Dienas jaunā gada priekšvakarā ir īpašas. Šķiet, ka gaiss ir piepildīts ar burvību un brīnuma gaidām, pilsētas rotā miljoniem mirgojošu krāsainu gaismu, un no māju logiem līst silta gaisma. Mīlestības, laimes un svētku atmosfēru rada mājsaimnieču gādīgās rokas, kuras uzbur pie plīts. Un neviena ziemas brīvdiena nav pilnīga bez cepta putna. Neatkarīgi no putna, kuru cepat veselu: tītaru, pīli, zosi vai vistu, jūs saņemat garšīgu, apmierinošu, aromātisku ēdienu.
Vieglākais veids, kā cept vistu, ir: tas nav pārāk liels, kas nozīmē, ka tas noteikti tiks cepts. Šis putns ir par pieņemamu cenu, nav taukains un pat tiek uzskatīts par diētisku.
Tātad, kā cepeškrāsnī cept veselu vistu?
Obligāti:
- vesels vistas liemenis;
- sāls pipari;
- Itāļu garšvielas;
- pētersīļi, timiāns, rozmarīns;
- pāris mazu apelsīnu vai ābolu.
Sagatavošana:
Izklājiet cepšanas lapu ar foliju un novietojiet tieši virs cepšanas plaukta. Noskalojiet vistu ar ūdeni, nosusiniet ar papīra virtuves dvieli, bagātīgi berzējiet ar sāli un garšvielām iekšpusē un ārā. Sāciet ar zaļumiem un augļiem.
Neliels noslēpums: lai liemenis būtu sāļš ne tikai no augšas, bet arī no iekšpuses (parasti krūts ir nesālīta), jums ir nepieciešams sasmalcināt krūtis ar sāls šķīdumu. To veic ar vienreiz lietojamu šļirci.
Risinājums: 1/3 tase ūdens 2 tējk. smalks sāls. Lai sālītu vienu krūti, pietiek ar apmēram 5 ml šķīduma. Šī sālīšanas metode dod gatavam ēdienam papildu sulīgumu ūdens dēļ, kas paliek vistas iekšpusē.
Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220 grādiem. Kopējais grauzdēšanas laiks ir aptuveni 1,5 stundas (atkarībā no liemeņa lieluma). Pirmās 40 minūtes cepeškrāsns nav jāatver, lai tajā temperatūra nesamazinātos. Tad jūs varat pārbaudīt liemeni. Ja tas sāk degt uz augšu, pārklājiet to ar foliju.
Lai cepta vistas gaļa būtu sāļāka un kraukšķīgāka, 15 minūtes pirms vārīšanas notīriet to ar apelsīnu sulas un medus maisījumu.
Labu apetīti! Un ļaujiet garšīgām vakariņām palīdzēt radīt Jaungada noskaņu!
