ārkārtējos gadījumos var būt piemērota čuguna panna. Eļļu karsē, līdz tā mirgo, pēc tam tikai trīs līdz četras minūtes cūkgaļas šnicele iegūst šo kraukšķīgo un nevainojamo garšu.
Kā pagatavot sulīgu šniceli?
Četras porcijas jums būs nepieciešamas:
- Cūkgaļas karbonāde - 4 gabali;
- Milti - 0,5 glāzes
- Sāls - 1 tējkarote;
- Olas - 2-3 gabali;
- Maizes drupatas - 1 glāze
- Cepamā eļļa - 1 glāze
Nepieciešamais aprīkojums:
- Mērglāzes;
- Mērkarotes;
- Mazas bļodas vai apakštasītes
- Virtuves āmurs;
- Knaibles;
- Pan.
Recepte
Divas karbonādes ievieto maisiņā un saputo vēlamajā biezumā. Pēc tam cūkgaļu pārkaisa ar miltiem - lai nenotraipītu liekos traukus vai darba virsmu, to var izdarīt arī maisa iekšpusē. Pēc tam topošie šniceles tiek izņemti no maisa, nosūtīti tālākai pārstrādei un grauzdēšanai, un nākamie divi karbonādes tiek ievietoti maisā. Pēc izvēles jūs varat iepriekš apstrādāt neapstrādātu cūkgaļu ar sāli pēc garšas.
Olas tiek saputotas seklā šķīvī vai krūzē, un krekeri tiek nogulsnēti citā tāda paša veida traukā. Nākamais šnicele pēc kārtas iemērc olā un krekeros. Eļļu vienlaikus silda.
Eļļai pannā vajadzētu mirgot - tad panētā cūkgaļa tiek uzklāta un apcepta līdz zeltaini brūnai trīs līdz četras minūtes katrā pusē. Pēc visu darbību pabeigšanas šnicele ir gatava!
Tie, kuriem viena vai otra iemesla dēļ nepatīk cūkgaļas šniceles, var palutināt sevi ar maigu vistas gaļu - uz pusēm pārgrieztas vistas krūtis bez kauliem lieliski aizstāj cūkgaļas karbonādes.
